Māster en Nutriciķ i Alimentaciķ
Tipus modalitat On-Line
Tipus curs Māster
Data d'inici Octubre 2009
Data de fi Juliol 2011
Preu 3.425 €
Horari On-Line
Lloc d'imparticiķ On-Line
Idioma d'imparticiķ Castellā
Presentaciķ
Els temes relacionats amb el món de l'alimentació i la nutrició són de permanent actualitat en els àmbits científic, tecnològic, sanitari i social.
La nostra societat es preocupa per disposar d'uns aliments segurs i garantitzats i s'interessa de manera creixent per les relacions entre alimentació i salut, en el seu vessant preventiu a més de com a coajudant en la terapèutica de moltes malalties.
Aquestes relacions, generalment complexes, requereixen un coneixement cada vegada més profund de tots els components dels aliments i les seves accions sobre l'organisme alhora que plantegen necessitats de formació continuada per als professionals sanitaris relacionats amb aquest interessant món.
Aquests cursos, en els quals hi han intervingut més de 40 prestigiosos professionals del món de la nutrició des de diferents àrees de treball, pretenen completar aquesta necessària formació amb un enfocament global i integrador, avalat pels darrers desenvolupaments i tendències.
Objectius
-Facilitar o completar la formació a aquells universitaris el currículum dels quals es relaciona amb l'ampli i complex món dels aliments i l'alimentació, de les seves repercussions en l'organisme humà i en definitiva, de la nutrició amb un enfocament global i integrador.
-Proporcionar a l'alumne els coneixements teòrics i pràctics sobre les bases científiques de la nutrició en relació amb els darrers desenvolupaments i tendències en aquest camp, facilitant les eines necessàries per a l'avaluació dels hàbits alimentaris i la proposta de tècniques, estratègies i models d'intervenció nutricional en les situacions fisiològiques especials, així com en les patologies més freqüents o relacionades amb l'alimentació.
-Promoure l'intercanvi d'experiències i debats mitjançant l'ús de les noves tecnologies de la formació i la informació.
Destinataris
Llicenciats i diplomats en Ciències de la Salut.
Direcciķ
Dr. Abel Mariné Font
Doctor en Farmācia. Catedrātic de Nutriciķ i Bromatologia de la Universitat de Barcelona.
Dra. MĒ Carmen Vidal Carou
Doctora en Farmācia. Catedrātica de Nutriciķ i Bromatologia de la Universitat de Barcelona.
Acreditaciķ acadčmica
Māster en Nutriciķ i Alimentaciķ per la Universitat de Barcelona.
Programa acadčmic
Primer curs
MÒDUL 1.- BASES FISIOLÒGIQUES I METABÒLIQUES DE LA NUTRICIÓ.
1.1 El procés digestiu.
1.2 El metabolisme intermediari.
1.3 Regulació de la ingesta d'aliments: gana i set.
MÒDUL 2.- AIGUA, ENERGIA I NUTRIENTS.
2.1 Aigua.
2.2 Hidrats de carboni.
2.3 Fibra alimentària.
2.4 Lípids.
2.5 Proteïnes.
2.6 Energia.
2.7 Vitamines.
2.8 Minerals.
2.9 Nutrients condicionalment essencials.
2.10 Ingestes recomanades d'energia i nutrients: dieta equilibrada.
MÒDUL 3.- ALIMENTS
3.1 Components dels aliments: naturalesa, classificació i funcions.
3.2 Classificació nutricional dels aliments: guies alimentàries.
3.3 Taules de composició d'aliments.
3.4 Alimentació equilibrada: pautes per a l'elaboració de dietes.
3.5 Carns i derivats càrnics.
3.6 Peixos, mariscs i derivats.
3.7 Ous i ovoproductes.
3.8 Llets i productes lactis.
3.9 Olis i greixos.
3.10 Farina, pa i altres derivats de cereals.
3.11 Llegums.
3.12 Tubercles, hortalisses, verdures, fruites i derivats.
MÒDUL 4. BEGUDES I ALIMENTS COMPLEMENTARIS
4.1 Aigua i begudes no alcohòliques.
4.2 Begudes alcohòliques.
4.3 Edulcorants naturals i derivats.
4.4 Sucres, mel i productes de confiteria.
4.5 Condiments i espècies.
4.6 Aliments estimulants: cafè, te, cacau i derivats.
MÒDUL 5.- NUTRICIÓ EN SITUACIONS FISIOLÒGIQUES ESPECIALS. DIETES ALTERNATIVES.
5.1 Alimentació en l'embaràs i la lactància.
5.2 Alimentació de lactants i primera infància.
5.3 Alimentació en edat escolar i adolescència.
5.4 Alimentació en edat avançada.
5.5 Alimentació i activitat física i esport.
5.6 Alimentacions alternatives: vegetarianisme i altres.
MÒDUL 6.- NUTRICIÓ I SALUT PÚBLICA.
6.1 Avaluació de l'estat nutricional.
6.2 Epidemiologia nutricional.
6.3 Enquestes alimentàries.
6.4 Polítiques nutricionals.
6.5 Alimentació i cultura.
6.6 Hàbits alimentaris i salut: interrelacions.
CD-ROM1: Programa informàtic de pràctiques: Nutrició nivell 1.
Segon curs
MÒDUL 7: NUTRICIÓ I MALALTIES METABÒLIQUES
7.1 Diabetis mellitus i intolerància a la glucosa
7.2 Errors innats del metabolisme
7.3 Nutrició i osteoporosis
7.4 Nutrició i tiroides i paratiroides
7.5 Nutrició i hiperuricèmia
MÒDUL 8: NUTRICIÓ I PATOLOGIES DEL SISTEMA DIGESTIU
8.1 Nutrició i malalties orals
8.2 Nutrició, gastritis i úlcera gatroduodenal
8.3 Síndromes de malabsorció (malaltia celíaca, intolerància a la lactosa, intolerància a proteïnes de llet de vaca, síndrome de l'intestí curt)
8.4 Malaltia inflamatòria intestinal. Diverticulosis. Colon irritable. Restrenyiment
8.5 Nutrició i patologia hepàtica
8.6 Nutrició i patologia pancreàtica
MÒDUL 9: OBESITAT I PATOLOGIES CARDIOVASCULARS
9.1 Obesitat
9.2 Nutrició i arteriosclerosis
9.3 Nutrició i trombosi
9.4 Nutrició i hipertensió
MÒDUL 10: SÍNDROME ANÈMIC I PATOLOGIA DEL SISTEMA EXCRETOR I IMMUNITARI
10.1 Anèmies nutricionals
10.2 Nutrició i patologies del sistema excretor
10.3 Nutrició i sistema immunitari
10.4 Al·lèrgies a aliments
10.5 Nutrició en la infecció pel virus d'immunodeficiència humana (VIH) i la síndrome d'immunodeficiència adquirida (SIDA)
10.6 Alcoholisme i nutrició
MÒDUL 11: NUTRICIÓ CLÍNICA
11.1 Nutrició hospitalària
11.2 Alimentació artificial: enteral i parenteral
11.3 Malnutrició enrgètico-protèica, fam i inanició
11.4 Trastorns del comportament alimentari: anorèxia i bulímia
11.5 Nutrició i patologia pediàtrica
11.6 Nutrició i patologia geriàtrica
MÒDUL 12: NUTRICIÓ I CÀNCER
12.1 Epidemiologia del càncer i alimentació
12.2 Nutrició del pacient oncològic
12.3 La dieta com A factor de protecció i risc enfront del càncer
MÒDUL 13: ALIMENTS ESPECIALS
13.1 Productes per a una alimentació especial o dietètics
13.2 Aliments funcionals
13.3 Alimentació i homeopatia
13.4 Aliments i plantes medicinals
13.5 Aliments ecològics
13.6 Aliments suplementats
MÒDUL 14: TECNOLOGIA DELS ALIMENTS
14.1 Estabilitat microbiològica dels aliments
14.2 Influència dels processos tecnològics sobre el valor nutritiu dels aliments
14.3 Biotecnologia alimentària: aliments transgènics
14.4 Noves tecnologies de conservació d'aliments
MÒDUL 15: NOUS DESENVOLUPAMENTS EN NUTRICIÓ I ALIMENTACIÓ
15.1 Innovació i disseny de nous productes
15.2 Antioxidants i salut: flavonoides
15.3 Estudis in vitro de biodisponibilitat de components (nutrients i no nutrients) dels aliments
15.4 Valoració clínica de l'activitat dels aliments funcionals
15.5 Avanços en l'estudi de l'obesitat
15.6 Significació biològica de les poliamines dels aliments
MÒDUL 16: SEGURETAT I QUALITAT DELS ALIMENTS
16.1 Higiene alimentària: principis i aplicacions
16.2 Infeccions i intoxicacions alimentàries d'origen biòtic
16.3 Parasitologia alimentària
16.4 Qualitat dels aliments i la seva gestió
Quadre de professors
Sr. Mariā Alemany Lamana
Catedrātic de Nutriciķ i Bromatologia de la Facultat de Biologia de la Universitat de Barcelona.
Sra. Concepciķn Amat Miralles
Professora titular de Fisiologia del Departament de Fisiologia de la Facultat de Farmācia de la Universitat de Barcelona.
Sra. Cristina Andrés Lacueva
Ajudant de Nutriciķ i Bromatologia. Departament de Nutriciķ i Bromatologia de la Facultat de Farmācia de la Universitat de Barcelona.
Sr. Javier Aranceta Bartrina
Professor associat de Salut Pública i Nutriciķ Comunitāria, Dietčtica i Nutriciķ Humana de la Universidad de Navarra. Assessor del Programa de Nutriciķ del Govern Basc.
Sra. Pilar Aranda Ramírez
Professora titular de Fisiologia de la Facultat de Farmācia. Institut de Nutriciķ i Tecnologia dels Aliments de la Universidad de Granada.
Sr. Juan F. Ascaso Gimilio
Catedrātic de Medicina. Servei d'Endocrinologia i Nutriciķ de l'Hospital Clínic Universitari. Universitat de Valčncia.
Sra. Ana Bonada Sanjaume
Adjunta de Nutriciķ. Hospital Universitari Sant Joan de Reus (Tarragona).
Sra. Sara Bover Cid
Professora associada de Nutriciķ i Bromatologia del Departament de Nutriciķ i Bromatologia de la Facultat de Farmācia de la Universitat de Barcelona.
Sra. Susana Buxaderas Sánchez
Professora titular de Nutriciķ i Bromatologia del Departament de Nutriciķ i Bromatologia de la Facultat de Farmācia de la Universitat de Barcelona.
Sra. Amparo Calleja Canelas
Especialista en Endocrinologia i Nutriciķ. Consultora del Departament d'Endocrinologia i Nutriciķ. Clínica Universitaria de Navarra.
Sr. Daniel Cardona Pera
Servei de Farmācia de l'Hospital de la Santa Creu i Sant Pau de Barcelona.
Sra. Cristina Castellote Bargallķ
Professora titular de Fisiologia. Departament de Fisiologia de la Facultat de Farmācia de la Universitat de Barcelona.
Sra. Margarida Castell Escuer
Professora titular de Fisiologia. Departament de Fisiologia de la Facultat de Farmācia de la Univers
Procés de matrícula
El procés de matriculació es gestiona directament des de d’aquesta institució, per tant, per iniciar aquest procés fes clic aquí
Institut Micromat
Pilar Martín
Tel: (+34) 902 15 19 11
Marta Rovira
Tel: (+34) 902 10 24 72
Horari: De dilluns a dijous de 9:30h a 18:30h i divendres de 9:30h a 15:00h.
e-mail: info@imicromat.com
Web: www.imicromat.com
Beques i ajuts
Pots consultar els diferents programes de beques fent clic aquí
Consulta els descomptes en el moment de formalitzar la matrícula.
Sol.licitar més informaciķ
* Camps obligatoris
De conformitat amb la Llei orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de protecció de dades de caràcter personal, us informem que les dades de caràcter personal que ens faciliteu a través d'aquest formulari, així com les que es puguin generar durant la vostra condició d'alumne o interessat en cursos d'aquesta entitat, seran objecte de tractament i s'incorporaran a un fitxer automatitzat que és responsabilitat de la Fundació Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona (IL3-UB), amb domicili al carrer de Ciutat de Granada, 131, 08018, de Barcelona i amb CIF: G-64489172 La finalitat del fitxer i del tractament de les dades és poder gestionar la sol·licitud de matriculació o d'informació ; fer la gestió contractual, extracontractual i/o administrativa establerta; dur a terme la gestió i l'administració de la formació de l'alumne, i mantenir la relació i la comunicació administrativa entre alumnat i Universitat. D'aquesta manera, l'alumne podrà beneficiar-se dels serveis que li ofereix l'IL3-UB, i l'IL3-UB s'hi podrà posar en contacte per fer-li arribar periòdicament informació i/o publicitat de productes, d'esdeveniments i de serveis relacionats amb el sector de la formació i de l'ensenyament que li poden ser d'interès. La persona interessada podrà exercir els drets d'accés, de rectificació, de cancel·lació i d'oposició enviant un correu electrònic a bbdd.il3@ub.edu. Cal indicar-hi clarament el nom, els cognoms i l'adreça, i adjuntar-hi una fotocòpia del document nacional d'identitat. A més de l'IL3-UB, els destinataris de la informació facilitada, en cas de formalitzar-se una matrícula, són els professors que imparteixen el curs de formació, així com aquelles entitats o terceres persones que hi col·laborin i necessàriament hagin d'accedir a la informació facilitada per l'alumne. L'enviament de les dades personals suposa l'autorització expressa per tractar-les en les condicions esmentades. Aquest consentiment es pot revocar, sense efectes retroactius, en qualsevol moment i en els termes establerts per la Llei orgànica 15/1999, de protecció de dades de caràcter personal. Així mateix, us informem que, una vegada formalitzada la matrícula o la consulta, l'adreça electrònica que ens heu facilitat s'utilitzarà per a l'enviament de comunicacions comercials i publicitàries de productes i serveis de l'IL3-UB relacionats amb la formació.
Enviar a un amic
* Camps obligatoris
Enllaįos d'interés
Tel. (+34) 93 403 96 96 - Punt d'Informaciķ: (+34) 902 373 376 - info.il3@ub.edu
