Instituto de Formación Continua

Máster en Nutrición, Salud e Interacciones Alimento-Medicamento

Modalidad On-line

 
Tipología:
Máster
Créditos:
65 ECTS
 
Precio:
3.970 *
Idioma:
Castellano
Inicio curso:
20 octubre 2018
Final curso:
08 octubre 2020

* El importe incluye tasas administrativas de la Universitat de Barcelona

 
Programa
Primer curso

1. Alimentación y salud pública
1.1. Introducción, conceptos e historia
1.2. Epidemiología nutricional
1.3. Herramientas de evaluación estado nutricional: detección, vigilancia y monitorización
1.4. Tablas de composición de alimentos. Aplicaciones
1.5. Nutrición comunitaria. Prevención. Promoción de la salud
1.6. Políticas alimentarias
1.7. Objetivos nutricionales y guías alimentarias

2. Obesidad, patología cardiovascular y diabetes
2.1. Obesidad
2.2. Bases bioquímicas de la Obesidad
2.3. Epidemiología de la obesidad y pautas de alimentación para su prevención y tratamiento
2.4. Enfermedades cardiovasculares: Aterosclerosis, hipertensión, coronopatías…
2.5. Diabetes

3. Cáncer y enfermedades neurodegenerativas
3.1. La dieta como factor de riesgo y de protección frente al cáncer
3.2. Epidemiología del cáncer y alimentación
3.3. Nutrición del paciente oncológico
3.4. Enfermedades neurodegenerativas

4. Patologías digestivas, renales y hepáticas
4.1. Patologías del tracto digestivo
4.2. Patologías renales
4.3. Patologías hepáticas
4.4. Patología pancreática

5. Osteoporosis, anemias y deficiencias nutricionales
5.1. Nutrición y osteoporosis
5.2. Anemias y deficiencias nutricionales
5.3. Desnutrición
5.4. Malnutrición inducida por el abuso del alcohol

6. Alergias, intolerancias alimentarias y metabolopatías
6.1. Alergias
6.2. Intolerancias alimentarias
6.3. Metabolopatías
6.4. Trastornos de la conducta alimentaria

7. Nutrición Clínica y Dietoterapia
7.1. Principios de dietoterapia
7.2. Tipos de dietas hospitalarias
7.3. Casos prácticos
7.4. Interacciones entre alimentos y medicamentos 

Segundo curso

1. Conceptos y mecanismos de interacciones entre alimentos y medicamentos
1.1. Introducción
1.2. Conceptos generales de farmacocinética
1.3. Conceptos generales de digestión, absorción y utilización metabólica de nutrientes
1.4. Conceptos básicos de interacciones entre alimentos y medicamentos
1.5. Efectos de los alimentos en la absorción y biodisponibilidad de los fármacos
1.6. Efectos de la alimentación en la distribución, metabolización y excreción de los fármacos
1.7. Efectos de los fármacos sobre los macronutrientes
1.8. Efectos de los fármacos sobre los micronutrientes

2. Interacciones en situaciones especiales y farmacovigilancia
2.1. Interacciones entre alimentos y medicamentos en población anciana
2.2. La automedicación y las interacciones entre alimentos y medicamentos
2.3. Interacciones entre medicamentos y terapias de soporte nutricional (vía enteral y parenteral)
2.4. Investigación y farmacovigilancia de las interacciones entre alimentos y medicamentos

3. Interacciones de los medicamentos con alcohol, tabaco y componentes bioactivos
3.1. Interacciones entre alcohol y fármacos
3.2. Interacciones entre tabaco y fármacos
3.3. Interacciones entre cafeína y fármacos
3.4. Interacciones entre aminas biógenas de origen dietético y fármacos
3.5. Interacciones entre componentes bioactivos y fármacos
3.6. Plantas medicinales: conceptos, marco legal y mecanismos de interacción con fármacos
3.7. Interacciones entre plantas medicinales y fármacos

4. Interacciones entre alimentos y medicamentos en las patologías más prevalentes
4.1. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema nervioso
4.2. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema cardiovascular
4.3. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema respiratorio
4.4. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre los sistemas digestivo y genitourinario
4.5. Interacciones entre alimentos y fármacos antiinfecciosos
4.6. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema hormonal
4.7. Interacciones entre alimentos y fármacos antineoplásticos e inmunosupresores
4.8. Interacciones entre alimentos y fármacos utilizados frente a diabetes, osteoporosis y gota

Proyecto Final
Universitat de Barcelona
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