Salut i Gastronomia

Afegir a favorits
Nutrició i alimentació

Salut i Gastronomia

Online
5 setmanes
Nutrición y alimentación: bases y tendencia

Dades bàsiques

Crèdits

4 ECTS

Acreditacions

Curs d'especialització

Idioma

Castellà

Dates

5/5/2020 - 11/6/2020

Modalitat

Online

Preu

660

(El preu inclou les taxes administratives de la Universitat de Barcelona)

Matrícula oberta

Hores bonificades

60 h. (Hores per poder realitzar el càlcul de la bonificació a empreses)

Presentació

L’alimentació saludable està estretament vinculada amb la gastronomia i, per això, els professionals de la salut han de saber identificar i recomanar propostes per a una gastronomia saludable, respectuosa amb la malaltia. Aquest curs fomenta el consum d’aliments i preparacions saludables i gastronòmicament atractives, preparant els professionals per difondre bones pràctiques, tant tradicionals com d’avantguarda, i per adaptar l’alimentació dels pacients segons els estats fisiològics, malalties, al·lèrgies o intoleràncies, respectant aspectes culturals.

Aquest curs forma part de:

Objectius

  • Dotar de coneixements, habilitats i aptituds als professionals de la salut que vulguin assessorar en el camp de l'alimentació, la gastronomia i la salut
  • Potenciar el coneixement i l'aplicació de la dieta mediterrània, patrimoni cultural i gastronòmic de referència mundial, com a eina fonamental per promoure una oferta saludable i adaptada als temps actuals
  • Transmetre coneixements als professionals de la salut per assessorar sobre l'alimentació saludable en menjar fora de casa
  • Formar els professionals de la salut per poder adaptar l'alimentació i la cuina saludable a les diferents necessitats de la població, quant a estat de salut, estat fisiològic i requeriments culturals

Tres raons per escollir-lo

  • Aprofundeix en la relació de la gastronomia amb la salut per a l’assessorament per part de professionals de la salut
  • Dissenyat i impartit per experts de primer nivell en la relació de la gastronomia amb la salut
  • Permet estendre posteriorment la formació a diversos itineraris en l'àmbit de nutrició i salut: oncologia, salut mental i etapes de vida

Acreditació acadèmica

Certificat d'Extensió Universitària per l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona.

Curs propi dissenyat segons les directrius de l'Espai Europeu d'Educació Superior i equivalent a 4 crèdits ECTS.

Programa

1. Gastronomia saludable: cuina, cultura, alimentació, nutrició i plaer
1.1. Introducció a la gastronomia saludable
1.2. Recomanacions generals sobre una alimentació saludable. Dieta mediterrània
1.3. Tècniques culinàries saludables
1.4. Com aconseguir que les recomanacions nutricionals acabin sent opcions gastronòmicament atractives
1.5. Receptes. Com transformar una recepta tradicional en una més saludable

2. Elecció saludable: menjar fora de casa
2.1. Factors determinants en l'elecció dels aliments
2.2. Oferta culinària: saber seleccionar les opcions més saludables en menjar fora de casa (carta, menú, esmorzars, aperitius, etc.)
2.3. Demanda d'opcions saludables (mida de les racions, opcions sense sal, etc.)

3. Informació a l'abast del consumidor: certificacions, testimonis, proximitat i sostenibilitat

3.1. Certificacions i identificacions dels establiments de restauració
3.2. Recursos útils sobre la promoció de l'alimentació saludable
3.3. Testimonis sobre la promoció de l'alimentació saludable
3.4. Alimentació de proximitat
3.5. Alimentació sostenible

4. Adaptació de l'alimentació segons necessitats especials: fisiologia, patologia i altres situacions
4.1. Alimentació adaptada a diferents etapes de la vida (creixement, embaràs, vellesa, etc.)
4.2. Alimentació adaptada a al·lèrgies i intoleràncies (lactosa, gluten, etc.)
4.3. Alimentació adaptada a patologies freqüents (obesitat, malalties cardiovasculars, etc.)
4.4. Alimentació adaptada a altres situacions (vegetarianisme, veganisme, etc.)


Alguns dels materials complementaris, recursos externs d’ús professional podran estar en anglès.

Destinataris

El Curs Superior Universitari en Salut i Gastronomia es dirigeix a:

  • Titulats universitaris en ciències de la salut, com ara Nutrició Humana i Dietètica, Medicina, Farmàcia o Infermeria.
  • Titulats en estudis com Ciència i Tecnologia dels Aliments, Biologia o altres estudis universitaris vinculats.
  • El curs podrà admetre altres persones que, pel seu perfil, puguin encaixar-hi i aplicar aquests coneixements. S'estudiarà cada cas individualment.

 

Professorat

Consell d'experts

Dra. Anna Bach-Faig
Vocal d'Alimentació i Nutrició, Col·legi Oficial de Farmacèutics de Barcelona (COFB). Experta en temes científics, Fundació Dieta Mediterrània (FDM).

Sr. Gerard Pintó Domingo
Professor de cuina a la Fundació Main, Sabadell.

Sra. Montserrat Pérez Cabré
Consultora nutricional.

Dr. Ramon Estruch
Metge consultor sènior de l'Institut de Medicina i Dermatologia de l'Hospital Clínic de Barcelona.
 

Descomptes, beques i finançament

A causa de l'actual conjuntura econòmica, la qual ens ha dut a valorar la necessitat de facilitar encara més als nostres alumnes l'accés a la formació contínua, l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona ha implantat un nou sistema de pagament fraccionat. Així doncs, hem posat en marxa una sèrie de facilitats de pagament per a la gran majoria dels nostres Màsters i Postgraus.  Contacta amb el nostre equip d'admissions per a obtenir més informació.

A més, a molts dels cursos de la nostra oferta formativa, disposem de descomptes especials per a certs col·lectius:

• Els associats a Alumni UB tindran un descompte del 10% sobre l'import de la matrícula, amb una limitació de 200€ com a màxim per matrícula i any acadèmic. Caldrà aportar el certificat acreditatiu de soci d'Alumni UB i estar al corrent de l'abonament de la quota de soci.
• Personal del Grup UB tindran un descompte del 10% sobre l'import de la matrícula.
• Exalumne de l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona, tindran un descompte del 10% sobre l'import de la matrícula.
• Col·lectius amb descompte matrícula corporativa o entitat col·laboradora (consulta amb la teva assessora)

Recorda confirmar, en el moment de validar la teva matricula, si ets beneficiari d'algun dels nostres descomptes i si tens qualsevol dubte, consulta a una de les nostres assessores.

La majoria dels nostres programes (tan presencials com online) compleixen els requisits per ser bonificats a través de la Fundació Tripartida. Si desitges més informació per tramitar la bonificació per a la teva empresa, consulta amb la teva assessora en el moment de formalitzar la matrícula.

Condicions:

• No s'aplicarà cap descompte que no estigui acreditat.
• Els descomptes no són acumulables i només s'aplicaran als cursos amb preu superior a 1.000€.
• No s'aplicaran descomptes una vegada iniciat el curs.
• És responsabilitat de l'alumne informar de la seva voluntat d'acollir-se a un determinat descompte.
• Hi ha cursos que no admeten descomptes.

Sol·licita informació
FUNDACIÓ INSTITUT DE FORMACIÓ CONTÍNUA DE LA UNIVERSITAT DE BARCELONA com responsable del tractament tractarà les teves dades amb la finalitat d'atendre la teva petició. Pots accedir, rectificar i suprimir les teves dades, així com exercir altres drets consultant la informació addicional y detallada a la nostra Política de Privacitat
He llegit i accepto les condicions esmentades a la Política de Privacitat sobre el tractament de les meves dades per gestionar la meva petició.
Vull rebre informació respecte de l’activitat formativa de l’IL3-Universitat de Barcelona.

CONTACTE

WhatsApp: 630 25 42 67
E-mail: admision@il3.ub.edu

91 559 27 86

De dilluns a dijous de 9:30h a 20:30h i divendres de 9:30h a 18:30h