Vegetarianismo y Salud

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Nutrición y alimentación

Vegetarianismo y Salud

Online
4 semanas
Nutrición y alimentación: bases y tendencia

Datos básicos

Créditos

5 ECTS

Acreditaciones

Curso especialización

Idioma

Castellano

Fechas

13/4/2021 - 11/5/2021

Modalidad

Online

Precio

490

(El precio incluye tasas administrativas de la Universidad de Barcelona)

Matrícula abierta

Horas bonificadas

63 h. (Horas para poder realizar el cálculo de la bonificación a empresas)

Presentación

La alimentación vegetariana es una tendencia cada vez más presente en la sociedad. Dada las vinculaciones de los hábitos alimentarios con la salud, muchas personas relacionadas con el vegetarianismo, muestran un interés en profundizar en el campo de la nutrición.

Este curso te permitirá conocer las recomendaciones dietéticas actualizadas, a partir de la evidencia científica, conociendo los tipos de dietas vegetarianas existentes y la mejor manera de planificar la alimentación para que sea saludable. Se contemplará la situación de las personas adultas sanas, pero también las situaciones especiales y en varias etapas de la vida.

Las competencias destacadas de este programa son resolver las principales dificultades nutricionales relacionadas con el vegetarianismo, saber utilizar las guías alimentarias adaptadas a la dieta vegetariana como herramienta para conocer las recomendaciones alimentarias, aplicar las adaptaciones gastronómicas en platos tradicionales para hacerlos aptos para las personas vegetarianas, entre otros.

Podrán acceder alumnos que tengan una relación profesional con el vegetarianismo o demuestren que tienen estudios anteriores no universitarios. Se estudiará cada caso individualmente.

Objetivos

  • Conocer el origen del vegetarianismo, su seguimiento, las motivaciones principales y los tipos de dietas vegetarianas.
  • Identificar la relación entre la alimentación vegetariana y los principales indicadores de la salud.
  • Estar al corriente de las recomendaciones dietéticas actuales básicas en la dieta vegetariana, teniendo en cuenta:
    La evidencia científica, los consensos y los documentos de posicionamiento sobre el vegetarianismo.
    Los tipos de dietas vegetarianas habituales en nuestro entorno.
  • Saber aplicar y manejar los recursos disponibles: web, blogs, bibliografía científica, bibliografía de divulgación, etc.
  • Reconocer los nutrientes claves en la alimentación vegetariana y conocer sus vías de obtención y biodisponibilidad en la dieta vegetariana.
  • Conocer las particularidades, composiciones, raciones... de los alimentos clave en la dieta vegetariana.
  • Entender las recomendaciones alimentarias de la dieta vegetariana en las personas adultas sanas y en momentos especiales del ciclo vital (infancia, embarazo, lactancia y vejez).

TRES RAZONES PARA ESCOGERLO

  • Formación dirigida para cualquier persona que tenga interés en la temática.
  • Curso de corta durada para adquirir todos los conocimientos necesarios sobre la alimentación vegetariana.
  • Conocer las recomendaciones alimentarias en las diferentes etapas de la vida.

Acreditación académica

Certificado de Extensión Universitaria por el Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona.

Curso diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 5 créditos ECTS.

Programa

1. Introducción al vegetarianismo
1.1. Breve historia del vegetarianismo
1.2. Nombre de las personas vegetarianas
1.3. Motivaciones para una dieta vegetariana
1.4. Tipos de dietas vegetarianas

2. Alimentos de interés en la alimentación vegetariana
2.1. Composición de los alimentos
2.2. Guías alimentarias
2.3. Pirámides, platos y ruedas
2.4. Biodisponibilidad de nutrientes
2.5. Raciones de los alimentos

3. Nutrientes clave en la dieta vegetariana
3.1. Vitamina B12
3.2. Vitamina D
3.3. Hierro
3.4. Zinc
3.5. Calcio
3.6. Yodo
3.7. Proteínas
3.8. Ácidos grasos omega-3

4. Recomendaciones generales en personas adultas sanas y a lo largo de la vida
4.1. Planificación de los menús
4.2. Recetas y adaptaciones gastronómicas
4.3. Recomendaciones generales en personas adultas sanas
4.4. Recomendaciones generales en diferentes momentos del ciclo vital (embarazo, lactancia, infancia, personas mayores)

Destinatarios

Esta formación va dirigida para aquellas personas que tengan una relación profesional con el vegetarianismo o tengan estudios no universitarios. No es necesario contar con una titulación universitaria.

Se estudiara cada caso individualmente.

Profesorado

Dirección

Sra. Maria Blanquer Genovart
Dietista-Nutricionista del PAAS (Plan Integral para la Promoción de la Salud a través de la Actividad Física y la Alimentación Saludable) de la Agencia de Salud Pública de Cataluña (Generalitat de Catalunya).Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

Sra. Maria Manera Bassols
Dietista-Nutricionista del PAAS (Plan Integral para la Promoción de la Salud a través de la Actividad Física y la Alimentación Saludable) de la Agencia de Salud Pública de Cataluña (Generalitat de Catalunya). Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Máster en Medicina Preventiva y Promoción de la Salud.

Descuentos

Con la voluntad de facilitarte el acceso a la formación, te ofrecemos la posibilidad de aplicar descuentos en el momento de realizar la matrícula. Los descuentos pueden variar según el tipo de estudios o la titulación que quieras cursar y el número de créditos que tengas que matricular, el colectivo, y la comunidad a la que puedas acreditar la condición de beneficiario.

Ponte en contacto con nosotros mediante el formulario que encontrarás en la ficha de la página web y te informaremos ampliamente de los descuentos y facilitaciones de pago que ponemos a tu alcance.

COLECTIVOS CON DESCUENTO:

  • Alumnado o exalumnado de la Fundación IL3-UB.
  • Alumni UB con cuota máster.
  • Colegios, asociaciones profesionales y otras entidades.
  • Colectivos con descuento matrícula corporativa o entidad colaboradora.

Además, disponemos de descuentos específicos y para otros colectivos. Puedes ampliar la información en el siguiente enlace

Recuerda confirmar, en el momento de validar tu matrícula, si eres beneficiario de alguno de nuestros descuentos. La aplicación de los descuentos no tiene carácter retroactivo. Para poder beneficiarte de cualquier descuento ofrecido por el Instituto de Formación Continua de la Universidad de Barcelona deberás acreditar debidamente que eres beneficiario antes del inicio del curso. Si tienes cualquier duda, no dudes en consultar con una de nuestras asesoras.

La mayor parte de nuestros programas (tanto presenciales como en línea) cumplen con los requisitos para ser bonificados a través de la Fundación Tripartida. Si deseas más información para tramitar la bonificación para tu empresa, consulta con nuestra asesora en el momento de formalizar la matrícula.

Condiciones:

  • No se aplicará ningún descuento que no esté acreditado.
  • Los descuentos no son acumulables.
  • No se aplicarán descuentos una vez iniciado el curso.
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