Alimentació, dieta i cultura a la prehistòria. Un viatge culinari al passat a través de l'arqueologia
Alimentació, dieta i cultura a la prehistòria. Un viatge culinari al passat a través de l'arqueologia
Matrícula tancadaDades bàsiques
Procés de matriculació
Per iniciar el procés de matrícula hauràs de seguir els passos següents:
1 - Identifica’t
Si ja tens un usuari del nostre Campus Virtual, pots utilitzar les dades d’accés. Si encara no disposes d’un, podràs registrar-t’hi en iniciar el procés de matrícula.
2 - Omple el formulari de matrícula
Indica’ns les teves dades personals per poder tramitar la matrícula.
3 - Introdueix el codi de descompte si formes part d’un col·lectiu amb tarifa reduïda
Trobaràs tots els descomptes disponibles a l’apartat “Preus i descomptes” de la fitxa del curs.
4 - Configura el mètode de pagament i formalitza la teva matrícula
Has de realitzar tots aquests passos abans de l’inici de curs per finalitzar correctament el procés de matrícula.
Presentació
Una de les qüestions més apassionants que es planteja l'arqueòleg és el de l'origen de la cuina i el de les possibles conseqüències fisiològiques i culturals que aquesta descoberta va suposar per als éssers humans. La simple acció de menjar no només consisteix a mastegar i desfer l'aliment a la boca, sinó que també es tracta d'una forma simbòlica de comunicació. Avui dia, estudiar l'alimentació des del passat fins a l'actualitat és essencial per comprendre l'evolució biològica, cultural i social de la humanitat. A partir dels vestigis procedents dels jaciments arqueològics i paleontològics, i de l'anàlisi de residus orgànics preservats en dents fossilitzades, ceràmiques o sòls, entre altres tècniques i mètodes, podem identificar espècies vegetals consumides, modes de preparació, pràctiques culinàries i fins i tot, obtenir informació directa sobre els hàbits alimentaris. L'alimentació no només ha estat una necessitat vital, sinó també un motor de canvi: des de l'ús del foc i la cacera al paleolític, fins a l'agricultura al neolític, passant per la cuina i els processaments de plantes i productes lactis.
En aquest curs, farem un breu recorregut per la història de l'alimentació a la prehistòria i de com podem investigar la dieta del Passat a través del registre arqueològic. Curiositats tals com l'ús de biberons, escuradents, o la pràctica del canibalisme, ens permetrà reflexionar sobre les nostres pròpies eleccions alimentàries. Les fonts d'informació que podem obtenir, des dels primers grups caçadors-recol·lectors fins a les societats agrícoles, són variades i diverses. Un tema de gran complexitat i amb poc registre arqueològic, però apassionant i clau en el procés de l'evolució humana.
Programa
2. Com investigar l'alimentació del passat a través del registre arqueològic
3. El primat omnívor. Observacions sobre el comportament alimentari dels bonobos i els ximpanzés. Estat de la qüestió.
4. Dieta i evolució humana. Què menjaven els nostres avantpassats?
5. Cacera, carronya i estratègies de subsistència al paleolític. Evidències arqueològiques
6. El foc, la cuina i nous hàbits alimentaris. Entre la diversitat i l'especialització dietètica
7. Una història (natural i complexa) del canibalisme. Què ens diu l'arqueologia?
8. L'arribada de l'agricultura i el seu impacte a la cuina. Innovació i tradició en les societats neolítiques
9. El menú dels darrers cinc mil anys. Nutrició, dietes i salut
10. Epíleg. El paladar dels Homo sapiens i les begudes fermentades. Vi, cervesa i altres begudes a la prehistòria
Professorat
Preus i descomptes
| Públic en general | Col·lectius amb descompte |
|---|---|
| 174 € | 146 € |
Per poder beneficiar-se de qualsevol descompte, aquest s’haurà d’introduir degudament en el moment de fer la inscripció. Un cop finalitzat el procés de matrícula, no s’aplicarà cap descompte.
A l’inici del procés de matriculació, el preu del curs es mostra sense descompte fins al moment en el qual l’interessat introdueixi el codi del col·lectiu al qual pertany. Els codis són:
- Comunitat UB: (MUB90U9B)
Alumnat
Personal d’administració i serveis
Personal docent i investigador
Membres del Grup UB
Estudiants i antics estudiants de Gaudir UB, Els Juliols UB, Escola d’Idiomes Moderns, Universitat de l’Experiència i Estudis Hispànics
Socis del col·lectiu Alumni UB
Alumnes preinscrits a la Universitat de l’Experiència - Comunitat IL3-UB: (MUB90U9B) (alumnes, treballadors, docents)
- Membres del TRESC – Comunitat de Cultura (TR3SC9UB)
- Membres del Col·legi d’Educadores i Educadors Socials de Catalunya (MCESCU9B)
- Persones amb discapacitat acreditada (GJ22231DIS)
- Família nombrosa (GJ22232FAM)
- Víctimes de terrorisme (GJ22233VIT)
- Víctimes de violència de gènere i fills de les persones afectades (GJ22234VIV)
- Membres de l’associació espanyola de farmacèutics de la indústria (AEFI) (GJ2526AEFI)
* L'aplicació dels descomptes no té caràcter retroactiu. Per a poder beneficiar-se de qualsevol descompte, ofert per l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona, s'haurà d'acreditar degudament que ets beneficiari abans de l'inici del curs. Una vegada iniciat el curs, l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona (incloent-hi Els Juliols UB i Gaudir UB) no aplicarà cap descompte. En cas d'impagament el descompte deixarà de ser vigent i l'Institut de Formació Contínua de la Universitat de Barcelona reclamarà el 100% de l'import oficial sense descomptes.