Universitat de Barcelona

Institut de Formació Contínua

Cuina Contemporània

Modalitat On-line

 
Tipologia:
Curs d'especialització
Crèdits:
50 ECTS
 
Preu:
2.670 *
Idioma:
Castellà
Inici curs:
27 octubre 2016
Final curs:
11 octubre 2018

* L'import inclou taxes administratives de la Universitat de Barcelona

 
Tres raons per escollir-lo
  • Innovadora iniciativa co-dirigida per José Carlos Capel i Julia Pérez Lozano, tots dos crítics gastronòmics de reconegut prestigi a nivell nacional i internacional.
  • Els continguts estan elaborats per reconeguts experts de prestigi i reconeixement a nivell nacional i internacional del món de la gastronomia (Juan Mari Arzak, Joan Roca, JCarlos Capel, Julia Pérez, Paco Roncero, Paco Paton, Iñigo Rentat, Dani García, etc.).
  • El curs aposta per una formació d'alta qualitat com a valor afegit i reconeixement acreditatiu per a l'alumne
Presentació

El Curs de Cuina Contemporània aprofundeix en el coneixement de tots els elements que componen la cuina actual, des d'un punt de vista integrador.

Una part important del contingut del mateix està guiat per prestigiosos xefs que, després d'anys d'investigació en noves tècniques culinàries, ens ofereixen la seva saviesa i ens conviden a experimentar.

Els directors del curs, com a experts coneixedors del que avui dia demanem a un bon cuiner i/o restaurador, han dibuixat un projecte que inclou a més dos grups de continguts imprescindibles per a una formació superior en aquesta matèria, d'una banda aprofundeix en els coneixements de dietètica, nutrició, higiene, conservació alimentària etc. necessaris en una cuina equilibrada i sana i per un altre, aporta els coneixements necessaris per a una adequada gestió del restaurant així com les tècniques de comunicació i màrqueting.

T'oferim un nou projecte formatiu, únic quant al conjunt de continguts i la metodologia aplicada, que li confereixen una important qualitat acadèmica i esperem es constitueixi en un referent per a la formació continuada en cuina.

Acreditació acadèmica
Diploma d'Extensió Universitària per la Universitat de Barcelona.

Curs propi dissenyat segons les directrius de l'Espai Europeu d'Educació Superior i equivalent a 50 crèdits ECTS.
© IL3 - Institut de Formació Contínua - Universitat de Barcelona C/ Ciutat de Granada, 131 - 08018 Barcelona - Espanya Tel. +34 93 403 96 96 - Telèfon d'Informació: +34 93 309 36 54

Dos campus d'Excel·lència Internacional:

  • BKC - Barcelona Knowledge Campus
  • Health Universitat de Barcelona Campus

Amb la col·laboració de:

  • Banco Santander
  • Catalunya Caixa