Institut de Formació Contínua

Expert en Nutrició i Salut en Etapes de Vida

Modalitat On-line

 
Tipologia:
Curs d'especialització
Crèdits:
16 ECTS
 
Preu:
1.970 *
Idioma:
Castellà
Inici curs:
15 novembre 2018
Final curs:
19 juny 2019

* L'import inclou taxes administratives de la Universitat de Barcelona

 
Tres raons per escollir-lo
  • Orientat a la pràctica especialitzada en les necessitats nutricionals canviants al llarg de la vida.
  • Experts de primer nivell, combinant docents de la Universitat de Barcelona i de diferents hospitals referents.
  • Aprofundeix en les necessitats nutricionals específiques en la lactància, infància, adolescència i gent gran, amb una visió de prevenció i de tractament.
     
Presentació

Les necessitats nutricionals varien notablement al llarg de la vida i en determinades etapes hi ha situacions que cal tenir particularment en compte. Per aquest motiu, aquest programa respon a les necessitats específiques de la interacció entre nutrició i salut en diferents etapes de la vida.

Amb una visió innovadora, el curs comença tractant la interacció de la genètica amb la dieta i la seva personalització. Posteriorment, aprofundeix en la nutrició en etapes de lactància, infància i adolescència (tenint en compte especialment la incidència de l’obesitat i sobrepès), i en la tercera edat (pensant en la disminució de factors de risc nutricionals en persones grans), així com en el plantejament i promoció d’una gastronomia saludable.

Acreditació acadèmica

Expert en Nutrició i Salut en Etapes de Vida per l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona.

Curs propi dissenyat segons les directrius de l'Espai Europeu d'Educació Superior i equivalent a 16 crèdits ECTS.

Objectius
  • Saber identificar i diagnosticar l'obesitat en etapes de lactància, infància i adolescència
  • Conèixer els diferents graus d'evidència científica del tractament de l'obesitat infantil
  • Conèixer i aplicar els diferents mètodes d'abordatge nutricional i tractament dietètic de l'obesitat
  • Conèixer les comorbiditats relacionades amb el sobrepès i l'obesitat infantil i la seva prevenció
  • Conèixer els canvis que es produeixen en l'envelliment, especialment els relacionats amb aspectes nutricionals
  • Identificar el risc de malnutrició que aquest sector de la població presenta
  • Aprofundir en la valoració nutricional geriàtrica donant a conèixer diferents eines per aconseguir una òptima intervenció dietètica-nutricional
  • Donar a conèixer les diferents opcions de suport nutricional en els pacients geriàtrics
  • Adquirir els coneixements suficients per a l'elaboració d'una dieta òptima adaptada a les característiques individuals de cada ancià
  • Conèixer els mecanismes moleculars de l'efecte dels nutrients i els compostos bioactius sobre l'expressió gènica
  • Conèixer les bases de la relació entre epigenètica i alimentació
  • Conèixer les bases de la interacció entre variabilitat genètica (polimorfismes) i la dieta
  • Adquirir els conceptes que donen suport a la nutrició òptima i les dietes personalitzades
  • Adquirir els coneixements per dissenyar correctament estudis experimentals en les àrees de la nutrigenòmica i la nutrigenètica
  • Dotar de coneixements, habilitats i aptituds als professionals de la salut que vulguin assessorar en el camp de l'alimentació, la gastronomia i la salut
  • Potenciar el coneixement i l'aplicació de la dieta mediterrània, patrimoni cultural i gastronòmic de referència mundial, com a eina fonamental per promoure una oferta saludable i adaptada als temps actuals
  • Transmetre coneixements als professionals de la salut per assessorar sobre l'alimentació saludable en menjar fora de casa
  • Formar els professionals de la salut per poder adaptar l'alimentació i la cuina saludable a les diferents necessitats de la població, quant a estat de salut, estat fisiològic i requeriments culturals
Destinataris

L' Expert en Nutrició i Salut en Etapes de Vida s’adreça a:

  • Titulats universitaris en ciències de la salut, com ara Nutrició Humana i Dietètica, Medicina, Farmàcia o Infermeria.
  • Titulats en estudis com ara Ciència i Tecnologia dels Aliments, Biologia o altres estudis universitaris vinculats.
  • El curs podrà admetre altres persones que, pel seu perfil, puguin encaixar-hi i aplicar aquests coneixements. S’estudiarà cada cas individualment.
Programa

1. Nutrigenètica i nutrigenòmica

1.1. No estem sols

  • Noves eines en el camp de la nutrició i la salut: genòmica nutricional
  • El viatge de la informació continguda en els nostres gens
  • Què menges i et diré quins gens canvien la seva expressió: des del PCR fins als microarrays
  • No som tots iguals i no responem de la mateixa manera a la nostra dieta: bases de la variabilitat genètica

1.2. Allò que mengem modula els gens i la salut: nutrigenòmica i nutriepigenética

  • Interruptors de salut: nutrients i compostos bioactius
  • Glúcids, lípids i vitamines: regulant gens de processos metabòlics essencials
  • Compostos bioactius: agents nutrigenòmics en la prevenció de malalties cròniques
  • La forma d'alimentar-me: herència per als meus fills i néts
  • Mecanismes epigenètics: silenciant i activant gens
  • Fruites, verdures i espècies: els nostres aliats epigenètics

1.3. Unes mateixes recomanacions nutricionals per a tothom? Nutrigenètica

  • La dieta interacciona amb els gens
  • Els nostres rellotges, els nostres gens i l'obesitat
  • Els greixos, els nostres gens i les malalties cardiovasculars
  • Càncer, fruites i verdures, i els nostres gens
  • Xocolata, desitjos, emocions i els nostres gens
  • Però hi ha algú més? Test nutricionals per personalitzar la dieta

2. Nutrició i obesitat infantil

2.1. Alimentació saludable en les primeres etapes de la vida (lactància, infància i adolescència)

2.2. Epidemiologia de l'obesitat

2.3. Diagnòstic de l'obesitat

  • Cribratges nutricionals, BIA, qüestionaris i enquestes dietètiques, càlcul de requeriments, fórmules d'estimació vs. calorimetria indirecta, antropometria: pes, talla, circumferències, plecs, percentils

2.4. Comorbiditats associades a l'obesitat i la seva prevenció

2.5. Actuació i educació nutricional

2.6. Prevenció de l'obesitat i sobrepès

  • Planificació d'estratègies, dietes específiques

2.7. Obesitat mòrbida i cirurgia bariàtrica

  • Modificació del patró alimentari en pre i postcirurgia. Complicacions. Aplicació de la cirurgia bariàtrica en l'adolescència
  • Activitat física específica

3. Nutrició i tercera edat

3.1. L'ancià en la comunitat i el medi hospitalari

  • Epidemiologia
  • Etiopatogènies associades a l'envelliment
  • Fragilitat i malnutrició

3.2. Característiques del pacient ancià institucionalitzat

3.3. Valoració de l'estat nutricional del pacient geriàtric

  • Valoració del risc nutricional (screenings, model europeu, etc.)
  • Paràmetres antropomètrics, bioquímics i immunològics
  • Composició corporal
  • Valoració de la ingesta dietètica
  • Disfàgia com a predictor de malnutrició
  • Sarcopènia com a indicador de desnutrició (estudis)

3.4. Malnutrició: desnutrició i obesitat (causes, conseqüències, diagnòstic i tractament)

3.5. Intolerància a la glucosa i diabetis

3.6. Correcta hidratació

3.7. Suport nutricional:

  • Dieta oral adaptada
  • Dieta adaptada amb modificació de textures
  • Dietes hiperproteiques i evidència científica
  • Suplementació nutricional i nutrició artificial

3.8. Aspectes ètics en el suport nutricional

4. Gastronomia i salut

4. 1. Gastronomia saludable: cuina, cultura, alimentació, nutrició i plaer

  • Introducció a la gastronomia saludable
  • Recomanacions generals sobre una alimentació saludable. Dieta mediterrània
  • Tècniques culinàries saludables
  • Com aconseguir que les recomanacions nutricionals acabin sent opcions gastronòmicament atractives
  • Receptes. Com transformar una recepta tradicional en una més saludable

4. 2. Elecció saludable: menjar fora de casa

  • Factors determinants en l'elecció dels aliments
  • Oferta culinària: saber seleccionar les opcions més saludables en menjar fora de casa (carta, menú, esmorzars, aperitius, etc.)
  • Demanda d'opcions saludables (mida de les racions, opcions sense sal, etc.)

4.3. Informació a l'abast del consumidor: certificacions, testimonis, proximitat i sostenibilitat

  • Certificacions i identificacions dels establiments de restauració
  • Recursos útils sobre la promoció de l'alimentació saludable
  • Testimonis sobre la promoció de l'alimentació saludable
  • Alimentació de proximitat
  • Alimentació sostenible

4.4. Adaptació de l'alimentació segons necessitats especials: fisiologia, patologia i altres situacions

  • Alimentació adaptada a diferents etapes de la vida (creixement, embaràs, vellesa, etc.)
  • Alimentació adaptada a al•lèrgies i intoleràncies (lactosa, gluten, etc.)
  • Alimentació adaptada a patologies freqüents (obesitat, malalties cardiovasculars, etc.)
  • Alimentació adaptada a altres situacions (vegetarianisme, veganisme, etc.)
     
Experts

Dra. Maria Izquierdo Pulido
Professora de Nutrició i Ciències dels Aliments de la Universitat de Barcelona. Investigadora en genòmica nutricional.

Dra. Marta Garaulet.
Catedràtica de Fisiologia de la Universitat de Múrcia i investigadora de la Universitat de Harvard.

Sr. Álvaro Hernaez
Investigador del Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona (PRBB)

Sr. Hegoi Segurola Gurrutxaga
Supervisor de la Unitat de Suport Nutricional, Hospital Universitari Vall d'Hebron.

Sra. Rosa Burgos Pelaez
Cap de la Unitat de Suport Nutricional, Hospital Universitari Vall d'Hebron.

Sra. Victoria Aviés Parra
Dietista Clínic de la Unitat de Suport Nutricional, Hospital Universitari Vall d'Hebron.

Sra. Marta Comas Martínez
Dietista-nutricionista a la Unitat de Nutrició de l'Hospital Universitari Vall d'Hebron. Servei de medicina interna de l'Hospital Quirón.

Dra. Anna Bach-Faig
Vocal d'Alimentació i Nutrició, Col·legi Oficial de Farmacèutics de Barcelona (COFB). Experta en temes científics, Fundació Dieta Mediterrània (FDM).

Sr. Gerard Pintó Domingo
Professor de cuina a la Fundació Main, Sabadell.

Sra. Montserrat Pérez Cabré
Consultora nutricional.

Dr. Ramon Estruch
Metge consultor sènior de l'Institut de Medicina i Dermatologia de l'Hospital Clínic de Barcelona.

Descomptes, beques i finançament

Per tal de facilitar l’accés als programes formatius, l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona et proporciona la informació necessària per poder aconseguir una de les beques que diferents institucions nacionals i internacionals ofereixen

 Pots consultar els diferents programes de beques fent clic aquí 
A més, a molts dels cursos de la nostra oferta formativa, disposem de descomptes especials per a certs col·lectius:
  • Els associats a "Alumni UB" tindran un descompte de 200€ en la matrícula. En programes de menys de 2.000€, el descompte serà del 10%.
  • Personal del Grup UB (10% de descompte).
  • Exalumne de l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona (10% de descompte).

Confirma els imports en el moment de formalitzar la matrícula.

La majoria dels nostres programes compleixen els requisits per ser bonificats a través de la Fundació Tripartida. Si desitges més informació per tramitar la bonificació per a la teva empresa, consulta amb la teva Assessora en el moment de formalitzar la matrícula.

Condicions:

  • No s'aplicarà cap descompte que no estigui acreditat.
  • Els descomptes no són acumulables i només s'aplicaran als cursos amb preu superior a 1.000€.
  • No s'aplicaran descomptes una vegada iniciat el curs.
  • És responsabilitat de l'alumne informar de la seva voluntat d'acollir-se a un determinat descompte.
  • Hi ha alguns cursos no admeten descomptes.

 

On ens pots trobar

L'IL3-UB forma part del districte tecnològic 22@, integrant-se plenament a la revolució tecnològica de la ciutat comtal. Un espai de convivència que acull entitats científiques, tecnològiques i del coneixement que consoliden Barcelona com una de les ciutats pioneres d'Europa.

Entre els carrers Ciutat de Granada i Tànger s'erigeix l'edifici de l'IL3-UB. L'Antiga Fàbrica Canela reconvertida ara en un espai de 4.857 m2, on trobaràs aules, oficines i tots els serveis per gaudir de l'aprenentatge en un centre innovador i funcional.

IL3-UB

C/Ciutat de Granada, 131
08018 Barcelona

Telèfon d'Informació i Matrícula:
(+34) 93 309 36 54
Fax: (+34) 93 403 76 92

Universitat de Barcelona
© Institut de Formació Contínua - Universitat de Barcelona C/ Ciutat de Granada, 131 - 08018 Barcelona - Espanya Tel. +34 93 403 96 96 - Telèfon d'Informació: +34 93 309 36 54

Dos campus d'Excel·lència Internacional:

  • BKC - Barcelona Knowledge Campus
  • Health Universitat de Barcelona Campus

Amb la col·laboració de:

  • Banco Santander
  • Catalunya Caixa