Vegetarianisme i Salut

Afegir a favorits
Nutrició i alimentació

Vegetarianisme i Salut

Online
5 setmanes
Nutrición y alimentación: bases y tendencia

Dades bàsiques

Crèdits

5 ECTS

Acreditacions

Curs d'especialització

Idioma

Castellà

Dates

19/11/2020 - 22/12/2020

Modalitat

Online

Preu

490

(El preu inclou les taxes administratives de la Universitat de Barcelona)

Matrícula oberta

Hores bonificades

63 h. (Hores per poder realitzar el càlcul de la bonificació a empreses)

Presentació

L’alimentació vegetariana és una tendència cada cop més present en la societat. Donades les vinculacions dels hàbits alimentaris amb la salut, moltes persones relacionades amb el vegetarianisme mostren un interès en aprofundir en aquest camp de la nutrició.

Aquest curs et permetrà conèixer les recomanacions dietètiques actualitzades, a partir de l’evidència científica, coneixent els tipus de dietes vegetarianes existents i la millor manera de planificar l'alimentació perquè sigui saludable. Es contemplarà la situació de persones adultes sanes, però també situacions especials i en diverses etapes de la vida. 

Les competències destacades d’aquest programa son resoldre les principals dificultats nutricionals relacionades amb el vegetarianisme, saber utilitzar les guies alimentàries adaptades a la dieta vegetariana com a eina per conèixer les recomanacions alimentaries, aplicar adaptacions gastronòmiques a plats tradicionals per fer-los aptes per persones vegetarianes, entre d’altres.

Podran accedir alumnes que tinguin una relació professional amb el vegetarianisme o demostri estudis anteriors no universitaris. S’estudiarà cada cas individualment.

Objectius

  • Conèixer els orígens del vegetarianisme, el seu seguiment, les motivacions principals i els tipus de dietes vegetarianes.
  • Identificar la relació entre l'alimentació vegetariana i els principals indicadors de salut.
  • Estar al corrent de les recomanacions dietètiques actuals bàsiques en la dieta vegetariana, tenint en compte:
    L'evidència científica, consensos i documents de posicionament sobre vegetarianisme.
    Els tipus de dietes vegetarianes habituals al nostre entorn.
  • Saber aplicar i manejar els recursos disponibles: web, blogs, bibliografia científica, bibliografia de divulgació, etc.
  • Reconèixer els nutrients clau en l'alimentació vegetariana i conèixer les seves vies d'obtenció i biodisponibilitat en la dieta vegetariana.
  • Conèixer les particularitats, composicions, racions... dels aliments clau en la dieta vegetariana.
  • Entendre les recomanacions alimentàries de la dieta vegetariana en persones adultes sanes i en moments especials del cicle vital (infància, embaràs, alletament i vellesa).

TRES RAONS PER ESCOLLIR-LO

  • Formació dirigida per a qualsevol persona que tingui interès en la temàtica.
  • Curs de llarga durada per a adquirir tots els coneixements necessaris sobre l'alimentació vegetariana.
  • Conèixer les recomanacions alimentàries en les diferents etapes de la vida.

Acreditació académica

Certificat d'Extensió Universitària per l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona.

Curs propi dissenyat segons les directrius de l'Espai Europeu d'Educació Superior i equivalent a 5 crèdits ECTS.   

Programa

1. Introducció al vegetarianisme
1.1. Breu història del vegetarianisme
1.2. Nombre de persones vegetarianes
1.3. Motivacions per a una dieta vegetariana 
1.4. Tipus de dietes vegetarianes

2. Aliments d'interès en l'alimentació vegetariana
2.1. Composició dels aliments
2.2. Guies alimentàries
2.3. Piràmides, plats i rodes
2.4. Biodisponibilitat de nutrients
2.5. Racions dels aliments

3. Nutrients clau en la dieta vegetariana
3.1. Vitamina B12
3.2. Vitamina D
3.3. Ferro
3.4. Zinc
3.5. Calci
3.6. Iode
3.7. Proteïnes
3.8. Àcids grassos omega-3

4. Recomanacions generals en persones adultes sanes i al llarg de la vida
4.1. Planificació de menús
4.2. Receptes i adaptacions gastronòmiques
4.3. Recomanacions generals en persones adultes sanes
4.4. Recomanacions generals en diferents moments del cicle vital (embaràs, lactància, infància, gent gran)

Destinataris

Aquesta formació va dirigida a aquelles persones que tinguin una relació professional amb el vegetarianisme o tingui estudis no universitaris. No és necessari comptar amb titulació universitaria.

S’estudiarà cada cas individualment.

Professorat

Direcció

Sra. Maria Blanquer Genovart
Dietista-nutricionista del PAAS (Pla Integral per a la Promoció de la Salut a través de l'Activitat Física i l'Alimentació Saludable) de l'Agència de Salut Pública de Catalunya (Generalitat de Catalunya). Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica.

Sra. Maria Manera Bassols
Dietista-nutricionista del PAAS (Pla Integral per a la Promoció de la Salut a través de l'Activitat Física i l'Alimentació Saludable) de l'Agència de Salut Pública de Catalunya (Generalitat de Catalunya). Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica. Màster en Medicina Preventiva i Promoció de la Salut.

Descomptes, beques i finançament

A causa de l'actual conjuntura econòmica, la qual ens ha dut a valorar la necessitat de facilitar encara més als nostres alumnes l'accés a la formació contínua, l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona ha implantat un nou sistema de pagament fraccionat. Així doncs, hem posat en marxa una sèrie de facilitats de pagament per a la gran majoria dels nostres Màsters i Postgraus.  Contacta amb el nostre equip d'admissions per a obtenir més informació.

A més, a molts dels cursos de la nostra oferta formativa, disposem de descomptes especials per a certs col·lectius:

• Els associats a Alumni UB tindran un descompte del 10% sobre l'import de la matrícula, amb una limitació de 200€ com a màxim per matrícula i any acadèmic. Caldrà aportar el certificat acreditatiu de soci d'Alumni UB i estar al corrent de l'abonament de la quota de soci.
• Personal del Grup UB tindran un descompte del 10% sobre l'import de la matrícula.
• Exalumne de l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona, tindran un descompte del 10% sobre l'import de la matrícula.
• Col·lectius amb descompte matrícula corporativa o entitat col·laboradora (consulta amb la teva assessora)

Recorda confirmar, en el moment de validar la teva matricula, si ets beneficiari d'algun dels nostres descomptes i si tens qualsevol dubte, consulta a una de les nostres assessores.

La majoria dels nostres programes (tan presencials com online) compleixen els requisits per ser bonificats a través de la Fundació Tripartida. Si desitges més informació per tramitar la bonificació per a la teva empresa, consulta amb la teva assessora en el moment de formalitzar la matrícula.

Condicions:

• No s'aplicarà cap descompte que no estigui acreditat.
• Els descomptes no són acumulables i només s'aplicaran als cursos amb preu superior a 1.000€.
• No s'aplicaran descomptes una vegada iniciat el curs.
• És responsabilitat de l'alumne informar de la seva voluntat d'acollir-se a un determinat descompte.
• Hi ha cursos que no admeten descomptes.

Sol·licita informació
FUNDACIÓ INSTITUT DE FORMACIÓ CONTÍNUA DE LA UNIVERSITAT DE BARCELONA com responsable del tractament tractarà les teves dades amb la finalitat d'atendre la teva petició. Pots accedir, rectificar i suprimir les teves dades, així com exercir altres drets consultant la informació addicional y detallada a la nostra Política de Privacitat
He llegit i accepto les condicions esmentades a la Política de Privacitat sobre el tractament de les meves dades per gestionar la meva petició.
Vull rebre informació respecte de l’activitat formativa de l’IL3-Universitat de Barcelona.

CONTACTE

WhatsApp: 630 25 42 67
E-mail: admision@il3.ub.edu

91 559 27 86

De dilluns a dijous de 9:30h a 20:30h i divendres de 9:30h a 18:30h