Reptes de l'alimentació del futur

Tothom és conscient que vivim un moment de canvis pel que respecta a la nostra relació amb el planeta. Fins fa pocs anys no érem conscients que el nostre estil de vida actual supera els límits del planeta i que hem d'actuar ja, si volem preservar-lo per a generacions futures.

Els canvis que s'han d'incorporar afecten molts aspectes de les nostres vides, i entre ells ocupa un lloc destacat la nostra forma d'alimentar-nos. Els actuals sistemes de producció i consum d'aliments no són transferibles a les generacions futures, ja que malmeten la supervivència del planeta tal com el coneixem avui. D'altra banda, fa ja molts anys que sabem que els patrons de consum d'aliments en les societats de l'opulència són també incompatibles amb una bona salut poblacional i que la incidència de l'obesitat i les malalties cròniques no transmissibles continuen sent problemes de salut de primer ordre, responsables de moltes morts i de pèrdues de qualitat de vida. Cada dia estem exposats a informacions, veritables o esbiaixades, sobre com hem de replantejar el nostre estil de vida i també els nostres hàbits alimentaris de cara a un futur pròxim.

En aquest curs, de la mà d'experts i amb l'evidència científica com a bandera, actualitzarem i debatrem sobre algunes tendències actuals en alimentació i analitzarem si responen als reptes que planteja l'Alimentació. Revisarem les tendències en tres dimensions: salut, sostenibilitat i socioeconomia.

Després de la taula debat del 6 de juliol, compartirem professors i alumnes un dinar saludable i sostenible per continuar debatent sobre les tendències actuals en alimentació. A la tarda es visitarà guiada a les instal·lacions de Mercabarna per conèixer "in situ" les instal·lacions que ofereix aquesta ciutat alimentària, i conèixer de primera mà els seus projectes de sostenibilitat i innovació.

 

1. El repte de proveir aliments saludables i sostenibles a les àrees metropolitanes. És possible transitar de la globalització a la localització?
2. El repte de fer una alimentació saludable per les persones i pel planeta. Hem de ser vegetarians o vegans per aconseguir-ho? Són els anàlegs vegetals de productes carnis una bona alternativa?
3. El repte de reduir l'impacte ambiental de la nostra alimentació
4. Taula de debat: "Incògnites de l"alimentació del futur"
4.1. Menjarem insectes, carn sintètica o de laboratori en els anys vinents?
4.2. Que més es pot fer des de les empreses, la ciència, l'administració... per reduir la incidència de problemes de salut relacionats amb l'alimentació
4.3. Com es pot guanyar credibilitat científica per lluitar contra les informacions esbiaixades tan freqüents en xarxes socials. Quins reptes d'informació alimentària cal abordar?
4.4. Quines vulnerabilitats alimentàries ens podem trobar en un futur pròxim?
5. Visita guiada a la ciutat alimentària de Mercabarna per conèixer els seus projectes de sostenibilitat i innovació

M. Carmen Vidal Carou, catedràtica del Departament de Nutrició Ciències de l'Alimentació i Gastronomia del Campus de l'Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona

Anna Pallí Guell, cap de l'oficina de vigilància tecnològica i qualitat de l'Institut de Recerca i Tecnologies Agroalimentàries (IRTA).

Pablo Vilanova Montagut, director de estratègia, sostenibilitat i innovació de Mercabarna

Pau López Rojo, director de alimentació sostenible de Mercabarna

Ujue Fresan, investigadora en l'Institut de Salut Global de Barcelona

Victoria Castell Garralda, responsable del comitè científic assessor de l'Agencia Catalana de Seguretat Alimentaria de la Agencia de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya.

Claudia R. Magaña Gonzalez, professora de la Unitat de Formació i Recerca de l'Escola de Treball Social adscrit a la Universitat de Barcelona

Maria Izquierdo Pulido, dietista i nutricionista, catedràtica del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia del Campus de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona

Marta Rodriguez, directora d'organització i persones de Mercabarna

Maite Palat, cap dels serveis d'orientació, formació i inserció de Mercabarna

Els preus s’estableixen en funció de les hores dels cursos i el col·lectiu al qual pertany l’estudiant. En el cas dels cursos de 20 hores, els preus varien segons el calendari de matrícula.

• Cursos de 20 hores (fins al 31 de maig de 2023: període de preu reduït)
  — Públic general: 190€
  — Col·lectius amb descompte: 170€
   
• Cursos de 20 hores (a partir de l’1 de juny de 2023)
  — Públic general: 210€
  — Col·lectius amb descompte: 190€
   
• Cursos de 8 hores
  — Públic general: 85€
  — Col·lectius amb descompte: 71€

Per poder beneficiar-te de qualsevol descompte, el codi corresponent l’hauràs d’introduir degudament en el moment de fer la inscripció. Un cop finalitzat el procés de matrícula, no s’aplicarà cap descompte.

A l’inici del procés de matriculació, el preu del curs es mostra sense descompte fins al moment en el qual l’interessat introdueixi el codi del col·lectiu al qual pertany. Els codis són:

• Comunitat UB: (MUB90U9B)
  Alumnat
  Personal d’administració i serveis
  Personal docent i investigador
  Membres del Grup UB
  Estudiants i antics estudiants de Gaudir UB, Els Juliols UB, Escola d’Idiomes Moderns, Universitat de l’Experiència i Estudis Hispànics
  Socis del col·lectiu Alumni UB
  Alumnes preinscrits a la Universitat de l’Experiència
• Comunitat IL3-UB: (MUB90U9B) (alumnes, treballadors, docents).
• Subscriptors del diari ARA (SDARAU9B)
• Socis del TresC, Comunitat de Cultura (TR3SC9UB)
• Membres del Col·legi Oficial de Metges de Barcelona (CMB56U9B)