Universitat de Barcelona

Instituto de Formación Continua

Cocina Contemporánea

Modalidad On-line

 
Tipología:
Curso de especialización
Créditos:
50 ECTS
 
Precio:
2.670 *
Idioma:
Castellano
Inicio curso:
27 octubre 2016
Final curso:
11 octubre 2018

* El importe incluye tasas administrativas de la Universitat de Barcelona

 
Tres razones para escogerlo
  • Innovadora iniciativa co-dirigida por José Carlos Capel i Julia Pérez Lozano, ambos críticos gastronómicos de reconocido prestigio a nivel nacional e internacional.
  • Los contenidos están elaborados por reconocidos expertos de prestigio y reconocimiento a nivel nacional e internacional del mundo de la gastronomía (Juan Mari Arzak, Joan Roca, JCarlos Capel, Julia Pérez, Paco Roncero, Paco Paton, Iñigo Lavado, Dani García, etc.).
  • El curso apuesta por una formación de alta calidad como valor añadido y reconocimiento acreditativo para el alumno.
     
 
Presentación

El Curso de Cocina Contemporánea profundiza en el conocimiento de todos los elementos que componen la cocina actual, desde un punto de vista integrador.

Una parte importante del contenido del mismo está guiado por prestigiosos chefs que, tras años de investigación en nuevas técnicas culinarias, nos ofrecen su sabiduría y nos invitan a experimentar.

Los directores del curso, como expertos conocedores de lo que hoy en día pedimos a un buen cocinero y/o restaurador, han dibujado un proyecto que incluye además dos grupos de contenidos imprescindibles para una formación superior en esta materia, por un lado profundiza en los conocimientos de dietética, nutrición,  higiene, conservación alimentaria etc. necesarios en una cocina equilibrada y sana y por otro, aporta los conocimientos necesarios para una adecuada gestión del restaurante así como las técnicas de comunicación y marketing.

Te ofrecemos un novedoso proyecto formativo, único en cuanto al conjunto de contenidos y la metodología aplicada, que le confieren una importante calidad académica y esperamos se constituya en un referente para la formación continuada en cocina.

Acreditación académica
Diploma de Extensión Universitaria por la Universitat de Barcelona.

Curso propio diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 50 créditos ECTS.
© IL3 - Instituto de Formación Contínua - Universitat de Barcelona C/ Ciutat de Granada, 131 - 08018 Barcelona - España Tel. +34 93 403 96 96 - Teléfono de Información: +34 93 309 36 54

Dos campus de Excelencia Internacional:

  • BKC - Barcelona Knowledge Campus
  • Health Universitat de Barcelona Campus

Con la colaboración de:

  • Banco Santander
  • Catalunya Caixa