Introducción a la Dieta Mediterránea
Tipo modalidad On-Line
Tipo curso Curso de Especialización
Fecha de inicio Febrero 2009
Fecha final Mayo 2009
Horario On-Line
Lugar de impartición On-Line
Idioma de impartición Castellano
Presentación
El modelo de consumo alimentario de los países de la cuenca mediterránea es, hoy en día, un modelo de prescripción dietética en los países más desarrollados y un menú variado con un prestigio social añadido.
Las evidencias científicas demuestran, desde hace más de 40 años, los innumerables beneficios que el patrón alimentario "mediterráneo" reporta para la salud. La Asociación Americana del Corazón afirma que los efectos del seguimiento de un régimen dietético tipo mediterráneo son superiores a los de una dieta tradicional baja en lípidos.
La dieta mediterránea, además de ser sinónimo de alimentación saludable, tiene la particularidad de combinar diferentes sabores, olores, texturas y colores, de modo que alcanza su pleno sentido cuando se une al clima, la geografía, las costumbres y los modos de vida de los pueblos del Mediterráneo.
Objetivos
- Mostrar las virtudes de la dieta mediterránea.
- Enseñar a preservar los aspectos más esenciales de la dieta mediterránea.
- Promover la dieta mediterránea como un modelo alimentario con la finalidad de garantizar su supervivencia.
Destinatarios
Alumnado universitario, profesionales y público en general.
Se ha instado al reconocimiento de créditos de lliure elecció en la Universitat de Barcelona.
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Recordad comprobar que vuestro estudio reconoce los créditos del curso en el cual os matriculáis.
Una vez matriculados no se admitirán cambios por este motivo.
Dirección
Instituto Micromat.
Acreditación académica
Certificado de Aprovechamiento por el IL3-UB
Programa académico
Módulo 1. La formación del sabor mediterráneo. El origen, el medio, la sociedad preindustrial, la religión, el sistema.
Módulo 2. Rasgos comunes de las cocinas mediterráneas. Las técnicas de preparación. Las técnicas de cocción. Las herramientas, el fuego y los fogones.
Módulo 3. Recetas emblemáticas de los países mediterráneos, clasificadas según sus principales ingredientes.
Proceso matrícula
Este curso forma parte de la oferta del Campus de Formación Complementaria del IL3-UB, susceptibles de reconocimiento de créditos de libre elección.
El proceso de matriculación se gestiona directamente desde la web del Campus de Formación Complementaria. Para iniciar el proceso debes visitar la web y seguir los pasos que te indicaran.
www.complementaria.ubvirtual.com/es/
Tel. (+34) 93 403 96 96 - Punt d'Informació: (+34) 902 373 376 - info.il3@ub.edu
