Retos de la alimentación del futuro
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Todos somos conscientes de que vivimos un momento de cambios respecto a nuestra relación con el planeta. Hasta hace pocos años no éramos conscientes de que nuestro estilo de vida actual supera los límites del planeta y que tenemos que actuar ya, si queremos preservarlo para generaciones futuras.

Los cambios que se tienen que incorporar afectan muchos aspectos de nuestras vidas, y entre ellos ocupa un lugar destacado nuestra forma de alimentarnos. Los actuales sistemas de producción y consumo de alimentos no son transferibles a las generaciones futuras, puesto que malogran la supervivencia del planeta tal como lo conocemos hoy. Por otro lado, hace ya muchos años que sabemos que los patrones de consumo de alimentos en las sociedades de la opulencia son también incompatibles con una buena salud poblacional y que la incidencia de la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles continúan siendo problemas de salud de primer orden, responsables de muchas muertes y de pérdidas de calidad de vida. Cada día estamos expuestos a informaciones, verdaderas o sesgadas, sobre cómo tenemos que replantear nuestro estilo de vida y también nuestros hábitos alimentarios de cara a un futuro próximo.

En este curso, de la mano de expertos y con la evidencia científica como bandera, actualizaremos y debatiremos sobre algunas tendencias actuales en alimentación y analizaremos si responden a los retos que plantea la Alimentación. Revisaremos las tendencias en tres dimensiones: salud, sostenibilidad y socioeconomía.

Después de la mesa debate del 6 de julio, compartiremos profesores y alumnos una comida saludable y sostenible para continuar debatiendo sobre las tendencias actuales en alimentación. Por la tarde se visitará guiada a las instalaciones de Mercabarna para conocer "in situ" las instalaciones que ofrece esta ciudad alimentaria, y conocer de primera mano sus proyectos de sostenibilidad e innovación.

1. El reto de proveer alimentos saludables y sostenibles en las áreas metropolitanas. ¿Es posible transitar de la globalización a la localización?
2. El reto de hacer una alimentación saludable para las personas y por el planeta. ¿Tenemos que ser vegetarianos o veganos para conseguirlo? ¿Son los análogos vegetales de productos cárnicos una buena alternativa?
3. El reto de reducir el impacto ambiental de nuestra alimentación
4. Mesa de debate: "Incógnitas de la alimentación del futuro"
4.1. ¿Comeremos insectos, carne sintética o de laboratorio en los años próximos?
4.2. ¿Qué más se puede hacer desde las empresas, la ciencia, la administración… para reducir la incidencia de problemas de salud relacionados con la alimentación?
4.3. ¿Cómo se puede ganar credibilidad científica para luchar contra las informaciones sesgadas tan frecuentes en redes sociales? ¿Qué retos de información alimentaria hay que abordar?
4.4. ¿Qué vulnerabilidades alimentarias nos podemos encontrar en un futuro próximo?
5. Visita guiada a la ciudad alimentaria de Mercabarna para conocer sus proyectos de sostenibilidad e innovación

M. Carmen Vidal Carou, catedrática del Departamento de Nutrición Ciencias de la Alimentación y Gastronomía del Campus de la Alimentación de Torribera de la Universidad de Barcelona

Anna Pallí Guell, jefa de la oficina de vigilancia tecnológica y calidad del Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias (IRTA).

Pablo Vilanova Montagut, director de estrategia, sostenibilidad e innovación de Mercabarna

Pau López Rojo, director de alimentación sostenible de Mercabarna

Ujue Fresan, investigadora en el Instituto de Salud Global de Barcelona

Victoria Castell Garralda, responsable del comité científico asesor de lo Agencia Catalana de Seguridad Alimentaría de la Agencia de Salud Pública de la Generalitat de Cataluña.

Claudia R. Magaña Gonzalez, profesora de la Unidad de Formación e Investigación de la Escuela de Trabajo Social adscrito en la Universidad de Barcelona
Maria Izquierdo Pulido, dietista y nutricionista, catedrática del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía del Campus de la Alimentación de la Universitat de Barcelona

Marta Rodriguez, directora de organización y personas de Mercabarna

Maite Palat, ninguno de los servicios de orientación, formación e inserción de Mercabarna

El precio se establece en función de las horas de los cursos y el colectivo al que pertenece el estudiante. En el caso de los cursos de 20 horas, el precio varía según el calendario de matrícula.

• Cursos de 20 horas (precio reducido)
  — Público general: 190€
  — Colectivos con descuento: 170€
   
• Cursos de 20 horas
  — Público general: 210€
  — Colectivos con descuento: 190€
   
• Cursos de 8 horas
  — Público general: 85€
  — Colectivos con descuento: 71€

Para poder beneficiarte de cualquier descuento, el código correspondiente deberás introducirlo debidamente en el momento de hacer la inscripción. Una vez finalizado el proceso de matrícula, no se aplicará ningún descuento.

Al inicio del proceso de matriculación, el precio del curso se muestra sin descuento hasta el momento en el que el interesado introduzca el código del colectivo al que pertenece. Los códigos son:

• Comunidad UB: (MUB90U9B)
  Alumnado
  Personal de administración y servicios
  Personal docente e investigador
  Miembros del Grup UB
  Estudiantes y antiguos estudiantes de Gaudir UB, Els Juliols UB, Escola d’Idiomes Moderns, Universitat de l’Experiència i Estudis Hispànics.
  Socios del colectivo Alumni UB
  Alumnos preinscritos en la Universidad de la Experiencia
• Comunidad IL3-UB: (MUB90U9B) (alumnos, trabajadores, docentes)
• Socios del TresC, Comunitat de Cultura (TR3SC9UB)
• Miembros del Col·legi Oficial de Metges de Barcelona (CMB56U9B)
• Personas con discapacidad acreditada (GJ22231DIS)
• Familia numerosa (GJ22232FAM)
• Víctimas de terrorismo (GJ22233VIT)
• Víctimas de violencia de género e hijos de los afectados (GJ22234VIV)

* La aplicación de los descuentos no tiene carácter retroactivo. Para poder beneficiarse de cualquier descuento, ofrecido por el Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona, se tendrá que acreditar debidamente que eres beneficiario antes del inicio del curso. Una vez iniciado el curso, el Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona (incluyendo Els Julios UB y Gaudir UB) no aplicará ningún descuento. En caso de impago el descuento dejará de ser vigente y el Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona reclamará el 100% del importe oficial sin descuentos.