Institut de Formació Contínua

Expert en Nutrició i Salut en Oncologia

Modalitat On-line

 
Tipologia:
Curs d'especialització
Crèdits:
16 ECTS
 
Preu:
1.970 *
Idioma:
Castellà
Inici curs:
15 novembre 2018
Final curs:
19 juny 2019

* L'import inclou taxes administratives de la Universitat de Barcelona

 
Tres raons per escollir-lo
  • Orientat a la pràctica especialitzada en oncologia, un repte creixent per als professionals de la salut
  • Experts de primer nivell, combinant docents de la Universitat de Barcelona i de diferents hospitals referents
  • Aprofundeix en la interacció de la dieta amb la genètica, el tractament oncològic i el maneig del pacient crònic
     
Presentació

La incidència del càncer podria augmentar en un 50% l’any 2020, amb 15 milions de nous casos. Entre els pacients oncològics té especial rellevància la valoració del seu estat nutricional, per això, és important oferir-los un diagnòstic nutricional adequat i tenir en compte la nutrició al llarg del tractament.

Aquest curs aprofundeix en aquests aspectes de la relació entre la nutrició i l’oncologia, tractant la interacció de la genètica amb la dieta, preparant-te per participar en equips que atenen pacients crònics i promovent, en general, una gastronomia saludable.

Acreditació acadèmica

Expert en Nutrició i Salut en Oncologia per l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona.

Curs propi dissenyat segons les directrius de l'Espai Europeu d'Educació Superior i equivalent a 16 crèdits ECTS.

Objectius

  • Conèixer els diferents cribratges nutricionals per a la detecció de la desnutrició en el pacient oncològic.
  • Valorar l'estat nutricional d'un pacient oncològic i realitzar un diagnòstic nutricional.
  • Oferir al pacient oncològic el suport nutricional més adequat.
  • Conèixer els mecanismes moleculars de l'efecte dels nutrients i els compostos bioactius sobre l'expressió gènica.
  • Conèixer les bases de la relació entre epigenètica i alimentació.
  • Conèixer les bases de la interacció entre variabilitat genètica (polimorfismes) i la dieta.
  • Adquirir els conceptes que donen suport a la nutrició òptima i les dietes personalitzades.
  • Adquirir els coneixements per dissenyar correctament estudis experimentals en les àrees de la nutrigenòmica i la nutrigenètica.
  • Adquirir coneixements nutricionals i habilitats dietètiques per al maneig del PCC en l'àmbit assistencial directe.
  • Avaluar les eines de detecció activa del pacient crònic complex.
  • Proporcionar una visió global dels diferents àmbits relacionats amb l'atenció a la cronicitat.
  • Dotar de coneixements, habilitats i aptituds als professionals de la salut que vulguin assessorar en el camp de l'alimentació, la gastronomia i la salut.
  • Potenciar el coneixement i l'aplicació de la dieta mediterrània, patrimoni cultural i gastronòmic de referència mundial, com a eina fonamental per promoure una oferta saludable i adaptada als temps actuals.
  • Transmetre coneixements als professionals de la salut per assessorar sobre l'alimentació saludable en menjar fora de casa.
  • Formar els professionals de la salut per poder adaptar l'alimentació i la cuina saludable a les diferents necessitats de la població, quant a estat de salut, estat fisiològic i requeriments culturals.
Destinataris

L’Expert en Nutrició i Salut en Oncologia s’adreça a:

  • Titulats universitaris en ciències de la salut, com ara Nutrició Humana i Dietètica, Medicina, Farmàcia o Infermeria.
  • Titulats en estudis com ara Ciència i Tecnologia dels Aliments, Biologia o altres estudis universitaris vinculats.
  • El curs podrà admetre altres persones que, pel seu perfil, puguin encaixar-hi i aplicar aquests coneixements. S’estudiarà cada cas individualment.
Programa

1. Nutrigenètica i nutrigenòmica

1.1. No estem sols

  • Noves eines en el camp de la nutrició i la salut: genòmica nutricional
  • El viatge de la informació continguda en els nostres gens
  • Què menges i et diré quins gens canvien la seva expressió: des del PCR fins als microarrays
  • No som tots iguals i no responem de la mateixa manera a la nostra dieta: bases de la variabilitat genètica

1.2. Allò que mengem modula els gens i la salut: nutrigenòmica i nutriepigenética

  • Interruptors de salut: nutrients i compostos bioactius
  • Glúcids, lípids i vitamines: regulant gens de processos metabòlics essencials
  • Compostos bioactius: agents nutrigenòmics en la prevenció de malalties cròniques
  • La forma d'alimentar-me: herència per als meus fills i néts
  • Mecanismes epigenètics: silenciant i activant gens
  • Fruites, verdures i espècies: els nostres aliats epigenètics

1.3. Unes mateixes recomanacions nutricionals per a tothom? Nutrigenètica

  • La dieta interacciona amb els gens
  • Els nostres rellotges, els nostres gens i l'obesitat
  • Els greixos, els nostres gens i les malalties cardiovasculars
  • Càncer, fruites i verdures, i els nostres gens
  • Xocolata, desitjos, emocions i els nostres gens
  • Però hi ha algú més? Test nutricionals per personalitzar la dieta

2. Nutrició i oncologia

2.1. Introducció al càncer

  • Fisiopatologia del càncer
  • Epidemiologia

2.2. Malnutrició i càncer

  • Causes de malnutrició en el pacient oncològic
  • Complicacions associades a la malnutrició
  • Caquèxia cancerosa. Definició i criteris

2. 3. Importància del cribratge nutricional en oncologia

  • Definició de cribratge nutricional
  • Tipus de cribratge nutricional en oncologia

2.4. Valoració nutricional en el pacient oncològic

  • Valoració global subjectiva generada pel pacient (VGS-GP)
  • Càlcul de requeriments nutricionals
  • Diagnòstic nutricional

2.5. Implicacions nutricionals dels tractaments antineoplàsics

  • Implicacions nutricionals per radioteràpia
  • Implicacions nutricionals per quimioteràpia
  • Implicacions nutricionals per cirurgia

2.6. Tractament nutricional en el pacient oncològic

  • Objectius del suport nutricional
  • Recomanacions dietètiques
  • Suplementació nutricional
  • Nutrició enteral
  • Nutrició parenteral

2.7. Intervenció nutricional en el pacient oncològic pal·liatiu

3. Nutrició i pacient crònic

3.1. Introducció

  • Definició PCC i MACA
  • Concepte d’atenció a la cronicitat. Comunitat, sistema de salut i pràctica clínica
  • Recursos i polítiques comunitàries
  • De la malaltia crònica al pacient en situació de cronicitat
  • Prevalença i incidència

3.2. Desnutrició en el PCC

  • Vies de detecció i cribratge nutricional del PCC a nivell de primària/hospitalització
  • Variables sociodemogràfiques, variables de fragilitat, variables clíniques

3.3. Patologies implicades en la cronicitat i aspectes nutricionals

  • Pacient crònic amb problemes respiratoris
  • Pacient crònic amb problemes cardiològics
  • Atenció al pacient crònic amb afectació neurològica
  • Atenció al pacient crònic amb diabetis
  • Atenció al pacient crònic amb insuficiència renal

3.4. Fragilitat i cronicitat

3.5. Rol dels diferents professionals en l'atenció integral del PCC

3.6. Models d'atenció al PCC

4. Gastronomia i salut

4. 1. Gastronomia saludable: cuina, cultura, alimentació, nutrició i plaer

  • Introducció a la gastronomia saludable
  • Recomanacions generals sobre una alimentació saludable. Dieta mediterrània
  • Tècniques culinàries saludables
  • Com aconseguir que les recomanacions nutricionals acabin sent opcions gastronòmicament atractives
  • Receptes. Com transformar una recepta tradicional en una més saludable

4. 2. Elecció saludable: menjar fora de casa

  • Factors determinants en l'elecció dels aliments
  • Oferta culinària: saber seleccionar les opcions més saludables en menjar fora de casa (carta, menú, esmorzars, aperitius, etc.)
  • Demanda d'opcions saludables (mida de les racions, opcions sense sal, etc.)

4.3. Informació a l'abast del consumidor: certificacions, testimonis, proximitat i sostenibilitat

  • Certificacions i identificacions dels establiments de restauració
  • Recursos útils sobre la promoció de l'alimentació saludable
  • Testimonis sobre la promoció de l'alimentació saludable
  • Alimentació de proximitat
  • Alimentació sostenible

4.4. Adaptació de l'alimentació segons necessitats especials: fisiologia, patologia i altres situacions

  • Alimentació adaptada a diferents etapes de la vida (creixement, embaràs, vellesa, etc.)
  • Alimentació adaptada a al·lèrgies i intoleràncies (lactosa, gluten, etc.)
  • Alimentació adaptada a patologies freqüents (obesitat, malalties cardiovasculars, etc.)
  • Alimentació adaptada a altres situacions (vegetarianisme, veganisme, etc.)
Experts

Dra. Maria Izquierdo Pulido
Professora de Nutrició i Ciències dels Aliments de la Universitat de Barcelona. Investigadora en genòmica nutricional.

Dra. Marta Garaulet
Catedràtica en Fisiologia de la Universidad de Murcia i investigadora de la Universitat de Harvard.

Sr. Álvaro Hernaez
Investigador del Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona (PRBB).

Sra. Laura Hurtós Vergés
Col·laboradora amb la Unitat Funcional de Nutrició Clínica, Institut Català d'Oncologia.

Sra. Lorena Arribas Hortigüela
Unitat Funcional de Nutrició Clínica, Institut Català d'Oncologia. L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona

Sr. Hegoi Segurola Gurrutxaga
Supervisor de la Unitat de Suport Nutricional, Hospital Universitari Vall d’Hebron.

Sra. Rosa Burgos Pelaez
Cap de la Unitat de Suport Nutricional, Hospital Universitari Vall d’Hebron.

Sr. Guillermo Cárdenas Lagranja
Unitat de Suport Nutricional. Hospital Universitari Vall d’Hebron.

Dra. Anna Bach-Faig
Vocal d'Alimentació i Nutrició, Col•legi Oficial de Farmacèutics de Barcelona (COFB). Experta en temes científics, Fundació Dieta Mediterrània (FDM).

Sr. Gerard Pintó Domingo
Professor de cuina a la Fundació Main, Sabadell.

Sra. Montserrat Pérez Cabré
Consultora nutricional.

Dr. Ramón Estruch
Metge consultor sènior de l'Institut de Medicina i Dermatologia de l'Hospital Clínic de Barcelona.

Descomptes, beques i finançament

Per tal de facilitar l’accés als programes formatius, l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona et proporciona la informació necessària per poder aconseguir una de les beques que diferents institucions nacionals i internacionals ofereixen

 Pots consultar els diferents programes de beques fent clic aquí 
A més, a molts dels cursos de la nostra oferta formativa, disposem de descomptes especials per a certs col·lectius:
  • Els associats a "Alumni UB" tindran un descompte de 200€ en la matrícula. En programes de menys de 2.000€, el descompte serà del 10%.
  • Personal del Grup UB (10% de descompte).
  • Exalumne de l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona (10% de descompte).

Confirma els imports en el moment de formalitzar la matrícula.

La majoria dels nostres programes compleixen els requisits per ser bonificats a través de la Fundació Tripartida. Si desitges més informació per tramitar la bonificació per a la teva empresa, consulta amb la teva Assessora en el moment de formalitzar la matrícula.

Condicions:

  • No s'aplicarà cap descompte que no estigui acreditat.
  • Els descomptes no són acumulables i només s'aplicaran als cursos amb preu superior a 1.000€.
  • No s'aplicaran descomptes una vegada iniciat el curs.
  • És responsabilitat de l'alumne informar de la seva voluntat d'acollir-se a un determinat descompte.
  • Hi ha alguns cursos no admeten descomptes.

 

On ens pots trobar

L'IL3-UB forma part del districte tecnològic 22@, integrant-se plenament a la revolució tecnològica de la ciutat comtal. Un espai de convivència que acull entitats científiques, tecnològiques i del coneixement que consoliden Barcelona com una de les ciutats pioneres d'Europa.

Entre els carrers Ciutat de Granada i Tànger s'erigeix l'edifici de l'IL3-UB. L'Antiga Fàbrica Canela reconvertida ara en un espai de 4.857 m2, on trobaràs aules, oficines i tots els serveis per gaudir de l'aprenentatge en un centre innovador i funcional.

IL3-UB

C/Ciutat de Granada, 131
08018 Barcelona

Telèfon d'Informació i Matrícula:
(+34) 93 309 36 54
Fax: (+34) 93 403 76 92

Universitat de Barcelona
© Institut de Formació Contínua - Universitat de Barcelona C/ Ciutat de Granada, 131 - 08018 Barcelona - Espanya Tel. +34 93 403 96 96 - Telèfon d'Informació: +34 93 309 36 54

Dos campus d'Excel·lència Internacional:

  • BKC - Barcelona Knowledge Campus
  • Health Universitat de Barcelona Campus

Amb la col·laboració de:

  • Banco Santander
  • BBVA