Institut de Formació Contínua

Salut i Gastronomia

Modalitat On-line

 
Tipologia:
Curs d'especialització
Crèdits:
4 ECTS
 
Preu:
650 *
Idioma:
Castellà
Inici curs:
02 maig 2018
Final curs:
13 juny 2018
Hores bonificables:
60 h. (Hores per poder realitzar el càlcul de la bonificació a empreses)

* L'import inclou taxes administratives de la Universitat de Barcelona

 
Tres raons per escollir-lo
  • Aprofundeix en la relació de la gastronomia amb la salut per a l’assessorament per part de professionals de la salut
  • Dissenyat i impartit per experts de primer nivell en la relació de la gastronomia amb la salut
  • Permet estendre posteriorment la formació a diversos itineraris en l'àmbit de nutrició i salut: oncologia, salut mental i etapes de vida
Presentació

L’alimentació saludable està estretament vinculada amb la gastronomia i, per això, els professionals de la salut han de saber identificar i recomanar propostes per a una gastronomia saludable, respectuosa amb la malaltia. Aquest curs fomenta el consum d’aliments i preparacions saludables i gastronòmicament atractives, preparant els professionals per difondre bones pràctiques, tant tradicionals com d’avantguarda, i per adaptar l’alimentació dels pacients segons els estats fisiològics, malalties, al·lèrgies o intoleràncies, respectant aspectes culturals.

Aquest curs forma part de:

Acreditació acadèmica

Curs Superior Universitari per l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona.

Curs propi dissenyat segons les directrius de l'Espai Europeu d'Educació Superior i equivalent a 4 crèdits ECTS.

Objectius
  • Dotar de coneixements, habilitats i aptituds als professionals de la salut que vulguin assessorar en el camp de l'alimentació, la gastronomia i la salut
  • Potenciar el coneixement i l'aplicació de la dieta mediterrània, patrimoni cultural i gastronòmic de referència mundial, com a eina fonamental per promoure una oferta saludable i adaptada als temps actuals
  • Transmetre coneixements als professionals de la salut per assessorar sobre l'alimentació saludable en menjar fora de casa
  • Formar els professionals de la salut per poder adaptar l'alimentació i la cuina saludable a les diferents necessitats de la població, quant a estat de salut, estat fisiològic i requeriments culturals
Destinataris

El Curs Superior Universitari en Salut i Gastronomia es dirigeix a:

  • Titulats universitaris en ciències de la salut, com ara Nutrició Humana i Dietètica, Medicina, Farmàcia o Infermeria.
  • Titulats en estudis com Ciència i Tecnologia dels Aliments, Biologia o altres estudis universitaris vinculats.
  • El curs podrà admetre altres persones que, pel seu perfil, puguin encaixar-hi i aplicar aquests coneixements. S'estudiarà cada cas individualment.

 

Programa

1. Gastronomia saludable: cuina, cultura, alimentació, nutrició i plaer
1.1. Introducció a la gastronomia saludable
1.2. Recomanacions generals sobre una alimentació saludable. Dieta mediterrània
1.3. Tècniques culinàries saludables
1.4. Com aconseguir que les recomanacions nutricionals acabin sent opcions gastronòmicament atractives
1.5. Receptes. Com transformar una recepta tradicional en una més saludable

2. Elecció saludable: menjar fora de casa
2.1. Factors determinants en l'elecció dels aliments
2.2. Oferta culinària: saber seleccionar les opcions més saludables en menjar fora de casa (carta, menú, esmorzars, aperitius, etc.)
2.3. Demanda d'opcions saludables (mida de les racions, opcions sense sal, etc.)

3. Informació a l'abast del consumidor: certificacions, testimonis, proximitat i sostenibilitat

3.1. Certificacions i identificacions dels establiments de restauració
3.2. Recursos útils sobre la promoció de l'alimentació saludable
3.3. Testimonis sobre la promoció de l'alimentació saludable
3.4. Alimentació de proximitat
3.5. Alimentació sostenible

4. Adaptació de l'alimentació segons necessitats especials: fisiologia, patologia i altres situacions
4.1. Alimentació adaptada a diferents etapes de la vida (creixement, embaràs, vellesa, etc.)
4.2. Alimentació adaptada a al·lèrgies i intoleràncies (lactosa, gluten, etc.)
4.3. Alimentació adaptada a patologies freqüents (obesitat, malalties cardiovasculars, etc.)
4.4. Alimentació adaptada a altres situacions (vegetarianisme, veganisme, etc.)

Experts

Dra. Anna Bach-Faig
Vocal d'Alimentació i Nutrició, Col·legi Oficial de Farmacèutics de Barcelona (COFB). Experta en temes científics, Fundació Dieta Mediterrània (FDM).

Sr. Gerard Pintó Domingo
Professor de cuina a la Fundació Main, Sabadell.

Sra. Montserrat Pérez Cabré
Consultora nutricional.

Dr. Ramon Estruch
Metge consultor sènior de l'Institut de Medicina i Dermatologia de l'Hospital Clínic de Barcelona.
 

Descomptes, beques i finançament

Per tal de facilitar l’accés als programes formatius, l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona et proporciona la informació necessària per poder aconseguir una de les beques que diferents institucions nacionals i internacionals ofereixen

 Pots consultar els diferents programes de beques fent clic aquí 
A més, a molts dels cursos de la nostra oferta formativa, disposem de descomptes especials per a certs col·lectius:
  • Els associats a "Alumni UB" tindran un descompte de 200€ en la matrícula. En programes de menys de 2.000€, el descompte serà del 10%.
  • Personal del Grup UB (10% de descompte).
  • Exalumne de l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona (10% de descompte).

Confirma els imports en el moment de formalitzar la matrícula.

La majoria dels nostres programes compleixen els requisits per ser bonificats a través de la Fundació Tripartida. Si desitges més informació per tramitar la bonificació per a la teva empresa, consulta amb la teva Assessora en el moment de formalitzar la matrícula.

Condicions:

  • No s'aplicarà cap descompte que no estigui acreditat.
  • Els descomptes no són acumulables i només s'aplicaran als cursos amb preu superior a 1.000€.
  • No s'aplicaran descomptes una vegada iniciat el curs.
  • És responsabilitat de l'alumne informar de la seva voluntat d'acollir-se a un determinat descompte.
  • Hi ha alguns cursos no admeten descomptes.

 

On ens pots trobar

L'IL3-UB forma part del districte tecnològic 22@, integrant-se plenament a la revolució tecnològica de la ciutat comtal. Un espai de convivència que acull entitats científiques, tecnològiques i del coneixement que consoliden Barcelona com una de les ciutats pioneres d'Europa.

Entre els carrers Ciutat de Granada i Tànger s'erigeix l'edifici de l'IL3-UB. L'Antiga Fàbrica Canela reconvertida ara en un espai de 4.857 m2, on trobaràs aules, oficines i tots els serveis per gaudir de l'aprenentatge en un centre innovador i funcional.

IL3-UB

C/Ciutat de Granada, 131
08018 Barcelona

Telèfon d'Informació i Matrícula:
(+34) 93 309 36 54
Fax: (+34) 93 403 76 92

Universitat de Barcelona
© Institut de Formació Contínua - Universitat de Barcelona C/ Ciutat de Granada, 131 - 08018 Barcelona - Espanya Tel. +34 93 403 96 96 - Telèfon d'Informació: +34 93 309 36 54

Dos campus d'Excel·lència Internacional:

  • BKC - Barcelona Knowledge Campus
  • Health Universitat de Barcelona Campus

Amb la col·laboració de:

  • Banco Santander
  • Catalunya Caixa