Experto en Innovación Nutricional y Salud

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Nutrición y alimentación

Experto en Innovación Nutricional y Salud

Online
15 semanas
Máster en Nutrición y Alimentación

Datos básicos

Créditos

15 ECTS

Acreditaciones

Curso especialización

Idioma

Castellano e Inglés

Fechas

2/11/2021 - 14/2/2022

Modalidad

Online

Precio

1.870

(El precio incluye tasas administrativas de la Universidad de Barcelona)

Matrícula abierta

Presentación

El experto en Innovación Nutricional y Salud del Instituto de Formación Continua de la Universidad de Barcelona te preparará para entender los últimos adelantos en el mundo de la nutrición, cómo se está estudiando su rol protector sobre la salud en el siglo XXI, qué tipos de estudios podemos crear para revelar sus propiedades y cómo podemos comunicar estos conocimientos de forma atractiva, pero con el máximo rigor científico.

En el primer módulo “Nutrición en el Siglo XXI” el alumno conocerá los últimos adelantos del conocimiento científico sobre nutrición y sobre qué enfermedades la buena nutrición ha mostrado un mayor efecto protector. Así mismo, conocerá cuáles son los principales nutrientes, alimentos y elementos del estilo de vida que afectan más a la salud y qué más se ha investigado hasta el momento, cuáles son los principales componentes tóxicos de los alimentos y sus evidencias científicas más recientes.

En el segundo módulo “Innovación en Nutrición y Salud” describiremos cuáles son los factores clave en la creación de un proyecto de investigación e innovación en salud. En primer lugar, veremos cuáles son los elementos esenciales para la creación de un proyecto de innovación en nutrición y las bases de la epidemiología que necesitamos para investigar en nutrición. A continuación, el alumno conocerá qué herramientas tenemos para evaluar la dieta de una persona y su aplicación en la consulta o estudio. Después, analizaremos cuál es el abanico de parámetros de salud que podemos mejorar a través de la dieta y cómo estudiamos el efecto de la dieta sobre los parámetros más innovadores (el microbiota intestinal, el sistema inmune o la expresión génica). La genética también tiene un rol importante sobre nuestra salud y aprenderemos a plantear estudios relacionados con la nutrición que estén basados en genética. Finalmente, el alumno aprenderá a aplicar todos estos conocimientos en la creación de un proyecto de investigación.

El último módulo, “La Comunicación Científica en Salud”, tiene por objetivo que el alumno aprenda a comunicar de forma efectiva y rigurosa cualquier tipo de contenido sobre salud y biomedicina, ya sea para el público general como para el sistema científico (artículos científicos, ponencias, pósteres). El alumno aprenderá las habilidades básicas para la comunicación de conocimientos científicos en salud y como crear contenidos divulgativos en salud por medios audiovisuales (YouTube, redes sociales) y escritos (blogs, prensa).

El equipo docente del programa está formado por profesionales en activo, y acompañarán al alumno durante todo su recorrido en un sistema de tutorías proactivas. El alumno aprenderá todos los conocimientos del programa en modalidad online a través de la documentación, el foro, el contenido audiovisual, los sistemas de autoevaluación, los ejercicios prácticos y las referencias bibliográficas para cada uno de los módulos.

Objetivos

Conocer los últimos adelantos en el mundo de la nutrición, cómo se está estudiando su rol protector sobre la salud en el siglo XXI, qué tipos de estudios podemos crear para revelar sus propiedades y cómo podemos comunicar estos conocimientos de forma atractiva, pero con el máximo rigor científico.

Tres razones para escogerlo

  • Desarróllate 100 % en línea para compatibilizar tus estudios con tus tareas profesionales.
  • Un cuadro docente de prestigio que te ayudará a crear un proyecto de investigación e innovación en nutrición, entre otros.
  • Te permitirá conocer los últimos avances en el mundo de la nutrición.

Acreditación académica

Experto en Innovación Nutricional y Salud por la Universitat de Barcelona.

Curso propio diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 15 créditos ECTS.

Programa

1. Nutrición en el siglo XXI
1.1. Nutrición basada en la evidencia
1.2. ¿Por qué nos enfermamos?
1.3. Nutrición, estilo de vida y salud humana: últimas evidencias
1.4. Toxicología de los alimentos en el siglo XXI

2. Innovación en nutrición y salud
2.1. ¿Qué es lo que no sabemos? Qué investigar en nutrición
2.2. ¿Cómo estudiamos la dieta de una persona?
2.3. ¿Qué parámetros de salud pueden modificarse mediante la dieta?
2.4. Genética y salud en el siglo XXI
2.5. ¿Cómo pongo en marcha mi idea? Gestión de proyectos de innovación en nutrición

3. Comunicación científica en salud
3.1. Storytelling en comunicación científica
3.2. La figura del comunicador y las habilidades comunicativas
3.3. Medios para la divulgación en salud: YouTube, redes sociales, charlas, televisión, radio y medios de comunicación escritos
3.4. Comunicación formal en investigación en salud: artículos científicos, pósteres y ponencias

Destinatarios

Titulados universitarios (graduados/as o equivalente) en carreras del ámbito:

  • De la nutrición y la alimentación (Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Gastronómicas)
  • Sanitario (Farmacia, Medicina, Enfermería, Fisioterapia)
  • Biomédico (Ciencias Biomédicas, Biología-Biología Humana, Bioquímica, Biotecnología).

Salidas profesionales

La relación entre la alimentación y la salud está inmersa en una profunda revolución. La industria alimentaria está cada vez más interesada en desarrollar nuevos productos que cuiden la salud de los consumidores.  A su vez, el nutricionista-dietista y los profesionales sanitarios están cada vez más demandados en los equipos multidisciplinarios de investigación en alimentación y el público general pide información de calidad sobre los últimos avances en alimentación y nutrición.

Este curso de Experto en Innovación Nutricional y Salud te abre las puertas para desarrollar y comprender la alimentación del siglo XXI.

El curso prepara a los profesionales de la nutrición y la alimentación, a los sanitarios y a los biomédicos para:

  • Crear y desarrollar proyectos de innovación e investigación vinculados a la industria alimentaria sobre nuevos productos nutricionales y alimentos funcionales.
  • Hacer investigación en alimentación y nutrición en universidades y organismos biosanitarios.
  • Comunicar información sobre salud y alimentación a un público no especialista (en blogs y medios de comunicación escritos, redes sociales, YouTube, etc.) y pacientes en la consulta dietética-nutricional.

Profesorado

Dirección

Dr. Álvaro Hernáez
Graduado en Farmacia (2011) por la Universidad de Salamanca, Máster en Nutrición y Metabolismo (2012) y doctor en Alimentación y Nutrición (2016) por la Universidad de Barcelona. Actualmente es investigador en el Norwegian Institute of Public Health (Oslo, Noruega), CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición en el Instituto de Salud Carlos III (Madrid) y colaborador del Grupo de Investigación en Riesgo Cardiovascular y Nutrición del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (Barcelona). También es profesor de Nutrigenética y Nutrigenómica en la Facultad de Ciencias de la Salud en la Blanquerna (Universidad Ramon Llull de Barcelona) y en otros cursos del IL3-UB. Investiga sobre la epidemiología molecular en enfermedades cardiovasculares (el estudio de nuevos factores que favorecen o disminuyen el riesgo de sufrir estas enfermedades) y cómo podemos modificar este riesgo mediante modificaciones de la dieta y el estilo de vida.


Cuadro docente

Sra. Sara Castro-Barquero
Graduada en Nutrición Humana y Dietética (2016) y Máster en Medicina Traslacional (2017) por la Universidad de Barcelona. Actualmente es investigadora de la Unidad de Investigación en Riesgo Cardiovascular, Nutrición y Envejecimiento del Instituto de Investigaciones Biomédicas August Pi i Sunyer (Barcelona). Es nutricionista del estudio PREDIMED-Plus y del estudio IMPACT (NCT03166332) y se dedica a investigar el rol de la dieta mediterránea y algunos de sus compuestos bioactivos (polifenoles) en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y sus factores de riesgo.

Dr. Ricardo Moure
Licenciado en Biología (2011) por la Universidad de Salamanca, Máster en Biotecnología Molecular (2012) y doctor en Biotecnología Biomédica (2017) por la Universidad de Barcelona. Se dedica a la comunicación y divulgación científica. Ha trabajado en televisión ("En el Aire con Andreu Buenafuente", La Sexta; "Dame Veneno", Movistar Cero; "Órbita Laika", Televisión Española) y radio ("El gallo que no cesa", Radiotelevisión Española; "Versió estiu", RAC1). Ha participado en campañas de divulgación en internet ("21 días para mejorar tu salud cardiovascular") y es parte del colectivo de monologuistas científicos Big Van, con el que ha llevado la ciencia a algunos de los teatros más importantes de España (Teatro Cofidis Alcázar de Madrid, Teatro Borràs y Teatro Capitol de Barcelona, Teatro Talía de Valencia, entre otros).

Dra. Camille Lassale
Licenciada en Ingeniería Agrónoma (2009) por la Universidad AgroParisTech, Máster en Salud Pública (2010) de la Université Paris-Sud y doctora en Epidemiología Nutricional (2013) por la Université Sorbonne-Paris Nord, todas ellas en París (Francia). Ha sido investigadora postdoctoral de la School of Public Health del Imperial College London (2013-2016) y del Departamento de Epidemiología y Salud Pública de la Universidad College London (2016-2018). Actualmente es investigadora en el Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (Barcelona). Es epidemióloga y su línea de investigación principal es descubrir si el estilo de vida (dieta, actividad física) modifica el riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares y sus factores de riesgo. Además, tiene una amplia experiencia en herramientas de evaluación nutricional.

Dra. Gabriela Cárdenas-Fuentes
Licenciada en Fisioterapia (2010) por la Universidad Andrés Bello (Viña del Mar, Chile), Máster en Rehabilitación Neurológica (2011) por la Universidad Europea de Madrid, y doctora en Biomedicina (2019) por la Universidad Pompeu Fabra (Barcelona). Actualmente es investigadora postdoctoral y coordinadora de los proyectos LungFit y CORSAIR en el Programa de Enfermedades No-Transmisibles y Medio Ambiente del Institute for Global Health (ISGlobal) en Barcelona. También es profesora del grado en Fisioterapia de la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna de la Universidad Ramon Llull (Barcelona). Es epidemióloga y se dedica al estudio de la asociación entre ciertas variables del estilo de vida como la actividad física en el desarrollo de enfermedades crónicas como las cardiovasculares (en estudios como PREDIMED y PREDIMED-Plus) y respiratorias.

Dr. Sergi Sayols-Baixeras
Licenciado en Biología Humana (2011), Máster en Laboratorio de Análisis Clínicos (2012) y doctor en Biomedicina (2019), todos ellos por la Universidad Pompeu Fabra (Barcelona). Actualmente es investigador postdoctoral de la Universidad de Uppsala (Uppsala, Suecia) y profesor colaborador del Máster universitario de Bioinformática y Bioestadística de la Universidad Abierta de Cataluña (UOC de sus siglas en catalán). Es investigador en epidemiología molecular de las enfermedades cardiovasculares y metabólicas, con más de 7 años de experiencia en análisis de datos genéticos, epigenéticos, metagenómicos y metabolómicos.

Dra. Alba Fernández-Sanlés
Licenciada en Biología (especialidad en Biología molecular y Biotecnología, 2011) por la Universidad de Santiago de Compostela, Máster en Tratamiento y Patogénesis del SIDA (2013) y Máster en Genética Avanzada (2014) por la Universidad Autónoma de Barcelona, y doctora en Biomedicina (2020) por la Universidad Pompeu Fabra (Barcelona). Actualmente es investigadora postdoctoral de la Unidad de Epidemiología Integrativa (MRC-IEU) de la Universidad de Bristol. Investiga potenciales dianas preventivas y terapéuticas relacionadas con enfermedades cardiometabólicas, así como factores relacionados con la susceptibilidad y la prognosis de la infección por SARS-CoV-2.

Dra. Ángela P. Hernández
Graduada en Farmacia (2011) y doctora en Química Orgánica y Farmacéutica (2017), ambos por la Universidad de Salamanca. Actualmente, es investigadora en el Centro de Investigación del Cáncer de Salamanca, especializada en Proteómica Funcional y Nanomedicina. Se dedica a evaluar los efectos moleculares de fármacos y a investigar el papel que juega el sistema inmune en el tratamiento de los tumores. Aparte, tiene una amplia trayectoria docente dentro del Departamento de Química Farmacéutica y es Coordinadora de Nuevas Tecnologías en el Decanato de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Salamanca.

Sra. María Marhuenda-Muñoz
Graduada en Bioquímica y Ciencias Biomédicas (2016) por la Universidad de Valencia, y Máster en Nutrición y Metabolismo (2017) por la Universidad Rovira i Virgili y la Universidad de Barcelona. Actualmente es investigadora predoctoral en el Grupo de Antioxidantes Naturales del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona. Se dedica a investigar los efectos moleculares de antioxidantes dietéticos como los carotenoides y al estudio de metabolitos de otros compuestos bioactivos de los alimentos en estudios de intervención dietética en humanos.

Sr. Albert Prats-Uribe
Licenciado en Medicina (2013) por la Universidad Autónoma de Barcelona, Máster en Salud Pública (2016) por la Universidad Pompeu Fabra y médico especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública desde 2018. Actualmente es investigador predoctoral en el Grupo de Epidemiología de los Fármacos y Dispositivos Médicos de la Universidad de Oxford (Reino Unido). Su gran interés son el big data y las nuevas metodologías para asegurar una investigación rigurosa, equitativa y de calidad. Trabaja con datos genéticos de estudios de asociación de genoma completo (GWAS) aplicándolos al descubrimiento de posibles nuevas dianas terapéuticas mediante estudios de aleatorización mendeliana.

Competencias

  • Conocer cómo avanza el conocimiento en salud mediante estudios científicos.
  • Conocer la fisiopatología de las principales enfermedades crónicas.
  • Conocer cómo los nutrientes, alimentos y hábitos de vida afectan al desarrollo de enfermedades.
  • Conocer las bases para formular un estudio de innovación en nutrición.
  • Conocer las herramientas mediante las cuales podemos evaluar la dieta de una persona.
  • Conocer qué aspectos de la salud se pueden modificar mediante la dieta y cómo evaluarlos.
  • Comprender el rol de la genética sobre la salud y cómo estudiarla.
  • Nociones básicas de gestión de proyectos aplicadas a los estudios de innovación en nutrición.
  • Creación de contenido escrito de divulgación científica sobre salud.
  • Creación de contenido audiovisual de divulgación científica sobre salud.
  • Implementación de habilidades comunicativas en divulgación sobre salud.
  • Nociones básicas sobre creación de artículos y presentaciones científicas.
  • Búsqueda de soluciones y toma de decisiones.
  • Espíritu emprendedor.
  • Competencia digital.

Descuentos

Con la voluntad de facilitarte el acceso a la formación, te ofrecemos la posibilidad de aplicar descuentos en el momento de realizar la matrícula. Los descuentos pueden variar según el tipo de estudios o la titulación que quieras cursar y el número de créditos que tengas que matricular, el colectivo, y la comunidad a la que puedas acreditar la condición de beneficiario.

Ponte en contacto con nosotros mediante el formulario que encontrarás en la ficha de la página web y te informaremos ampliamente de los descuentos y facilitaciones de pago que ponemos a tu alcance.

COLECTIVOS CON DESCUENTO:

  • Alumnado o exalumnado de la Fundación IL3-UB.
  • Alumni UB con cuota máster.
  • Colegios, asociaciones profesionales y otras entidades.
  • Colectivos con descuento matrícula corporativa o entidad colaboradora.

Además, disponemos de descuentos específicos y para otros colectivos. Puedes ampliar la información en el siguiente enlace

Recuerda confirmar, en el momento de validar tu matrícula, si eres beneficiario de alguno de nuestros descuentos. La aplicación de los descuentos no tiene carácter retroactivo. Para poder beneficiarte de cualquier descuento ofrecido por el Instituto de Formación Continua de la Universidad de Barcelona deberás acreditar debidamente que eres beneficiario antes del inicio del curso. Si tienes cualquier duda, no dudes en consultar con una de nuestras asesoras.

La mayor parte de nuestros programas (tanto presenciales como en línea) cumplen con los requisitos para ser bonificados a través de la Fundación Tripartida. Si deseas más información para tramitar la bonificación para tu empresa, consulta con nuestra asesora en el momento de formalizar la matrícula.

Condiciones:

  • No se aplicará ningún descuento que no esté acreditado.
  • Los descuentos no son acumulables.
  • No se aplicarán descuentos una vez iniciado el curso.
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