Universitat de Barcelona

Institut de Formació Contínua

Alta Cuina Contemporània

Modalitat On-line

 
Tipologia:
Curs d'especialització
Crèdits:
20 ECTS
 
Preu:
1.400 *
Idioma:
Castellà
Inici curs:
03 novembre 2016
Final curs:
13 octubre 2017

* L'import inclou taxes administratives de la Universitat de Barcelona

 
Presentació
El Curs en Alta Cuina Contemporània aprofundeix en el coneixement de tots els elements que componen la cuina actual. Una part important del seu contingut està guiat per prestigiosos xefs que, després d'anys de recerca en noves tècniques culinàries, ens ofereixen la seva saviesa i ens conviden a experimentar.

Els directors del curs, com a experts coneixedors del que avui en dia demanem a un bon cuiner o restaurador, han dibuixat un projecte que inclou a més continguts imprescindibles per a la formació en aquesta matèria (com ara l'aprovisionament i emmagatzematge, preelaboració i conservació d'aliments), tècniques avançades de cuina contemporània i la seva aplicació al càtering, així com els coneixements necessaris per a una gestió adequada del restaurant.

T'oferim un nou projecte formatiu, únic pel que fa al conjunt de continguts i la metodologia aplicada, que li confereixen una qualitat acadèmica important i esperem que es constitueixi en un referent per a la formació continuada en cuina.
Acreditació acadèmica
Certificat d'Extensió per la Universitat de Barcelona.

Curs dissenyat segons les directrius de l'Espai Europeu d'Educació Superior i equivalent a 20 crèdits ECTS.
© IL3 - Institut de Formació Contínua - Universitat de Barcelona C/ Ciutat de Granada, 131 - 08018 Barcelona - Espanya Tel. +34 93 403 96 96 - Telèfon d'Informació: +34 93 309 36 54

Dos campus d'Excel·lència Internacional:

  • BKC - Barcelona Knowledge Campus
  • Health Universitat de Barcelona Campus

Amb la col·laboració de:

  • Banco Santander
  • Catalunya Caixa