Instituto de Formación Continua

Experto en Nutrición y Salud en Paciente Crónico

Modalidad On-line

 
Tipología:
Curso de especialización
Créditos:
16 ECTS
 
Precio:
1.970 *
Idioma:
Castellano
Inicio curso:
15 noviembre 2018
Final curso:
19 junio 2019

* El importe incluye tasas administrativas de la Universitat de Barcelona

 
Tres razones para escogerlo
  • Orientado a la práctica especializada en pacientes crónicos, que son la principal fuente de consultas en atención primaria y de ingresos hospitalarios
  • Expertos de primer nivel, combinando docentes de la Universitat de Barcelona y de diferentes hospitales referentes
  • Profundiza en la interacción de la dieta con la genética, su influencia en el riesgo cardiovascular y la diabetes, y aspectos del manejo del paciente crónico
     
Presentación

Las enfermedades crónicas generan el 80% de consultas de atención primaria y el 60% de los ingresos hospitalarios. Teniendo en cuenta el impacto de la nutrición en la salud, este curso se plantea aspectos vinculados a la prevención, seguimiento y tratamiento de diversos estados de salud en torno al paciente crónico.

El curso pretende aportar herramientas innovadoras, tratando la interacción de la genética con la dieta y la personalización de la dieta, profundizando en la prevención y manejo clínico de la hipertensión, dislipemia y obesidad, el tratamiento nutricional de diferentes tipos de diabetes y te prepara para participar en equipos de atención a pacientes crónicos y en la prevención de las comorbilidades.
 

Acreditación académica

Experto en Nutrición y Salud en Paciente Crónico por el Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona.

Curso propio diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 16 créditos ECTS.

Objetivos
  • Conocer los mecanismos moleculares del efecto de los nutrientes y los compuestos bioactivos sobre la expresión génica.
  • Conocer las bases de la relación entre epigenética y alimentación.
  • Conocer las bases de la interacción entre variabilidad genética (polimorfismos) y la dieta.
  • Adquirir los conceptos que apoyan la nutrición óptima y las dietas personalizadas.
  • Adquirir los conocimientos para diseñar correctamente estudios experimentales en las áreas de la nutrigenómica y la nutrigenética.
  • Formar en el manejo dietético de pacientes hipertensos, dislipemia y obesos.
  • Formar en la fisiopatología del riesgo cardiovascular y los mecanismos subyacentes a una dieta saludable que pueden explicar sus beneficios en estos factores.
  • Formar en los criterios para valorar los diferentes estudios existentes en la literatura científica para estudiar los beneficios de los alimentos o un patrón dietético.
  • Exponer los elementos básicos para establecer las diferentes estrategias terapéuticas y preventivas de la obesidad, las dislipemias y la hipertensión en nuestra sociedad.
  • Conocer las bases del tratamiento dietético actual de la diabetes, adaptado a las necesidades de cada paciente, según el tipo de diabetes y sus características.
  • Desarrollar habilidades para la práctica diaria en la atención a pacientes con diabetes.
  • Adquirir capacidades para definir la pauta alimentaria y el modelo educativo específico para cada paciente, sean cuales sean sus necesidades.
  • Adquirir conocimientos nutricionales y habilidades dietéticas para el manejo del paciente crónico en el ámbito asistencial directo.
  • Evaluar las herramientas de detección activa del paciente crónico complejo.
  • Proporcionar una visión global de los diferentes ámbitos relacionados con la atención a la cronicidad.
  • Destinatarios

    El Experto en Nutrición y Salud en Paciente Crónico se dirige a:

    • Titulados universitarios en ciencias de la salud, como Nutrición Humana y Dietética, Medicina, Farmacia o Enfermería.
    • Titulados en estudios como Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología u otros estudios universitarios vinculados.
    • El curso podrá admitir a otras personas que, por su perfil, puedan encajar y aplicar estos conocimientos. Se estudiará cada caso individualmente.
    Programa

    1. Nutrigenética y nutrigenómica

    1.1. No estamos solos

    • Nuevas herramientas en el campo de la nutrición y la salud: genómica nutricional
    • El viaje de la información contenida en nuestros genes
    • Qué comes y te diré qué genes cambian su expresión: desde el PCR hasta los microarrays
    • No somos todos iguales y no respondemos de la misma forma a nuestra dieta: bases de la variabilidad genética

    1.2. Lo que comemos modula los genes y la salud: nutrigenómica y nutriepigenética

    • Interruptores de salud: nutrientes y compuestos bioactivos
    • Glúcidos, lípidos y vitaminas: regulando genes de procesos metabólicos esenciales
    • Compuestos bioactivos: agentes nutrigenómicos en la prevención de enfermedades crónicas
    • La forma de alimentarme: herencia para mis hijos y mis nietos
    • Mecanismos epigenéticos: silenciando y activando genes
    • Frutas, verduras y especias: nuestros aliados epigenéticos

    1. 3. ¿Unas mismas recomendaciones nutricionales para todos? Nutrigenética

    • La dieta interacciona con los genes
    • Nuestros relojes, nuestros genes y la obesidad
    • Las grasas, nuestros genes y las enfermedades cardiovasculares
    • Cáncer, frutas y verduras, y nuestros genes
    • Chocolate, antojos, emociones y nuestros genes
    • Pero ¿hay alguien más? Test nutricionales para personalizar la dieta

    2. Nutrición y riesgo cardiovascular

    2.1. Metodologías transversales en nutrición y riesgo cardiovascular

    • Medicina basada en la evidencia: niveles de evidencia. Tipos de estudios nutricionales en humanos. Búsqueda bibliográfica de estudios nutricionales en humanos
    • Metodología en el manejo clínico. Valoración nutricional. Medidas antropométricas

    2.2. Obesidad. Control clínico desde la alimentación

    • Definición y clasificación de la obesidad
    • Epidemiología de la obesidad
    • Fisiopatología de la obesidad. Causas, control de la ingesta, eje cerebro-intestino. Factores endocrinos de hambre/saciedad. Papel del tracto gastrointestinal, del tejido adiposo i otros órganos involucrados en el metabolismo. Papel de la obesidad en el desarrollo de la enfermedad cardiovascular
    • Estudios nutricionales en humanos: obesidad
    • Nutrientes y alimentos con efectos sobre el peso corporal, la obesidad abdominal y la composición corporal
    • Recomendaciones nutricionales para la prevención y el tratamiento del sobrepeso y obesidad: infancia, edad adulta y geriatría
    • Estrategias de planificación de menús para el paciente con sobrepeso y obesidad
    • Dietas hipocalóricas equilibradas y no equilibradas. Dietas milagro
    • Actividad física y obesidad
    • Prevención a nivel comunitario. Políticas y guías alimentarias y nutricionales

    2.3. Dislipemias. Control clínico desde la alimentación

    • Definición y clasificación de las dislipemias. Guías de práctica clínica del ICS
    • Epidemiología de las dislipemias
    • Fisiopatología de las dislipemias. Absorción de lípidos. Lipoproteínas de distribución y HDL. Papel de las dislipemias en el desarrollo de la enfermedad cardiovascular: arteriosclerosis
    • Estudios nutricionales en humanos: dislipemias
    • Nutrientes y alimentos con efectos sobre el colesterol y los triglicéridos
    • Recomendaciones nutricionales para la prevención y el tratamiento de las dislipemias
    • Menús para el paciente dislipémico
    • Actividad física y dislipemia
    • Prevención a nivel comunitario. Políticas y guías alimentarias y nutricionales
    • Alimentos funcionales y dislipemias

    2.4. Hipertensión. Control clínico desde la alimentación

    • Definición y criterios clínicos de la hipertensión. Guías de práctica clínica del ICS
    • Epidemiología de la hipertensión
    • Fisiopatología de la hipertensión. Eje renina-angiotensina-aldosterona. Función renal. Complicaciones de hipertensión
    • Estudios nutricionales en humanos: hipertensión
    • Nutrientes y alimentos con efectos sobre la presión arterial
    • Recomendaciones nutricionales para la prevención y el tratamiento de la hipertensión
    • Menús para el paciente hipertenso
    • Actividad física e hipertensión
    • Prevención a nivel comunitario. Políticas y guías alimentarias y nutricionales

     3. Nutrición y diabetes

    3.1. Recomendaciones generales sobre la alimentación en personas con diabetes

    3.2. Efectos específicos de los diferentes macronutrientes sobre el control glucémico

    • Efecto de los hidratos de carbono, grasas y proteínas
    • Concepto de índice glucémico y carga glucémica
    • Efecto del tratamiento culinario y otras características de los alimentos

    3.3. Sistemas de expresión de la pauta alimentaria

    • Pirámides alimentarias
    • Método del plato
    • Pautas para intercambios
    • Sistema de raciones de hidratos de carbono

    3.4. Objetivos nutricionales en los diferentes tipos de diabetes

    • Diabetes tipo 1
    • Diabetes tipo 2
    • Diabetes gestacional
    • Diabetes monogénica

    3.5. Adaptación a diferentes necesidades a lo largo de la vida

    • Niños y adolescentes
    • Embarazo y lactancia
    • Envejecimiento

    3.6. Estrategias para adaptar la alimentación a situaciones especiales

    • Enfermedades (diarrea, vómitos, fiebre)
    • Deportistas
    • Viajes

    4. Nutrición y paciente crónico

    4.1. Introducción

    • Definición PCC y MACA
    • Concepto de atención a la cronicidad. Comunidad, sistema de salud y práctica clínica
    • Recursos y políticas comunitarias
    • De la enfermedad crónica al paciente en situación de cronicidad
    • Prevalencia e incidencia

    4.2. Desnutrición en el PCC

    • Vías de detección y cribado nutricional del PCC a nivel de primaria/hospitalización
    • Variables sociodemográficas, variables de fragilidad, variables clínicas

    4.3. Patologías implicadas en la cronicidad y aspectos nutricionales

    • Paciente crónico con problemas respiratorios
    • Paciente crónico con problemas cardiológicos
    • Atención al paciente crónico con afectación neurológica
    • Atención al paciente crónico con diabetes
    • Atención al paciente crónico con insuficiencia renal

    4.4. Fragilidad y cronicidad

    4.5. Rol de los diferentes profesionales en la atención integral del PCC

    4.6. Modelos de atención al PCC

    Expertos

    Dra. Maria Izquierdo Pulido
    Profesora de Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la Universitat de Barcelona. Investigadora en genómica nutricional.

    Dra. Marta Garaulet
    Catedrática en Fisiología de la Universidad de Murcia e investigadora de la Universidad de Harvard.

    Dra. Montserrat Fitó
    Coordinadora del Grupo de Investigación de Riesgo Cardiovascular y Nutrición del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM), Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona (PRBB).

    Dra. Olga Castañer
    Investigadora postdoctoral Joan Rodés del Grupo de Investigación de Riesgo Cardiovascular y Nutrición (CARIN) del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM), Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona (PRBB).

    Sra. Mª Dolors Zomeño
    Nutricionista del estudio Predimed-Plus dentro del Grupo de Investigación de Riesgo Cardiovascular y Nutrición (CARIN) del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM), Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona (PRBB).

    Sr. Serafín Murillo García
    Dietista-nutricionista en el IDIBAPS-CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

    Sra. Marina Llobet Garcés
    Dietista-nutricionista Unidad de Diabetes Hospital Sant Joan de Déu.

    Sr. Hegoi Segurola Gurrutxaga
    Supervisor de la Unidad de Apoyo Nutricional, Hospital Universitari Vall d’Hebron.

    Sra. Rosa Burgos Pelaez
    Jefe de la Unidad de Apoyo Nutricional, Hospital Universitari Vall d’Hebron.

    Sr. Guillermo Cárdenas Lagranja
    Unidad de Apoyo Nutricional. Hospital Universitari Vall d’Hebron.

    Dr. Álvaro Hernaez
    Investigador del Grupo de Investigación de Riesgo Cardiovascular y Nutrición (CARIN) del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM), Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona (PRBB).

    Descuentos, becas y financiación

    Para facilitar el acceso a sus programas formativos, el Instituto de Formación Continua de la Universidad de Barcelona te proporciona la información necesaria para poder conseguir una de las becas que diferentes instituciones nacionales e internacionales ofrecen.

     Puedes consultar los diferentes programas de becas haciendo clic aquí 
    Además, en la mayoría de los cursos de nuestra oferta formativa, contamos con descuentos especiales para ciertos colectivos:
    • Los asociados a "Alumni UB" tendrán un descuento de 200€ en la matrícula. En programas de menos de 2.000€, el descuento será del 10%.
    • Personal del Grupo UB (10% de descuento).
    • Exalumno del Instituto de Formación Continua de la Universidad de Barcelona (10% de descuento).

    Confirma los importes en el momento de formalizar tu matrícula.

    La mayoría de nuestros programas cumplen los requisitos para ser bonificados a través de la Fundación Tripartita. Si deseas más información para tramitar la bonificación para tu empresa, consulta con tu Asesora en el momento de formalizar la matrícula.

    Condiciones:

    • No se aplicará ningún descuento que no esté acreditado.
    • Los descuentos no son acumulables y sólo se aplicarán a los cursos con precio superior a 1.000€.
    • No se aplicarán descuentos una vez iniciado el curso.
    • Es responsabilidad del alumno informar su voluntad de acogerse a un determinado descuento.
    • Existen ciertos cursos que no admiten descuentos.
    Donde encontrarnos

    El IL3-UB forma parte del distrito tecnológico 22@, integrándose plenamente en la revolución tecnológica de la ciudad condal. Un espacio de convivencia que acoge entidades científicas, tecnológicas y del conocimiento que consolidan Barcelona como una de las ciudades pioneras de Europa.

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