Instituto de Formación Continua

Alta Cocina Contemporánea

Modalidad On-line

 
Tipología:
Curso de especialización
Créditos:
20 ECTS
 
Precio:
1.470 *
Idioma:
Castellano
Inicio curso:
02 noviembre 2017
Final curso:
10 octubre 2018

* El importe incluye tasas administrativas de la Universitat de Barcelona

 
Objetivos

Aprender a aplicar las técnicas de cocina contemporánea de la mano de los más prestigiosos chefs de España.

Saber valorar y aplicar las técnicas avanzadas aplicadas al catering.

Identificar las más novedosas corrientes culinarias.

Aprender a gestionar el restaurante, desde el aprovisionamiento de productos y su conservación hasta la aplicación de técnicas de marketing y comunicación.

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