Postgrado en Nutrición Clínica y Ciencia Avanzada de los Alimentos
Tipo modalidad On-Line
Tipo curso Postgrado
Fecha de inicio Noviembre 2009
Fecha final Junio 2010
Precio 1.965 €
Horario Online
Lugar de impartición On-Line
Idioma de impartición Castellano
Presentación
Nuestra sociedad se preocupa por disponer de unos alimentos seguros y garantizarlos y se interesa de manera creciente por las relaciones entre alimentación y salud, en su vertiente preventiva además de como coadyuvante en la terapéutica de muchas enfermedades.
Estas relaciones, generalmente complejas, requieren un conocimiento cada vez más profundo de todos los componentes de los alimentos y sus acciones sobre el organismo, planteando necesidades de formación continuada para los profesionales sanitarios relacionados con este mundo tan interesante.
Estos cursos, en los que han intervenido más de 40 prestigiosos profesionales del mundo de la nutrición desde diferentes áreas de trabajo, pretenden completar esta formación necesaria con un enfoque global e integrador, avalado por los últimos desarrollos y tendencias.
Objetivos
- Exponer los elementos básicos que deben fijar los criterios de intervención terapéutica y los objetivos a alcanzar, así como las diferentes estrategias terapéuticas y preventivas de las patologías más prevalentes de nuestra sociedad.
Destinatarios
Licenciados y Diplomados en Ciencias de la Salud.
Estudiantes de último curso de carrera (consultar criterios de admisión).
Dirección
Dr. Abel Mariné Font
Doctor en Farmacia. Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universitat de Barcelona.
Dra. Mª Carmen Vidal Carou
Doctora en Farmacia. Catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universitat de Barcelona.
Acreditación académica
Postgrado en Nutrición Clínica y Ciencia Avanzada de los Alimentos por la Universitat de Barcelona.
Programa académico
MÓDULO 1.- NUTRICIÓN Y PATOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO
1.1 Enfermedades orales.
1.2 Gastritis y úlcera gastroduodenal.
1.3 Síndromes de mala absorción (enfermedad celíaca, intolerancia a la lactosa, intolerancia a las proteínas, síndrome de intestino corto).
1.4 Enfermedad inflamatoria intestinal.
1.5 Diverticulosis, colon irritable y estreñimiento.
1.6 Nutrición y patología hepática.
1.7 Nutrición y patología pancreática.
MÓDULO 2.- OBESIDAD Y PATOLOGÍAS CARDIOVASCULARES
2.1 Obesidad.
2.2 Aterosclerosis.
2.3 Trombosis.
2.4 Hipertensión arterial.
MÓDULO 3.- ENFERMEDADES METABÓLICAS
3.1 Diabetes mellitus e intolerancia a la glucosa.
3.2 Errores innatos del metabolismo.
3.3 Osteoporosis.
3.4 Tiroides y paratiroides.
3.5 Hiperuricemia.
MÓDULO 4.- NUTRICIÓN Y OTRAS PATOLOGÍAS
4.1 Anemias nutricionales.
4.2 Nutrición y patologías del sistema excretor.
4.3 Nutrición y cáncer.
4.4 La alimentación como factor de riesgo y de protección frente al cáncer.
4.5 Epidemiología del cáncer y alimentación.
4.6 Alimentación del paciente canceroso.
4.7 Nutrición y sistema inmune.
4.8 Alergias alimentarias.
4.9 Nutrición y SIDA.
4.10 Nutrición y estrés oxidativo.
4.11 Nutrición y alcoholismo.
MÓDULO 5.- NUTRICIÓN CLÍNICA. MALNUTRICIÓN Y TRASTORNOS ASOCIADOS
5.1 Nutrición hospitalaria.
5.2 Alimentación artificial: enteral y parenteral.
5.3 Interacciones entre alimentos y medicamentos.
5.4 Malnutrición energéticoproteica.
5.5 Hambre e inanición.
5.6 Trastornos en la conducta alimentaria: anorexia y bulimia.
5.7 Nutrición y patología pediátrica.
5.8 Nutrición y patología geriátrica.
MÓDULO 6.- ALIMENTOS ESPECIALES
6.1 Productos para una alimentación especial o dietéticos.
6.2 Alimentos funcionales.
6.3 Alimentos ecológicos.
6.4 Alimentos suplementados (enriquecidos).
6.5 Alimentación homeopática.
6.6 Alimentos y plantas medicinales.
MÓDULO 7.- TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
7.1 Estabilidad de los alimentos.
7.2 Influencia de los tratamientos sobre el valor nutritivo de los alimentos.
7.3 Aditivos alimentarios.
7.4 Biotecnología alimentaria: productos transgénicos.
7.5 Impacto de las nuevas tecnologías de conservación de los alimentos.
MÓDULO 8.- SEGURIDAD Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
8.1 Seguridad de los alimentos y su gestión.
8.2 Toxicología de los alimentos.
8.3 Higiene de los alimentos.
8.4 Principios y aplicaciones.
8.5 Infecciones e intoxicaciones alimentarias de origen glótico.
8.6 Parasitología alimentaria.
8.7 Calidad de los alimentos y su gestión.
8.8 El fraude en los alimentos.
8.9 Legislación alimentaria.
8.10 Etiquetado de los alimentos.
MÓDULO 9.- NUEVOS DESARROLLOS EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
9.1 Innovación y diseño de nuevos productos.
9.2 Nuevos alimentos e ingredientes.
9.3 Antioxidantes y salud.
9.4 Estudios in vitro de la disponibilidad de nutrientes.
9.5 Valoración de la actividad funcional de alimentos e ingredientes.
9.6 Avances en el estudio de la obesidad.
9.7 Significación biológica de las poliaminas de los alimentos.
MÓDULO 10.- CULTURA, SOCIEDAD Y ALIMENTACIÓN
10.1 La alimentación y la nutrición a lo largo de la historia.
10.2 Hábitos alimentarios actuales: origen y causas.
10.3 Gastronomía y salud: evolución histórica.
10.4 Razones y "sinrazones" de la publicidad en la promoción de alimentos.
Cuadro de profesores
Sr. Marià Alemany Lamana
Catedrático de Nutrición y Bromatología. Facultad de Biología. Universitat de Barcelona.
Sra. Concepción Amat Miralles
Profesora titular de Fisiología. Departamento de Fisiología de la Facultad de Farmacia. Universitat de Barcelona.
Sra. Cristina Andrés Lacueva
Ayudante de Nutrición y Bromatología. Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia. Universitat de Barcelona.
Sr. Javier Aranceta Bartrina
Profesor asociado de Salud Pública y Nutrición Comunitaria, Dietética y Nutrición Humana de la Universidad de Navarra. Asesor del Programa de Nutrición del Gobierno Vasco.
Sra. Pilar Aranda Ramírez
Profesora titular de Fisiología. Facultad de Farmacia. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Granada.
Sr. Juan F. Ascaso Gimilio
Catedrático de Medicina. Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico Universitario. Universitat de València.
Sra. Ana Bonada Sanjaume
Adjunta de Nutrición. Hospital Universitario Sant Joan de Reus (Tarragona).
Sra. Sara Bover Cid
Profesora asociada de Nutrición y Bromatología. Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia. Universitat de Barcelona.
Sra. Susana Buxaderas Sánchez
Profesora titular de Nutrición y Bromatología. Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia. Universitat de Barcelona.
Sra. Amparo Calleja Canelas
Especialista en endocrinología y nutrición. Consultora del Departamento de Endocrinología y Nutrición. Clínica Universitaria de Navarra.
Sr. Daniel Cardona Pera
Servicio de Farmacia del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau de Barcelona.
Sra. Cristina Castellote Bargalló
Profesora titular de Fisiología. Departamento de Fisiología de la Facultad de Farmacia. Universitat de Barcelona.
Sra. Margarida Castell Escuer
Profesora titular de Fisiología. Departamento de Fisiología de la Facultad de Farmacia. Universitat de Barcelona.
Proceso matrícula
El proceso de matriculación se gestiona directamente desde esta institución, por lo tanto, para iniciar este proceso haz clic aquí
Tel: (+34) 902 15 19 11
Marta Rovira
Tel: (+34) 902 10 24 72
Horario: De Lunes a Jueves de 9:30h a 18:30h y Viernes de 9:30h a 15:00h
e-mail: info@imicromat.com
Web www.imicromat.com
Becas y ayudas
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