Vegetarianismo y Salud

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Nutrición y alimentación

Vegetarianismo y Salud

Online
5 semanas
Nutrición y alimentación: bases y tendencia

Datos básicos

Créditos

5 ECTS

Acreditaciones

Curso especialización

Idioma

Castellano

Fechas

19/11/2020 - 22/12/2020

Modalidad

Online

Precio

490

(El precio incluye tasas administrativas de la Universidad de Barcelona)

Matrícula abierta

Horas bonificadas

63 h. (Horas para poder realizar el cálculo de la bonificación a empresas)

Presentación

La alimentación vegetariana es una tendencia cada vez más presente en la sociedad. Dada las vinculaciones de los hábitos alimentarios con la salud, muchas personas relacionadas con el vegetarianismo, muestran un interés en profundizar en el campo de la nutrición.

Este curso te permitirá conocer las recomendaciones dietéticas actualizadas, a partir de la evidencia científica, conociendo los tipos de dietas vegetarianas existentes y la mejor manera de planificar la alimentación para que sea saludable. Se contemplará la situación de las personas adultas sanas, pero también las situaciones especiales y en varias etapas de la vida.

Las competencias destacadas de este programa son resolver las principales dificultades nutricionales relacionadas con el vegetarianismo, saber utilizar las guías alimentarias adaptadas a la dieta vegetariana como herramienta para conocer las recomendaciones alimentarias, aplicar las adaptaciones gastronómicas en platos tradicionales para hacerlos aptos para las personas vegetarianas, entre otros.

Podrán acceder alumnos que tengan una relación profesional con el vegetarianismo o demuestren que tienen estudios anteriores no universitarios. Se estudiará cada caso individualmente.

Objetivos

  • Conocer el origen del vegetarianismo, su seguimiento, las motivaciones principales y los tipos de dietas vegetarianas.
  • Identificar la relación entre la alimentación vegetariana y los principales indicadores de la salud.
  • Estar al corriente de las recomendaciones dietéticas actuales básicas en la dieta vegetariana, teniendo en cuenta:
    La evidencia científica, los consensos y los documentos de posicionamiento sobre el vegetarianismo.
    Los tipos de dietas vegetarianas habituales en nuestro entorno.
  • Saber aplicar y manejar los recursos disponibles: web, blogs, bibliografía científica, bibliografía de divulgación, etc.
  • Reconocer los nutrientes claves en la alimentación vegetariana y conocer sus vías de obtención y biodisponibilidad en la dieta vegetariana.
  • Conocer las particularidades, composiciones, raciones... de los alimentos clave en la dieta vegetariana.
  • Entender las recomendaciones alimentarias de la dieta vegetariana en las personas adultas sanas y en momentos especiales del ciclo vital (infancia, embarazo, lactancia y vejez).

TRES RAZONES PARA ESCOGERLO

  • Formación dirigida para cualquier persona que tenga interés en la temática.
  • Curso de corta durada para adquirir todos los conocimientos necesarios sobre la alimentación vegetariana.
  • Conocer las recomendaciones alimentarias en las diferentes etapas de la vida.

Acreditación académica

Certificado de Extensión Universitaria por el Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona.

Curso diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 5 créditos ECTS. 

Pendiente de aprobación por los organismos competentes de la UB.

Programa

1. Introducción al vegetarianismo
1.1. Breve historia del vegetarianismo
1.2. Nombre de las personas vegetarianas
1.3. Motivaciones para una dieta vegetariana
1.4. Tipos de dietas vegetarianas

2. Alimentos de interés en la alimentación vegetariana
2.1. Composición de los alimentos
2.2. Guías alimentarias
2.3. Pirámides, platos y ruedas
2.4. Biodisponibilidad de nutrientes
2.5. Raciones de los alimentos

3. Nutrientes clave en la dieta vegetariana
3.1. Vitamina B12
3.2. Vitamina D
3.3. Hierro
3.4. Zinc
3.5. Calcio
3.6. Yodo
3.7. Proteínas
3.8. Ácidos grasos omega-3

4. Recomendaciones generales en personas adultas sanas y a lo largo de la vida
4.1. Planificación de los menús
4.2. Recetas y adaptaciones gastronómicas
4.3. Recomendaciones generales en personas adultas sanas
4.4. Recomendaciones generales en diferentes momentos del ciclo vital (embarazo, lactancia, infancia, personas mayores)

Destinatarios

Esta formación va dirigida para aquellas personas que tengan una relación profesional con el vegetarianismo o tengan estudios no universitarios. No es necesario contar con una titulación universitaria.

Se estudiara cada caso individualmente.

Profesorado

Dirección

Sra. Maria Blanquer Genovart
Dietista-Nutricionista del PAAS (Plan Integral para la Promoción de la Salud a través de la Actividad Física y la Alimentación Saludable) de la Agencia de Salud Pública de Cataluña (Generalitat de Catalunya).Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

Sra. Maria Manera Bassols
Dietista-Nutricionista del PAAS (Plan Integral para la Promoción de la Salud a través de la Actividad Física y la Alimentación Saludable) de la Agencia de Salud Pública de Cataluña (Generalitat de Catalunya). Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Máster en Medicina Preventiva y Promoción de la Salud.

Descuentos, becas y financiación

A causa de la actual coyuntura económica, la cual nos ha llevado a valorar la necesidad de facilitar todavía más a nuestros alumnos el acceso a la formación continua, el Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona ha implantado un nuevo sistema de pago fraccionado. Así pues, hemos puesto en marcha una serie de facilidades de pago para la gran mayoría de nuestros Másters y Posgrados.  Contacta con nuestro equipo de admisiones para obtener más información.

Además, para muchos de los cursos de nuestra oferta formativa, disponemos de descuentos especiales para ciertos colectivos:

• Los asociados a Alumni UB tendrán un descuento del 10% sobre el importe de la matrícula, con una limitación de 200€ como máximo por matrícula y año académico. Habrá que aportar el certificado acreditativo de socio de Alumni UB y estar al corriente del abono de la cuota de socio.
• Personal del Grupo UB tendrán un descuento del 10% sobre el importe de la matrícula. 
• Exalumne del Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona, tendrán un descuento del 10% sobre el importe de la matrícula. 
• Colectivos con descuento matrícula corporativa o entidad colaboradora (consulta con tu asesora) 

Recuerda confirmar, en el momento de validar tu matricula, si eres beneficiario de alguno de nuestros descuentos y si tienes cualquier duda, consulta a una de nuestras asesoras.

La mayoría de nuestros programas (tanto presenciales como online) cumplen los requisitos para ser bonificados a través de la Fundación Tripartita. Si deseas más información para tramitar la bonificación para tu empresa, consulta con tu asesora en el momento de formalizar la matrícula. 

Condiciones:

• No se aplicará ningún descuento que no esté acreditado. 
• Los descuentos no son acumulables y solo se aplicarán a los cursos con precio superior a 1.000€. 
• No se aplicarán descuentos una vez iniciado el curso. 
• Es responsabilidad del alumno informar de su voluntad de acogerse a un determinado descuento.
• Hay cursos que no admiten descuentos.

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