Experto en Nutrición, Alimentación Vegetarian...

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Nutrición y alimentación

Experto en Nutrición, Alimentación Vegetariana y Salud

Online
13 semanas
Nutrición y alimentación: bases y tendencia

Datos básicos

Créditos

15 ECTS

Acreditaciones

Curso especialización

Idioma

Castellano

Fechas

12/11/2020 - 12/2/2021

Modalidad

Online

Precio

1.900

(El precio incluye tasas administrativas de la Universidad de Barcelona)

Matrícula abierta

Presentación

Cada vez más personas optan por una dieta vegetariana en nuestro entorno. Esto es esencial para la formación y actualización de los profesionales sanitarios en este campo de la nutrición.

Este curso nos permitirá conocer los principales tipos de dietas vegetarianas, así como recomendaciones basadas en evidencia en relación con diferentes nutrientes. También explorará la interacción entre la dieta y la genética y adquirirá las habilidades necesarias para poder llevar a cabo consejos sobre alimentos vegetarianos en diversas situaciones fisiológicas y patológicas específicas.

Objetivos

  • Conocer las bases de la alimentación vegetariana saludable y los tipos más habituales de dieta vegetariana en nuestro entorno.
  • Adquirir las habilidades necesarias para poder llevar a cabo un asesoramiento en alimentación vegetariana en varias situaciones fisiológicas y patológicas específicas.
  • Adquirir unos conocimientos básicos sobre la interacción entre la genética y la dieta y sus implicaciones en la salud y en la elección de las pautas alimentarias.
  • Conocer las recomendaciones dietéticas actuales en dieta vegetariana basadas en la evidencia científica, consensos y documentos de postura sobre vegetarianismo.
  • Detectar los principales grupos de riesgo relacionados con los cambios alimentarios como, por ejemplo, las personas con exceso de peso o aquellas con riesgo de padecer trastornos de la conducta alimentaria.

Acreditación académica

Experto en Nutrición, Alimentación Vegetariana y Salud por el Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona.

Curso propio diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 15 créditos ECTS.

Programa

1. Nutrigenómica y nutrigenética
1.1. No estamos solos
1.2. Nutrigenómica: lo que comemos modula nuestros genes y nuestra salud
1.3. Nutrigenética: ¿unas mismas recomendaciones nutricionales para todos?
1.4. Cronobiología y nutrigenética: la alimentación también requiere su tiempo

2. Alimentación vegetariana y salud
2.1. Introducción al vegetarianismo
2.2. Nutrientes clave en la alimentación vegetariana
2.3. Alimentos de interés en la alimentación vegetariana
2.4. Consejo dietético en el vegetarianismo

3. Alimentación vegetariana y salud en situaciones especiales
3.1. Recomendaciones alimentarias, nutricionales y dietéticas en diferentes etapas de la vida
3.2. Recomendaciones alimentarias, nutricionales y dietéticas en situaciones especiales
3.3. Dieta vegetariana en patologías crónicas

Destinatarios

Titulados universitarios en ciencias de la salud: Farmacia, Biología, Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, Enfermería, Fisioterapia, Biomedicina, Medicina, Nutrición Humana y Dietética, Odontología, Podología, Psicología, Veterinaria y demás titulaciones universitarias incluidas en este grupo. Titulados en ciencias experimentales, como Ciencia y Tecnología de los Alimentos y otros estudios universitarios incluidos en este grupo. El curso podrá admitir a otros profesionales que, por su perfil, puedan encajar y aplicar estos conocimientos. Se estudiará cada caso individualmente.

Profesorado

Dirección

Sra. Laia Asso
Técnica superior del Servicio de salud maternoinfantil de l'Agència de Salut Pública de Catalunya. Pediatra y Dietista-nutricionista.


Cuadro docente

Sra. Maria Blanquer Genovart
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona (2000-2003), Técnica Superior en Dietética (1997-1999) y Nutrición y Auxiliar de Clínica (1999-2000). Es coordinadora y tutora del curso Experto en tratamiento dietético del sobrepeso y la obesidad del IL3-UB (2009-actualidad) y trabaja como dietista en la Agencia de Salud Pública de Catalunya de la Generalitat de Catalunya (2006-actualidad). Paralelamente, realiza talleres de educación alimentaria y de cocina dietética, y asesora a empresas de cáterin y restauración. Ha impartido cursos sobre alimentación vegetariana y vegana a dietistas-nutricionistas de Catalunya, Baleares y Aragón. Miembro del equipo de nutrición de la Unión Vegetariana Española (UVE) desde 2007. Está colegiada en el CODINUCAT (Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña).

Dra. Maria Izquierdo Pulido
Catedrática de Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Barcelona, donde imparte docencia a alumnos de los grados de Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Farmacia. Es coordinadora de las asignaturas de Nutrición Molecular del Grado de Nutrición Humana y Dietética y de Genómica Nutricional en el Máster de Diseño e Innovación de Alimentos de la Universidad de Barcelona. Lidera el grupo de Nutrición de Precisión y Comportamiento en el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA-UB) de la Universidad de Barcelona.

Dr. Álvaro Hernáez
Investigador del Grupo de Investigación en Riesgo Cardiovascular y Nutrición del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM), la Unidad de Investigación en Riesgo Cardiovascular, Nutrición y Envejecimiento del Instituto de Investigaciones Biomédicas August Pi i Sunyer (IDIBAPS) y de la CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) del Instituto de Salud Carlos III. La salud cardiovascular y la nutrigenómica son sus áreas de investigación.

Sra. Maria Manera Bassols
Diplomada en Nutrición y Dietética por la Universidad de Barcelona (2000-2003) y Máster en Medicina Preventiva y Promoción de la Salud en la Universidad de Barcelona (2003-2005). Es coordinadora y tutora del curso Experto en tratamiento dietético del sobrepeso y la obesidad del IL3-UB (2009-actualidad), docente del Máster universitario en Investigación en Salud de la Universidad de Lleida y la Universidad de Vic (2015-actualidad) y trabaja como dietista en la Agencia de Salud Pública de Catalunya de la Generalitat de Catalunya (2006-actualidad). Está colegiada en el CODINUCAT (Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña).

Dra. Fernanda Zerón
Investigadora del Grupo de Nutrición de Precisión y Comportamiento del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA-UB) de la Universidad de Barcelona. Su actividad investigadora se centra en la cronobiología y la nutrigenética, tanto en adultos jóvenes como en pacientes con obesidad severa.

Descuentos, becas y financiación

A causa de la actual coyuntura económica, la cual nos ha llevado a valorar la necesidad de facilitar todavía más a nuestros alumnos el acceso a la formación continua, el Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona ha implantado un nuevo sistema de pago fraccionado. Así pues, hemos puesto en marcha una serie de facilidades de pago para la gran mayoría de nuestros Másters y Posgrados.  Contacta con nuestro equipo de admisiones para obtener más información.

Además, para muchos de los cursos de nuestra oferta formativa, disponemos de descuentos especiales para ciertos colectivos:

• Los asociados a Alumni UB tendrán un descuento del 10% sobre el importe de la matrícula, con una limitación de 200€ como máximo por matrícula y año académico. Habrá que aportar el certificado acreditativo de socio de Alumni UB y estar al corriente del abono de la cuota de socio.
• Personal del Grupo UB tendrán un descuento del 10% sobre el importe de la matrícula. 
• Exalumne del Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona, tendrán un descuento del 10% sobre el importe de la matrícula. 
• Colectivos con descuento matrícula corporativa o entidad colaboradora (consulta con tu asesora) 

Recuerda confirmar, en el momento de validar tu matricula, si eres beneficiario de alguno de nuestros descuentos y si tienes cualquier duda, consulta a una de nuestras asesoras.

La mayoría de nuestros programas (tanto presenciales como online) cumplen los requisitos para ser bonificados a través de la Fundación Tripartita. Si deseas más información para tramitar la bonificación para tu empresa, consulta con tu asesora en el momento de formalizar la matrícula. 

Condiciones:

• No se aplicará ningún descuento que no esté acreditado. 
• Los descuentos no son acumulables y solo se aplicarán a los cursos con precio superior a 1.000€. 
• No se aplicarán descuentos una vez iniciado el curso. 
• Es responsabilidad del alumno informar de su voluntad de acogerse a un determinado descuento.
• Hay cursos que no admiten descuentos.

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