Dades bàsiques
Crèdits
3 ECTS
Tipologia
Microcredencial
Idioma
Castellà
Dates
10/11/2025 - 12/12/2025
Modalitat
Online
Preu
729,30 €
(El preu inclou les taxes administratives de la Universitat de Barcelona)
Matrícula oberta
Preu reduït
265, 20 €
(El preu inclou les taxes administratives de la Universitat de Barcelona).
Aquest preu s’aplicarà als Residents de l’Estat Espanyol i amb edats entre 25 i 64 anys.
Hores bonificades
50 h. (Hores per poder realitzar el càlcul de la bonificació a empreses)
FINANÇAMENT DEL PLA MICROCREDS
Opta al finançament del Pla Microcreds si tens entre 25 i 64 anys, nacionalitat espanyola i resideixes en l'Estat Espanyol.
FINANÇAT PER
En col·laboració amb
Presentació
Aquesta microcredencial forma part d’un programa formatiu en sostenibilitat gastronòmica. Ofereix una introducció aplicada als principals indicadors ambientals, als impactes del model alimentari i a les estratègies de transició sostenible. Amb un enfocament pràctic i multidisciplinari, s’adreça a professionals i estudiants de la gastronomia, l’alimentació o la gestió ambiental que vulguin incorporar criteris sostenibles a la seva activitat.
Objectius
- Identificar els conceptes clau de la sostenibilitat i els tres pilars que la componen: ambiental, econòmic i social.
- Analitzar les principals problemàtiques ambientals vinculades al sistema alimentari (canvi climàtic, pèrdua de biodiversitat, escassetat d'aigua, etc.).
- Comprendre i aplicar els indicadors bàsics d'impacte ambiental com la petjada de carboni, la petjada hídrica i la petjada ecològica.
- Reconèixer el paper del sector gastronòmic en el consum de recursos naturals i en la generació d'impactes ambientals.
- Identificar bones pràctiques sostenibles en la restauració: aprofitament alimentari, compra responsable, ús de productes locals i de temporada, gestió de residus i eficiència energètica.
- Desenvolupar habilitats per avaluar l'impacte ambiental de les pròpies accions professionals i establir propostes de millora en clau sostenible.
Tres raons per escollir-lo
- Una formació reconeguda, perquè l’estudiant obtindrà un títol emès per la Universitat de Barcelona i registrat a l’Europass.
- Introduir criteris ambientals i socials en la pràctica gastronòmica. Aquesta microcredencial ofereix una base sòlida en sostenibilitat aplicada al sector alimentari, aportant coneixements pràctics sobre impactes ambientals, estratègies de transició i indicadors clau per transformar la cuina i la restauració.
- Adquirir una competència clau per a la cuina del futur. La formació s’adreça a cuiners i cuineres, estudiants i professionals de l’alimentació o la gestió ambiental que vulguin integrar els objectius de desenvolupament sostenible (ODS) en la seva activitat diària, a fi de millorar l’impacte social i ecològic del sector.
Acreditació acadèmica
Certificat de Microcredencial Universitària per la Universitat de Barcelona.
Curs propi dissenyat segons les directrius de l’Espai Europeu d’Educació Superior i equivalent a 3 crèdits ECTS.
Programa
- Sostenibilitat. Conceptes generals
- Introducció a les accions individuals sobre el canvi climàtic
- Les mètriques en l’impacte ambiental
- Petjada hídrica, petjada de carboni i gasos amb efecte d’hivernacle
- Petjada ecològica
- Canvi climàtic i producció d’aliments
COMPETÈNCIES
- Garantir l’aprovisionament responsable a les cadenes de subministrament d’aliments.
- Promoure la consciència social.
- Assessorar sobre la conservació dels aliments.
Destinataris
Podran optar al finançament del 70 % del PVP del Pla microcreds les persones amb nacionalitat espanyola i residents a l’Estat espanyol d’entre 25 i 64 anys. En cas que no es compleixin aquestes condicions, podran matricular-se assumint el cost total del programa.
Adreçat especialment a professionals d’aquests àmbits:
- Treballadors i treballadores que necessiten qualificació o requalificació professional.
- Estudiants de graus extensos que cerquen acreditacions intermèdies o volen reprendre els estudis.
- Professionals de la gastronomia (cuiners i cuineres, caps de cuina, responsables de sala, sommeliers) interessats en la sostenibilitat.
- Gestors i propietaris de restaurants, hotels i càterings que volen avançar cap a models més responsables.
- Estudiants de gastronomia, turisme, ciències ambientals, nutrició o enginyeria agroalimentària.
- Professionals del sector alimentari (productors, distribuïdors, comercialitzadors).
- Consultors i assessors de sostenibilitat, especialment en el sector HORECA.
- Responsables de RSC i innovació en empreses agroalimentàries o de serveis.
- Agents de desenvolupament local i gestors públics vinculats a polítiques alimentàries sostenibles.
- Emprenedors i emprenedores amb projectes en alimentació, cuina saludable o turisme gastronòmic responsable.
SORTIDES PROFESSIONALS
- Cuiners/eres i caps de cuina que vulguin iniciar la transició cap a pràctiques més sostenibles.
- Personal de restauració i serveis d’àpats interessat en la reducció de residus i l’ús eficient dels recursos.
- Gestors/ores de petits negocis gastronòmics o de restauració que busquen incorporar valors de sostenibilitat en la seva proposta.
- Estudiants o professionals en formació dels àmbits de la gastronomia, l’alimentació o el turisme que vulguin adquirir una base sòlida sobre sostenibilitat aplicada.
Professorat
Direcció
Màrius Domínguez Amorós
Vicerector de Formació Permanent de l’IL3-UB.
Equip docent
Montserrat Saperas Ferrer
Llicenciada en Tecnologia dels Aliments i Màster en Empreses Alimentàries per Les Heures – UB, Màster en Química Agroalimentària per l’Institut Químic de Sarrià (IQS-URV) i Postgrau de Nutrició i Dietètica Humana per la UB. Consultora i formadora.
Finançament
Requisits per als alumnes que poden gaudir del finançament
Podran optar al finançament de les microcredencials les persones que compleixin els requisits següents:
- Tenir entre 25 i 64 anys.
- Tenir nacionalitat espanyola.
En el cas de persones amb nacionalitat d’un país de la Unió Europea o de fora de la UE, caldrà disposar de residència legal a l’Estat espanyol.
El finançament estarà disponible fins a l’exhauriment de l’import total de la subvenció concedida a la Universitat de Barcelona, i en qualsevol cas, abans del 31 de maig de 2026.
La política de descomptes de l’IL3 i/o de la Universitat de Barcelona no s’aplicarà en cap cas als alumnes que optin al finançament.
AJUTS A LA MATRÍCULA
Aquests ajuts tenen com a finalitat cobrir íntegrament l’import de la matrícula per a persones amb rendes baixes, en situació de desocupació i/o en risc d’exclusió social.
Hi poden sol·licitar l’ajut les persones que vulguin matricular-se en alguna de les microcredencials ofertes per la Universitat de Barcelona, que tinguin entre 25 i 64 anys i residència legal a Espanya.
A més, han de complir com a mínim un dels requisits següents:
— Estar inscrites com a demandants d’ocupació en el moment de presentar la sol·licitud.
— Tenir unes rendes que es trobin dins dels llindars 1, 2 o 3 establerts a la convocatòria general de beques del Ministeri.
— Trobar-se en situació de vulnerabilitat o risc d’exclusió social.
Podeu consultar les bases completes d’aquesta convocatòria a la seu electrònica de la Universitat de Barcelona: https://seu.ub.edu/ajutsPublic/showPublicacion/737309
CONTACTE
IL3-UB. Institut de Formació Contínua
Adreça:
C/ Ciutat de Granada, 131
08018. Barcelona
E-mail: microcred.info@il3.ub.edu
Dilluns a divendres de 9 a 16h
Procés de matriculació
ATENCIÓ: Per optar al finançament de les microcredencials, cal tenir entre 25 i 64 anys i tenir nacionalitat espanyola. Pots revisar els requisits aquï.
Si no compleixes aquests requisits però estàs interessat/da en el programa, no dubtis a escriure'ns a microcred.info@il3.ub.edu i t'informarem personalment sobre les opcions disponibles.
Per iniciar el procés de matrícula hauràs de seguir els passos següents:
1. Identifica’t.
Si ja tens un usuari del nostre Campus Virtual, pots utilitzar les dades d’accés. Si encara no disposes d’un, podràs registrar-t’hi en iniciar el procés de matrícula.
2. Omple el formulari de matrícula.
Indica’ns les teves dades personals per poder tramitar la matrícula.
3. Introdueix el codi de descompte només si tens entre 25 i 64 anys complerts a l’inici del curs i nacionalitat espanyola.
El Pla Microcreds és un iniciativa de la Unió Europea que et subvenciona el 70% de l’import de la matricula de la microcredencial.
Codi: Microcreds_UB
4. Configura el mètode de pagament i formalitza la teva matrícula.
Has de realitzar tots aquests passos abans de l’inici de curs per finalitzar correctament el procés de matrícula.