Instituto de Formación Continua

Experto en Nutrición y Salud en Trastornos Mentales

Modalidad On-line

 
Tipología:
Curso de especialización
Créditos:
16 ECTS
 
Precio:
1.970 *
Idioma:
Castellano
Inicio curso:
16 noviembre 2017
Final curso:
13 junio 2018

* El importe incluye tasas administrativas de la Universitat de Barcelona

 
Tres razones para escogerlo
  • Orientado a la práctica especializada en la influencia de la nutrición en la salud mental.
  • Expertos de primer nivel, combinando docentes de la Universitat de Barcelona y de diferentes hospitales referentes.
  • Profundiza en las necesidades nutricionales específicas en los trastornos mentales y la cronicidad, teniendo en cuenta la interacción con la genética.
     
Presentación

El estilo de vida, y específicamente la nutrición, influye en la salud de las personas con trastorno mental. La alimentación se relaciona con algunos trastornos mentales y, a la vez, el comportamiento alimentario puede tener dimensiones patológicas.

Este curso profundiza en esta relación entre la nutrición y la salud mental, al tiempo que trata la interacción de la genética con la dieta y su personalización te prepara para participar en la atención sanitaria dirigida a la cronicidad y promover una educación alimentaria y asesoramiento de una alimentación saludable.

Acreditación académica

Expert en Nutrició i Salut en Trastorns Mentals por el Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona.

Curso propio diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 16 créditos ECTS.

Objetivos
  • Actualizar conocimientos sobre la relación entre la alimentación y los trastornos mentales más frecuentes
  • Conocer la relación entre el síndrome metabólico y los trastornos mentales
  • Diferenciar las dimensiones normales y patológicas del comportamiento alimentario humano
  • Conocer los mecanismos moleculares del efecto de los nutrientes y los compuestos bioactivos sobre la expresión génica
  • Conocer las bases de la relación entre epigenética y alimentación
  • Conocer las bases de la interacción entre variabilidad genética (polimorfismos) y la dieta
  • Adquirir los conceptos que apoyan la nutrición óptima y las dietas personalizadas
  • Adquirir los conocimientos para diseñar correctamente estudios experimentales en las áreas de la nutrigenómica y la nutrigenética
  • Adquirir conocimientos nutricionales y habilidades dietéticas para el manejo del paciente crónico en el ámbito asistencial directo
  • Evaluar las herramientas de detección activa del paciente crónico complejo
  • Proporcionar una visión global de los diferentes ámbitos relacionados con la atención a la cronicidad
  • Dotar de conocimientos, habilidades y aptitudes a los profesionales de la salud que quieran asesorar en el campo de la alimentación, la gastronomía y la salud
  • Potenciar el conocimiento y la aplicación de la dieta mediterránea, patrimonio cultural y gastronómico de referencia mundial, como herramienta fundamental para promover una oferta saludable y adaptada a los tiempos actuales
  • Transmitir conocimientos a los profesionales de la salud para asesorar sobre la alimentación saludable al comer fuera de casa
  • Formar a los profesionales de la salud para poder adaptar la alimentación y la cocina saludable a las distintas necesidades de la población, en cuanto a estado de salud, estado fisiológico y requerimientos culturales
Destinatarios

El Experto en Nutrición y Salud en Trastorno Mental se dirige a:

  • Titulados universitarios en ciencias de la salud, como Nutrición Humana y Dietética, Medicina, Farmacia o Enfermería.
  • Titulados en estudios como Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología u otros estudios universitarios vinculados.
  • El curso podrá admitir a otras personas que, por su perfil, puedan encajar y aplicar estos conocimientos. Se estudiará cada caso individualmente.
Programa

1. Nutrigenética y nutrigenómica

1.1. No estamos solos

  • Nuevas herramientas en el campo de la nutrición y la salud: genómica nutricional
  • El viaje de la información contenida en nuestros genes
  • Qué comes y te diré qué genes cambian su expresión: desde el PCR hasta los microarrays
  • No somos todos iguales y no respondemos de la misma manera a nuestra dieta: bases de la variabilidad genética

1.2. Lo que comemos modula los genes y la salud: nutrigenómica y nutriepigenética

  • Interruptores de salud: nutrientes y compuestos bioactivos
  • Glúcidos, lípidos y vitaminas: regulando genes de procesos metabólicos esenciales
  • Compuestos bioactivos: agentes nutrigenómicos en la prevención de enfermedades crónicas
  • La forma de alimentarme: herencia para mis hijos y mis nietos
  • Mecanismos epigenéticos: silenciando y activando genes
  • Frutas, verduras y especias: nuestros aliados epigenéticos

1.3. ¿Unas mismas recomendaciones nutricionales para todos? Nutrigenética

  • La dieta interacciona con los genes
  • Nuestros relojes, nuestros genes y la obesidad
  • Las grasas, nuestros genes y las enfermedades cardiovasculares
  • Cáncer, frutas y verduras, y nuestros genes
  • Chocolate, deseos, emociones y nuestros genes
  • Pero ¿hay alguien más? Test nutricionales para personalizar la dieta

2. Nutrición y salud mental

2.1. El comportamiento alimentario humano

  • Patrones de debilidad, de atracón y adictivos
  • Efecto de las dietas selectivas sobre el comportamiento humano

2.2. Trastorno mental y síndrome metabólico

  • Conceptos y epidemiología del síndrome metabólico
  • Influencia del síndrome metabólico en los trastornos esquizofrénicos y trastornos afectivos
  • Estilo de vida versus síndrome metabólico en pacientes con trastorno mental
  • Líneas de investigación

2.3. Alimentación y trastornos mentales

  • Depresión y trastorno bipolar
  • Ansiedad e irritabilidad
  • Esquizofrenia
  • Demencia

3. Nutrición y paciente crónico

3.1. Introducción

  • Definición PCC y MACA
  • Concepto de atención a la cronicidad. Comunidad, sistema de salud y práctica clínica
  • Recursos y políticas comunitarias
  • De la enfermedad crónica al paciente en situación de cronicidad
  • Prevalencia e incidencia

3.2. Desnutrición en el PCC

  • Vías de detección y cribado nutricional del PCC a nivel de primaria/hospitalización
  • Variables sociodemográficas, variables de fragilidad, variables clínicas

3.3. Patologías implicadas en la cronicidad y aspectos nutricionales

  • Paciente crónico con problemas respiratorios
  • Paciente crónico con problemas cardiológicos
  • Atención al paciente crónico con afectación neurológica
  • Atención al paciente crónico con diabetes
  • Atención al paciente crónico con insuficiencia renal

3.4. Fragilidad y cronicidad

3.5. Rol de los diferentes profesionales en la atención integral del PCC

3.6. Modelos de atención al PCC

4. Gastronomía y salud

4. 1. Gastronomía saludable: cocina, cultura, alimentación, nutrición y placer

  • Introducción a la gastronomía saludable
  • Recomendaciones generales sobre una alimentación saludable. Dieta mediterránea
  • Técnicas culinarias saludables
  • Cómo conseguir que las recomendaciones nutricionales acaben siendo opciones gastronómicamente atractivas
  • Recetas. Cómo transformar una receta tradicional en una más saludable

4. 2. Elección saludable: comer fuera de casa

  • Factores determinantes en la elección de los alimentos
  • Oferta culinaria: saber seleccionar las opciones más saludables al comer fuera de casa (carta, menú, desayunos, aperitivos, etc.)
  • Demanda de opciones saludables (tamaño de las raciones, opciones sin sal, etc.)

4.3. Información al alcance del consumidor: certificaciones, testimonios, proximidad y sostenibilidad

  • Certificaciones e identificaciones de los establecimientos de restauración
  • Recursos útiles sobre la promoción de la alimentación saludable
  • Testigos sobre la promoción de la alimentación saludable
  • Alimentación de proximidad
  • Alimentación sostenible

4.4. Adaptación de la alimentación según necesidades especiales: fisiología, patología y otras situaciones

  • Alimentación adaptada a diferentes etapas de la vida (crecimiento, embarazo, vejez, etc.)
  • Alimentación adaptada a alergias e intolerancias (lactosa, gluten, etc.)
  • Alimentación adaptada a patologías frecuentes (obesidad, enfermedades cardiovasculares, etc.)
  • Alimentación adaptada a otras situaciones (vegetarianismo, veganismo, etc.)
Expertos

Dr. Antoni Bulbena Vilarrasa
Catedrático de Psiquiatría UAB. Director de Investigación y Docencia Instituto de Neuropsiquiatría y Adicciones, INAD.

Sr. Víctor Frias Trigo
Director del Centre Dr. Emili Mira, INAD-PSMAR.

Dra. Maria Izquierdo Pulido
Profesora de Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Barcelona. Investigadora en genómica nutricional.

Dra. Marta Garaulet
Catedrática de Fisiología de la Universidad de Murcia e investigadora de la Universidad de Harvard.

Sr. Álvaro Hernaez
Investigador del Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona (PRBB)

Sr. Hegoi Segurola Gurrutxaga
Supervisor de la Unidad de Apoyo Nutricional, Hospital Universitari Vall d’Hebron.

Sra. Rosa Burgos Pelaez
Jefe de la Unidad de Apoyo Nutricional, Hospital Universitari Vall d’Hebron.

Sr. Guillermo Cárdenas Lagranja
Unidad de Apoyo Nutricional, Hospital Universitari Vall d’Hebron.

Dra. Anna Bach-Faig
Vocal de Alimentación y Nutrición, Colegio Oficial de Farmacéuticos de Barcelona (COFB). Experta en temas científicos, Fundación Dieta Mediterránea (FDM)

Sr. Gerard Pintó Domingo
Profesor de cocina en la Fundación Main, Sabadell

Sra. Montserrat Pérez Cabré
Consultora nutricional

Dr. Ramón Estruch
Médico consultor sénior del Instituto de Medicina y Dermatología del Hospital Clínic de Barcelona.

Descuentos, becas y financiación

Debido a la actual coyuntura económica, la cual nos ha llevado a valorar la necesidad de facilitar aún más a nuestros alumnos el acceso a la formación continua, el Instituto de Formación Continua de la Universidad de Barcelona ha implantado un nuevo sistema de pago fraccionado. Así pues, hemos puesto en marcha una serie de facilidades de pago para la gran mayoría de nuestros Másters y Postgrados, con 4 plazos de pago para los programas anuales y 7 para los bienales, salvo casos excepcionales.

Para facilitar el acceso a sus programas formativos, el Instituto de Formación Continua de la Universidad de Barcelona te proporciona la información necesaria para poder conseguir una de las becas que diferentes instituciones nacionales e internacionales ofrecen.

 Puedes consultar los diferentes programas de becas haciendo clic aquí 
Además, en la mayoría de los cursos de nuestra oferta formativa, contamos con descuentos especiales para ciertos colectivos:
  • Los asociados a "Alumni UB" tendrán un descuento de 200€ en la matrícula. En programas de menos de 2.000€, el descuento será del 10%.
  • Personal del Grupo UB (10% de descuento).
  • Exalumno del Instituto de Formación Continua de la Universidad de Barcelona (10% de descuento).

Confirma los importes en el momento de formalizar tu matrícula.

La mayoría de nuestros programas (tanto presenciales como on-line) cumplen los requisitos para ser bonificados a través de la Fundación Tripartita. Si deseas más información para tramitar la bonificación para tu empresa, consulta con tu Asesora en el momento de formalizar la matrícula.

Condiciones:

  • No se aplicará ningún descuento que no esté acreditado.
  • Los descuentos no son acumulables y sólo se aplicarán a los cursos con precio superior a 1.000€.
  • No se aplicarán descuentos una vez iniciado el curso.
  • Es responsabilidad del alumno informar su voluntad de acogerse a un determinado descuento.
  • Existen ciertos cursos que no admiten descuentos.
Donde encontrarnos

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