Nutrició Vegetariana i Salut

Afegir a favorits
Nutrició i alimentació

Nutrició Vegetariana i Salut

Online
5 setmanes
Nutrición y alimentación: bases y tendencia

Dades bàsiques

Crèdits

5 ECTS

Acreditacions

Curs d'especialització

Idioma

Castellà

Dates

18/11/2021 - 21/12/2021

Modalitat

Online

Preu

490

(El preu inclou les taxes administratives de la Universitat de Barcelona)

Matrícula oberta

Hores bonificades

63 h. (Hores per poder realitzar el càlcul de la bonificació a empreses)

Presentació

L’alimentació vegetariana és una tendència cada cop més present en la societat. Donades les vinculacions dels hàbits alimentaris amb la salut, moltes persones relacionades amb el vegetarianisme mostren un interès en aprofundir en aquest camp de la nutrició.

Aquest curs et permetrà conèixer les recomanacions dietètiques actualitzades, a partir de l’evidència científica, coneixent els tipus de dietes vegetarianes existents i la millor manera de planificar l'alimentació perquè sigui saludable. Es contemplarà la situació de persones adultes sanes, però també situacions especials i en diverses etapes de la vida. 

Les competències destacades d’aquest programa son resoldre les principals dificultats nutricionals relacionades amb el vegetarianisme, saber utilitzar les guies alimentàries adaptades a la dieta vegetariana com a eina per conèixer les recomanacions alimentaries, aplicar adaptacions gastronòmiques a plats tradicionals per fer-los aptes per persones vegetarianes, entre d’altres.

Podran accedir alumnes que tinguin una relació professional amb el vegetarianisme o demostri estudis anteriors no universitaris. S’estudiarà cada cas individualment.

Objectius

  • Conèixer els orígens del vegetarianisme, el seu seguiment, les motivacions principals i els tipus de dietes vegetarianes.
  • Identificar la relació entre l'alimentació vegetariana i els principals indicadors de salut.
  • Estar al corrent de les recomanacions dietètiques actuals bàsiques en la dieta vegetariana, tenint en compte:
    L'evidència científica, consensos i documents de posicionament sobre vegetarianisme.
    Els tipus de dietes vegetarianes habituals al nostre entorn.
  • Saber aplicar i manejar els recursos disponibles: web, blogs, bibliografia científica, bibliografia de divulgació, etc.
  • Reconèixer els nutrients clau en l'alimentació vegetariana i conèixer les seves vies d'obtenció i biodisponibilitat en la dieta vegetariana.
  • Conèixer les particularitats, composicions, racions... dels aliments clau en la dieta vegetariana.
  • Entendre les recomanacions alimentàries de la dieta vegetariana en persones adultes sanes i en moments especials del cicle vital (infància, embaràs, alletament i vellesa).

TRES RAONS PER ESCOLLIR-LO

  • Formació dirigida per a qualsevol persona que tingui interès en la temàtica.
  • Curs de llarga durada per a adquirir tots els coneixements necessaris sobre l'alimentació vegetariana.
  • Conèixer les recomanacions alimentàries en les diferents etapes de la vida.

Acreditació acadèmica

Certificat d'Extensió Universitària per l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona.

Curs propi dissenyat segons les directrius de l'Espai Europeu d'Educació Superior i equivalent a 5 crèdits ECTS.   

Programa

1. Introducció al vegetarianisme
1.1. Breu història del vegetarianisme
1.2. Nombre de persones vegetarianes
1.3. Motivacions per a una dieta vegetariana 
1.4. Tipus de dietes vegetarianes

2. Aliments d'interès en l'alimentació vegetariana
2.1. Composició dels aliments
2.2. Guies alimentàries
2.3. Piràmides, plats i rodes
2.4. Biodisponibilitat de nutrients
2.5. Racions dels aliments

3. Nutrients clau en la dieta vegetariana
3.1. Vitamina B12
3.2. Vitamina D
3.3. Ferro
3.4. Zinc
3.5. Calci
3.6. Iode
3.7. Proteïnes
3.8. Àcids grassos omega-3

4. Recomanacions generals en persones adultes sanes i al llarg de la vida
4.1. Planificació de menús
4.2. Receptes i adaptacions gastronòmiques
4.3. Recomanacions generals en persones adultes sanes
4.4. Recomanacions generals en diferents moments del cicle vital (embaràs, lactància, infància, gent gran)

Destinataris

Aquesta formació va dirigida a aquelles persones que tinguin una relació professional amb el vegetarianisme o tingui estudis no universitaris. No és necessari comptar amb titulació universitaria.

S’estudiarà cada cas individualment.

Professorat

Direcció

Sra. Maria Blanquer Genovart
Dietista-nutricionista del PAAS (Pla Integral per a la Promoció de la Salut a través de l'Activitat Física i l'Alimentació Saludable) de l'Agència de Salut Pública de Catalunya (Generalitat de Catalunya). Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica.

Sra. Maria Manera Bassols
Dietista-nutricionista del PAAS (Pla Integral per a la Promoció de la Salut a través de l'Activitat Física i l'Alimentació Saludable) de l'Agència de Salut Pública de Catalunya (Generalitat de Catalunya). Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica. Màster en Medicina Preventiva i Promoció de la Salut.

Descomptes

Amb la voluntat de facilitar-te l’accés a la formació, t’oferim la possibilitat d’aplicar descomptes en el moment de fer la matrícula. Els descomptes poden variar segons el tipus d'estudis o la titulació que vulguis cursar i el nombre de crèdits del programa en el qual et vols matricular, el col·lectiu, i la comunitat a la qual puguis acreditar la condició de beneficiari.

Posa’t en contacte amb nosaltres a través del formulari que trobaràs a la fitxa de la pàgina web i t’informarem àmpliament dels descomptes i facilitats de pagament que posem al teu abast.

COL·LECTIUS AMB DESCOMPTE:

  • Alumnat o exalumnat de la Fundació IL3-UB.
  • Alumni UB amb quota màster.
  • Col·legis, associacions professionals i altres entitats.
  • Col·lectius amb descompte matrícula corporativa o entitat col·laboradora.

A més a més, disposem de descomptes específics i per altres col·lectius. Pots ampliar la informació al següent enllaç

Recorda confirmar, en el moment de validar la teva matrícula, si ets beneficiari d'algun dels nostres descomptes. L’aplicació dels descomptes no té caràcter retroactiu. Per poder beneficiar-te de qualsevol descompte ofert per l’Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona hauràs d’acreditar degudament que ets beneficiari abans de l’inici del curs. Si tens qualsevol dubte, no dubtis a consultar amb una de les nostres assessores.

La majoria dels nostres programes (tan presencials com en línia) compleixen els requisits per ser bonificats a través de la Fundació Tripartida. Si desitges més informació per tramitar la bonificació per a la teva empresa, consulta amb la teva assessora en el moment de formalitzar la matrícula.

Condicions:

  • No s'aplicarà cap descompte que no estigui acreditat.
  • Els descomptes no són acumulables.
  • No s'aplicaran descomptes una vegada iniciat el curs.
Sol·licita informació
FUNDACIÓ INSTITUT DE FORMACIÓ CONTÍNUA DE LA UNIVERSITAT DE BARCELONA com responsable del tractament tractarà les teves dades amb la finalitat d'atendre la teva petició. Pots accedir, rectificar i suprimir les teves dades, així com exercir altres drets consultant la informació addicional y detallada a la nostra Política de Privacitat
He llegit i accepto les condicions esmentades a la Política de Privacitat sobre el tractament de les meves dades per gestionar la meva petició sobre el curs de la convocatòria vigent i de futures.
Vull rebre informació respecte d’altres programes, activitats i serveis relacionats.

CONTACTE

IL3-UB. Institut de Formació Contínua

Adreça:

C/ Ciutat de Granada, 131
08018. Barcelona

E-mail: admisiones@il3.ub.edu

+34 93 309 36 54

Dilluns a divendres de 9 a 16h