Alimentación, dieta y cultura a la prehistoria. Un viaje culinario al pasado a través de la arqueología
Alimentación, dieta y cultura a la prehistoria. Un viaje culinario al pasado a través de la arqueología
Matrícula cerradaDatos básicos
Proceso de matriculación
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Encontrarás los descuentos disponibles en el apartado “Precios y descuentos” de la ficha del curso.
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Debes realizar todos estos pasos antes del inicio del curso para finalizar correctamente tu proceso de matrícula.
Presentación
Una de las cuestiones más apasionantes que se plantea el arqueólogo es el del origen de la cocina y el de las posibles consecuencias fisiológicas y culturales que este descubrimiento supuso para los seres humanos. La simple acción de comer no solo consiste a masticar y deshacer el alimento en la boca, sino que también se trata de una forma simbólica de comunicación. Hoy en día, estudiar la alimentación desde el pasado hasta la actualidad es esencial para comprender la evolución biológica, cultural y social de la humanidad. A partir de los vestigios procedentes de los yacimientos arqueológicos y paleontológicos, y del análisis de residuos orgánicos preservados en dientes fosilizados, cerámicas o suelos, entre otras técnicas y métodos, podemos identificar especies vegetales consumidas, modas de preparación, prácticas culinarias e incluso, obtener información directa sobre los hábitos alimentarios. La alimentación no solo ha sido una necesidad vital, sino también un motor de cambio: desde el uso del fuego y la cacería en el paleolítico, hasta la agricultura del neolítico, pasando por la cocina y los procesamientos de plantas y productos lácteos.
En este curso, haremos un breve recorrido por la historia de la alimentación a la prehistoria y de cómo podemos investigar la dieta del Pasado a través del registro arqueológico. Curiosidades tales como el uso de biberones, palillos, o la práctica del canibalismo, nos permitirá reflexionar sobre nuestras propias elecciones alimentarias. Las fuentes de información que podemos obtener, desde los primeros grupos cazadores-recolectores hasta las sociedades agrícolas, son variadas y diversas. Un tema de gran complejidad y con poco registro arqueológico, pero apasionante y clave en el proceso de la evolución humana.
Programa
2. Como investigar la alimentación del pasado a travéds del registro arqueológico
3. El primate omnívoro. Observaciones sobre el comportamiento alimentario de los bonobos y los chimpancçes. Estado de la cuestión
4. Dieta y evolución humana. ¿Qué comían nuestros antepasados?
5. Caza, carroña y estrategias de subsistencia en el paleolítico. Evidencias arqueológicas
6. El fuego, la cocina y nuevos hábitos alimentarios. Entre la diversidad y la especialización dietética
7. Una historia (natural y compleja) del canibalismo. ¿Qué nos dice la aquerología?
8. La llegada de la agricultura y su impacto en la cocina. Innovación y tradición en las sociedades neolíticas
9. El menú de los últimos cinco mil años. Nutrición, dietas y salud
10. Epílogo. El paladar de los Homo Sapiens y las bebidas fermentadas. Vino, cerveza y otras bebidas en la prehistoria
Profesorado
Precios y descuentos
| Público en general | Colectivos con descuento |
|---|---|
| 174 € | 146 € |
Para poder beneficiarse de cualquier descuento, este deberá introducirse debidamente en el momento de hacer la inscripción. Una vez finalizado el proceso de matrícula, no se aplicará ningún descuento.
Al inicio del proceso de matriculación, el precio del curso se muestra sin descuento hasta el momento en el que el interesado introduce el código de descuento del colectivo al que pertenece. Los códigos son:
- Comunidad UB: (MUB90U9B)
Alumnado
Personal de administración y servicios
Personal docente e investigador
Miembros del Grup UB
Estudiantes y antiguos estudiantes de Gaudir UB, Els Juliols UB, Escola d’Idiomes Moderns, Universitat de l’Experiència i Estudis Hispànics.
Socios del colectivo Alumni UB
Alumnos preinscritos en la Universidad de la Experiencia - Comunidad IL3-UB: (MUB90U9B) (alumnos, trabajadores, docentes)
- Miembros del TRESC – Comunidad de Cultura (TR3SC9UB)
- Miembros del Colegio de Educadoras y Educadores Sociales de Cataluña (MCESCU9B)
- Personas con discapacidad acreditada (GJ22231DIS)
- Familia numerosa (GJ22232FAM)
- Víctimas de terrorismo (GJ22233VIT)
- Víctimas de violencia de género e hijos de las personas afectadas (GJ22234VIV)
- Miembros de la asociación española de farmacéuticos de la industria (AEFI) (GJ2526AEFI)
* La aplicación de los descuentos no tiene carácter retroactivo. Para poder beneficiarse de cualquier descuento, ofrecido por el Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona, se tendrá que acreditar debidamente que eres beneficiario antes del inicio del curso. Una vez iniciado el curso, el Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona (incluyendo Els Julios UB y Gaudir UB) no aplicará ningún descuento. En caso de impago el descuento dejará de ser vigente y el Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona reclamará el 100% del importe oficial sin descuentos.