Els temes relacionats amb el món de l'alimentació i la nutrició són de permanent actualitat en els àmbits científic, tecnològic, sanitari i social.
La nostra societat es preocupa per disposar d'uns aliments segurs i garantir-los, interessant-se cada vegada més per les relacions entre alimentació i salut, en el vessant preventiu a més de com a coadjuvant en la terapèutica de moltes malalties.
Aquestes relacions, generalment complexes, requereixen un coneixement cada vegada més profund de tots els components dels aliments i les seves accions sobre l'organisme, plantejant necessitats de formació continuada per als professionals sanitaris relacionats amb aquest interessant món.

Aquests cursos, en els quals hi han intervingut més de 40 prestigiosos professionals del món de la nutrició des de diferents àrees de treball, pretenen completar aquesta necessària formació amb un enfocament global i integrador, avalat pels darrers desenvolupaments i tendències.

Programa acadèmic

MÒDUL 1.- NUTRICIÓ I PATOLOGIA DEL SISTEMA DIGESTIU.
1.1 Malalties orals. 
1.2 Gastritis i úlcera gastroduodenal. 
1.3 Síndromes de Mala Absorció (malaltia celíaca, intolerància a la lactosa, intolerància a les proteïnes, Síndrome d'Intestí Curt). 
1.4 Malaltia Inflamatòria Intestinal. 
1.5 Diverticulosis, còlon irritable i restrenyiment. 
1.6 Nutrició i patologia hepàtica. 
1.7 Nutrició i patologia pancreàtica.

MÒDUL 2.- OBESITAT I PATOLOGIES CARDIOVASCULARS.
2.1 Obesitat. 
2.2 Aterosclerosis. 
2.3 Trombosi. 
2.4 Hipertensió arterial.

MÒDUL 3.- MALALTIES METABÒLIQUES.
3.1 Diabetis mellitus i intolerància a la glucosa. 
3.2 Errors innats del metabolisme. 
3.3 Osteoporosi. 
3.4 Tiroides i paratiroides. 
3.5 Hiperuricemia.

MÒDUL 4.- NUTRICIÓ I ALTRES PATOLOGIES.
4.1 Anèmies nutricionals.
4.2 Nutrició i patologies del sistema excretor. 
4.3 Nutrició i càncer. 
4.4 L'alimentació com a factor de risc i de protecció enfront del càncer.
4.5 Epidemiologia del càncer i alimentació. 
4.6 Alimentació del pacient cancerós. 
4.7 Nutrició i sistema immune. 
4.8 Al·lèrgies alimentàries. 
4.9 Nutrició i sida. 
4.10 Nutrició i estrès oxidatiu. 
4.11 Nutrició i alcoholisme.

MÒDUL 5.- NUTRICIÓ CLÍNICA. MALNUTRICIÓ I TRASTORNS ASSOCIATS.
5.1 Nutrició hospitalària. 
5.2 Alimentació artificial: enteral i parenteral. 
5.3 Interaccions entre aliments i medicaments. 
5.4 Malnutrició energeticoproteica. 
5.5 Fam i inanició. 
5.6 Trastorns en la conducta alimentària: anorèxia i bulímia. 
5.7 Nutrició i patologia pediàtrica. 
5.8 Nutrició i patologia geriàtrica.

MÒDUL 6.- ALIMENTS ESPECIALS.
6.1 Productes per a una alimentació especial o dietètics. 
6.2 Aliments funcionals. 
6.3 Aliments ecològics. 
6.4 Aliments suplementats (enriquits). 
6.5 Alimentació homeopàtica. 
6.6 Aliments i plantes medicinals.

MÒDUL 7.- TECNOLOGIA DELS ALIMENTS.
7.1 Estabilitat dels aliments. 
7.2 Influència dels tractaments sobre el valor nutritiu dels aliments. 
7.3 Additius alimentaris. 
7.4 Biotecnologia alimentària: productes transgènics. 
7.5 Impacte de les noves tecnologies de conservació dels aliments.

MÒDUL 8.- SEGURETAT I QUALITAT DELS ALIMENTS.
8.1 Seguretat dels aliments i la seva gestió. 
8.2 Toxicologia dels aliments. 
8.3 Higiene dels aliments. 
8.4 Principis i aplicacions. 
8.5 Infeccions i intoxicacions alimentàries d'origen glòtic. 
8.6 Parasitologia alimentària. 
8.7 Qualitat dels aliments i la seva gestió. 
8.8 El frau en els aliments. 
8.9 Legislació alimentària.
8.9 Etiquetatge dels aliments.

MÒDUL 9.- NOUS DESENVOLUPAMENTS EN NUTRICIÓ I ALIMENTACIÓ.
9.1 Innovació i disseny de nous productes. 
9.2 Nous aliments i ingredients. 
9.3 Antioxidants i salut.
9.4 Estudis in vitro de la disponibilitat de nutrients. 
9.5 Valoració de l'activitat funcional d'aliments i ingredients. 
9.6 Avenços en l'estudi de l'obesitat. 
9.7 Significació biològica de les poliamines dels aliments.

MÒDUL 10.- CULTURA, SOCIETAT I ALIMENTACIÓ.
10.1 L'alimentació i la nutrició al llarg de la història. 
10.2 Hàbits alimentaris actuals: origen i causes. 
10.3 Gastronomia i salut: evolució històrica. Raons i "desraons" de la publicitat en la promoció d'aliments.

Quadre de professors

Sr. Marià Alemany Lamana
Catedràtic de Nutrició i Bromatologia. Facultat de Biologia de la Universitat de Barcelona.

Sra. Concepción Amat Miralles
Professora titular de Fisiologia. Departament de Fisiologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sra. Cristina Andrés Lacueva
Ajudant de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sr. Javier Aranceta Bartrina
Professor associat de Salut Pública i Nutrició Comunitària, Dietètica i Nutrició Humana de la Universidad de Navarra. Assessor del Programa de Nutrició del Govern Basc.

Sra. Pilar Aranda Ramírez
Professora titular de Fisiologia. Facultat de Farmàcia. Institut de Nutrició i Tecnologia dels Aliments de la Universidad de Granada.

Sr. Juan F. Ascaso Gimilio
Catedràtic de Medicina. Servei d'Endocrinologia i Nutrició de l'Hospital Clínic Universitari. Universitat de València.

Sra. Ana Bonada Sanjaume
Adjunta de Nutrició. Hospital Universitari Sant Joan de Reus (Tarragona).

Sra. Sara Bover Cid
Professora associada de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sra. Susana Buxaderas Sánchez
Professora titular de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sra. Amparo Calleja Canelas
Especialista en Endocrinologia i Nutrició. Consultora del Departament d'Endocrinologia i Nutrició. Clínica Universitària de Navarra.

Sr. Daniel Cardona Pera
Servei de Farmàcia de l'Hospital de la Santa Creu i Sant Pau de Barcelona.

Sra. Cristina Castellote Bargalló
Professora titular de Fisiologia. Departament de Fisiologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sra. Margarida Castell Escuer
Professora titular de Fisiologia. Departament de Fisiologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sra. Pilar Cervera Ral
Professora titular d'Escola Universitària. Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica de la Universitat de Barcelona.

Sr. Rafael Codony Salcedo
Professor titular de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sr. Mikel Conde Zandueta
Adjunt Gerència Tècnica. Laboratoris Ordesa.

Sr. Jesús Contreras Hernández
Catedràtic d'Antropologia Social de la Facultat de Geografia i Història de la Universitat de Barcelona.

Sr. Jaime Dalmau Serra
Coordinador de la Unitat de Metabolopaties Congènites de la Comunitat Valenciana. Unitat de Nutrició i Metabolisme de l'Hospital Infantil La Fe de València.

Sr. Joy Ngo De la Cruz
Grup de Recerca en Nutrició Comunitària. Departament de Salut Pública i Legislació Sanitària de la Universitat de Barcelona.

Sr. Alfredo Entrala Bueno
Professor titular de Nutrició. Departament de Nutrició de la Facultat de Ciències de la Salut de la Universidad
Alfonso X el Sabio de Madrid.

Sr. José Luis Eseverri Asín
Servei d'Alergologia i Immunologia Pediàtrica de l'Hospital Infantil Vall d'Hebron de Barcelona.

Sr. Andreu Ferrán Codina
Llicenciat en Biologia. Investigador del Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica de la Universitat de Barcelona.

Sr. Màrius Foz Sala
Catedràtic emèrit de Medicina. Facultat de Medicina de la Universitat Autònoma de Barcelona.

Sr. Luis García Torres
Professor titular de Fisiologia. Facultat de Farmàcia. Institut de Nutrició i Tecnologia dels Aliments de la Universidad de Granada.

Sr. Ángel Gil Hernández
Catedràtic de Bioquímica i Biologia Molecular. Facultat de Farmàcia. Institut de Nutrició i Tecnologia dels Aliments de la Universidad de Granada.

Sr. Carlos Alberto González Svatetz
Institut Català d'Oncologia, Servei d'Epidemiologia i Registre del Càncer. Barcelona.

Sr. Francesc Guardiola Ibarz
Professor titular de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sra. María Izquierdo Pulido
Professora titular de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sra. Susan Johnston
Servei de Dietètica de l'Hospital Universitari Germans Trias i Pujol. Universitat Autònoma de Barcelona.

Sra. Rosa M. Lamuela Raventós
Professora titular de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sr. Pere López Alegret
Professor associat de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sra. Magdalena López Frías
Professora titular de Fisiologia. Facultat de Farmàcia. Institut de Nutrició i Tecnologia dels Aliments de la Universidad de Granada.

Sra. Carmen López Sabater
Professora titular de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sra. Elvira López Tamames
Professora titular de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sr. Juan Llopis González
Professor titular de Fisiologia. Facultat de Farmàcia. Institut de Nutrició i Tecnologia dels Aliments de la Universidad de Granada.

Sr. José Maldonado Lozano
Professor titular d'Universitat. Unitat de Gastroenterologia i Nutrició. Departament de Pediatria de la Facultat de Medicina de la Universidad de Granada.

Sr. Abel Mariné Font
Catedràtic de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sr. Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Catedràtic de Fisiologia. Facultat de Farmàcia. Institut de Nutrició i Tecnologia dels Aliments de la Universidad de Granada.

Sra. Cristina Martínez Roldan
Professora ajudant. Departament de Nutrició de la Facultat de Ciències de la Salut de la Universidad Alfonso X el Sabio de Madrid.

Sr. José Mataix Verdú
Catedràtic de Fisiologia. Facultat de Farmàcia. Director de l'Institut de Nutrició i Tecnologia dels Aliments de la Universidad de Granada.

Sr. Luis Masana Marín
Catedràtic de Medicina Interna. Universitat Rovira i Virgili. Reus (Tarragona).

Sra. Elena Merino Ruiz
Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica. Departament de Nutrició de la Facultat de Ciències de la Salut. Universidad Alfonso X el Sabio de Madrid.

Sra. Martina Miserachs Blasco
Professora agregada del Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica de la Universitat de Barcelona.

Sr. Miquel Moretó Pedragosa
Catedràtic de Fisiologia. Departament de Fisiologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sra. Rosa M. Ortega Anta
Professora titular d'Universitat. Departament de Nutrició de la Facultat de Farmàcia de la Universidad Complutense de Madrid.

Sra. Laura Padró Massaguer
Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica. Universitat de Barcelona.

Sra. Imma Palma Linares
Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica. Universitat de Barcelona.

Sra. Francisca Pérez Llamas
Professora titular de Fisiologia. Departament de Fisiologia de la Facultat de Biologia de la Universidad de Murcia.

Sra. M. Ángeles Pérez Samper
Departament d'Història Moderna de la Universitat de Barcelona.

Sr. Joan Permanyer Fábregas
Professor titular de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sra. Mercè Planas Vilá
Unitat de Suport Nutricional. Hospital Universitari Vall d'Hebron de Barcelona.

Sra. Joana M. Planas Rosselló
Professora titular de Fisiologia. Departament de Fisiologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sr. Pere Pujol Amat
Centre d'Alt Rendiment Esportiu de Sant Cugat del Vallès (Barcelona).

Sra. Magdalena Rafecas Martínez
Professora titular de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sr. Josep M. Ramón Torrell
Grup de Recerca en Nutrició Comunitària. Departament de Salut Pública i Legislació Sanitària. Universitat de Barcelona.

Sr. José T. Real Collado
Professor associat. Servei d'Endocrinologia i Nutrició. Hospital Clínic Universitari de la Universitat de València.

Sr. Xavier Remesar Betlloch
Professor titular de Nutrició i Bromatologia. Facultat de Biologia de la Universitat de Barcelona.

Sra. Lourdes Ribas Barba
Grup de Recerca en Nutrició Comunitària. Departament de Salut Pública i Legislació Sanitària. Universitat de Barcelona.

Sr. Antoni Riera Melis
Departament d'Història Medieval, Paleografia i Diplomàtica de la Universitat de Barcelona.

Sra. Rita Rigolfas Torras
Professora agregada del Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica de la Universitat de Barcelona.

Sra. Montserrat Rivero Urgell
Directora Científica d'R+D de Laboratoris Ordesa.

Sra. Ana M. Roca Gonzáles
Responsable de Pediatria. Laboratoris Ordesa.

Sra. Assumpció Roset Elíes
Programa d'Alimentació Escolar. Departament d'Ensenyament de la Generalitat de Catalunya.

Sra. Mónica Ruiz Pons
Unitat de Nutrició Infantil. Departament de Pediatria de l'Hospital Nuestra Señora de la Candelaria de Santa Cruz de Tenerife.

Sr. Jordi Salas Salvadó
Professor titular de Nutrició i Bromatologia. Facultat de Medicina de la Universitat Rovira i Virgili. Reus (Tarragona).

Sra. Margarita Sánchez Campos
Catedràtica de Fisiologia. Facultat de Farmàcia. Institut de Nutrició i Tecnologia dels Aliments de la Universidad de Granada.

Sr. Fermín Sánchez de Medina Contreras
Catedràtic de Bioquímica i Biologia Molecular. Facultat de Farmàcia. Institut de Nutrició i Tecnologia dels Aliments de la Universidad de Granada.

Sr. Josep Sancho Valls
Professor titular de Microbiologia. Departament de Microbiologia de la Facultat de Biologia de la Universitat de Barcelona.

Sr. Javier Sanz Acosta
Professor associat. Departament de Nutrició de la Facultat de Ciències de la Salut de la Universidad Alfonso X el Sabio de Madrid.

Sr. Simó Schwartz Riera
Direcció de Recerca. Ciutat Sanitària i Universitària Vall d'Hebron de Barcelona.

Sr. Jaume Serra Farró
Programa d'Alimentació i Nutrició. Departament de Sanitat i Seguretat Social de la Generalitat de Catalunya.

Sr. Lluís Serra Majem
Catedràtic de Salut Pública. Facultat de Medicina de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria / Grup de Nutrició Comunitària. Parc Científic de la Universitat de Barcelona.

Sr. Camilo Silva Forjan
Especialista en Endocrinologia i Nutrició. Clínica Universitària de Navarra.

Sra. Rosa Solà Alberich
Cap clínic de Medicina. Hospital Universitari Sant Joan de Reus (Tarragona).

Sr. Josep Toro Trallero
Departament de Psiquiatria i Psicobiologia Clínica. Hospital Clínic Universitari de Barcelona.

Sra. Gloria Urbano Valero
Professora titular de Fisiologia. Facultat de Farmàcia. Institut de Nutrició i Tecnologia dels Aliments de la Universidad de Granada.

Sr. Rafael Urrialde de Andrés
Doctor en Ciències Biològiques. Director de Gestió de Qualitat i Comunicació de Puleva Foods.

Sra. Teresa Veciana Nogués
Professora titular de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sr. Pablo Veiga Herreros
Professor associat. Departament de Nutrició de la Facultat de Ciències de la Salut de la Universidad Alfonso X el Sabio de Madrid.

Sra. M. Carmen Vidal Carou
Professora titular de Nutrició i Bromatologia. Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.

Sr. Salvador Zamora Navarro
Catedràtic de Fisiologia. Departament de Fisiologia de la Facultat de Biologia de la Universidad de Múrcia.

Procés de matrícula

Beques i ajuts

Per tal de facilitar-te l’accés als seus programes formatius, l’IL3 et proporciona la informació necessària per poder aconseguir una de les beques que diferents institucions nacionals i internacionals ofereixen.

Pots consultar els diferents programes de beques fent click aquí