Universitat de Barcelona

Instituto de Formación Continua

Alta Cocina Contemporánea

Modalidad On-line

 
Tipología:
Curso de especialización
Créditos:
20 ECTS
 
Precio:
1.400 *
Idioma:
Castellano
Inicio curso:
03 noviembre 2016
Final curso:
13 octubre 2017

* El importe incluye tasas administrativas de la Universitat de Barcelona

 
Presentación
El Curso en Alta Cocina Contemporánea profundiza en el conocimiento de todos los elementos que componen la cocina actual. Una parte importante del contenido del mismo está guiado por prestigiosos chefs que, tras años de investigación en nuevas técnicas culinarias, nos ofrecen su sabiduría y nos invitan a experimentar.

Los directores del curso, como expertos conocedores de lo que hoy en día pedimos a un buen cocinero o restaurador, han dibujado un proyecto que incluye además contenidos imprescindibles para la formación en esta materia (como son el aprovisionamiento y almacenamiento, preelaboración y conservación de alimentos), técnicas avanzadas de cocina contemporánea y su aplicación al catering, así como los conocimientos necesarios para una gestión adecuada del restaurante.

Te ofrecemos un proyecto formativo novedoso, único en cuanto al conjunto de contenidos y la metodología aplicada, que le confieren una importante calidad académica y esperamos que se constituya en un referente para la formación continuada en cocina.
Acreditación académica
Certificado de Extensión por la Universitat de Barcelona.

Curso diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 20 créditos ECTS.
© IL3 - Instituto de Formación Contínua - Universitat de Barcelona C/ Ciutat de Granada, 131 - 08018 Barcelona - España Tel. +34 93 403 96 96 - Teléfono de Información: +34 93 309 36 54

Dos campus de Excelencia Internacional:

  • BKC - Barcelona Knowledge Campus
  • Health Universitat de Barcelona Campus

Con la colaboración de:

  • Banco Santander
  • Catalunya Caixa