Dades bàsiques
Crèdits
3 ECTS
Tipologia
Microcredencial
Idioma
Castellà
Dates
9/2/2026 - 27/3/2026
Modalitat
Online
Preu
729,30 €
(El preu inclou les taxes administratives de la Universitat de Barcelona)
Matrícula oberta
Preu Reduït
265,20 €
Hores bonificades
50 h. (Hores per poder realitzar el càlcul de la bonificació a empreses)
FINANÇAMENT DEL PLA MICROCREDS
Opta al finançament del Pla Microcreds si tens entre 25 i 64 anys, nacionalitat espanyola i resideixes en l'Estat Espanyol.
FINANÇAT PER
En col·laboració amb
Presentació
Aquesta microcredencial ofereix una visió rigorosa i actualitzada dels principals reptes de futur en sostenibilitat alimentària i gastronòmica. Mitjançant un enfocament pràctic i analític, l’alumnat podrà entendre com el canvi climàtic, la pèrdua de biodiversitat o el malbaratament alimentari afecten el sector, i com la gastronomia pot ser motor de canvi. S’adreça a professionals i estudiants que vulguin aprofundir en l’impacte ambiental i social de la seva pràctica i contribuir activament a un model alimentari més responsable.
Objectius
- Comprendre els conceptes de dieta sostenible i dieta planetària, i el seu impacte sobre la salut i el medi ambient.
- Analitzar la relació entre biodiversitat i gastronomia, i com la cuina pot contribuir a la conservació de la biodiversitat.
- Valorar el paper del producte de proximitat i de km 0 com a eina per a una alimentació sostenible.
- Conèixer les noves fonts de proteïna (vegetals, insectes, cultiu cel·lular...) i els reptes associats a la seva integració en la gastronomia.
- Estudiar l'impacte del sector primari en la sostenibilitat i com la restauració pot contribuir a transformar-lo.
- Reconèixer la importància de reduir el malbaratament alimentari i aplicar estratègies de cuina eficient i responsable.
Tres raons per escollir-lo
- Una formació reconeguda, perquè l’estudiant obtindrà un títol emès per la Universitat de Barcelona i registrat a l’Europass.
- Comprendre els grans reptes ambientals que afecten el sistema alimentari. Aquesta microcredencial ofereix una visió actualitzada sobre l’impacte del canvi climàtic, la pèrdua de biodiversitat i el malbaratament alimentari, i proporciona eines per integrar criteris de sostenibilitat en la pràctica gastronòmica.
- Activar el rol com a agent de canvi en el sector de l’alimentació. Formació adreçada a professionals i estudiants de la gastronomia que volen entendre el context global i aplicar solucions responsables, per convertir la seva cuina en una eina per transformar el model alimentari.
Acreditació acadèmica
Certificat de Microcredencial Universitària per la Universitat de Barcelona.
Curs propi dissenyat segons les directrius de l’Espai Europeu d’Educació Superior i equivalent a 3 crèdits ECTS.
Programa
1. ODS vinculats al futur de l’alimentació i la gastronomia
2. Dieta i gastronomia sostenible
3. La dieta planetària
4. Biodiversitat i gastronomia
5. Gastronomia i reptes futurs: la biodiversitat
6. Productes de proximitat i de km 0
7. El futur de les proteïnes: desafiaments i solucions per a una alimentació sostenible
8. Els reptes de futur: la producció primària
9. El paper del sector gastronòmic i la restauració en la transformació del sector primari
10. Malbaratament alimentari
11. L’impacte de la cadena alimentària en la contaminació per plàstic
12. Contaminació per residus plàstics
COMPETÈNCIES
- Assessorar sobre la conservació d’aliments.
- Implementar plans d’acció ambiental.
- Promoure la consciència social.
Destinataris
Podran optar al finançament del 70 % del PVP del Pla microcreds les persones amb nacionalitat espanyola i residents a l’Estat espanyol d’entre 25 i 64 anys. En cas que no es compleixin aquestes condicions, podran matricular-se assumint el cost total del programa.
Adreçat especialment a professionals d’aquests àmbits:
- Treballadors i treballadores que necessiten qualificació o requalificació professional.
- Estudiants de graus extensos que cerquen acreditacions intermèdies o volen reprendre els estudis.
- Professionals de la gastronomia (cuiners i cuineres, caps de cuina, responsables de sala, sommeliers) interessats en la sostenibilitat.
- Gestors i propietaris de restaurants, hotels i càterings que volen avançar cap a models més responsables.
- Estudiants de gastronomia, turisme, ciències ambientals, nutrició o enginyeria agroalimentària.
- Professionals del sector alimentari (productors, distribuïdors, comercialitzadors).
- Consultors i assessors de sostenibilitat, especialment en el sector HORECA.
- Responsables de RSC i innovació en empreses agroalimentàries o de serveis.
- Agents de desenvolupament local i gestors públics vinculats a polítiques alimentàries sostenibles.
- Emprenedors i emprenedores amb projectes en alimentació, cuina saludable o turisme gastronòmic responsable.
SORTIDES PROFESSIONALS
- Cuiners/eres i caps de cuina que vulguin integrar pràctiques sostenibles, productes de proximitat, nous ingredients (proteïnes alternatives) i estratègies per reduir la petjada ambiental dels seus plats.
- Responsables de sostenibilitat o qualitat en restaurants, hotels, càterings o col·lectivitats, amb capacitat per identificar i abordar reptes ambientals, com el malbaratament, la contaminació per plàstics i l’impacte dels ingredients.
- Professionals de la restauració i de sala que vulguin oferir una proposta gastronòmica alineada amb els ODS, amb missatges i valors afegits per al client conscient.
- Consultors o assessors en sostenibilitat alimentària, especialment en petits negocis de restauració o iniciatives de turisme gastronòmic responsable.
- Tècnics de desenvolupament local o de polítiques públiques que treballin en projectes d’alimentació sostenible, dietes saludables o transformació del sistema agroalimentari.
- Educadors o formadors gastronòmics que vulguin transmetre els valors de la cuina sostenible a estudiants o col·lectius professionals.
- Emprenedors i emprenedores del sector alimentari o de la restauració sostenible, que vulguin dissenyar models de negoci alineats amb reptes ambientals actuals (proteïnes alternatives, gestió circular de recursos, etc.).
Professorat
Direcció
Màrius Domínguez Amorós
Vicerector de Formació Permanent de l’IL3-UB.
Coordinació
Montserrat Saperas Ferrer
Llicenciada en Tecnologia dels Aliments i Màster en Empreses Alimentàries per Les Heures – UB, Màster en Química Agroalimentària per l’Institut Químic de Sarrià (IQS-URV) i Postgrau de Nutrició i Dietètica Humana per la UB. Consultora i formadora.
Equip docent
Montserrat Saperas Ferrer
Llicenciada en Tecnologia dels Aliments i màster en Empreses Alimentàries per Les Heures – UB, màster en Química Agroalimentària per l’Institut Químic de Sarrià (IQS-URV) i postgrau de Nutrició i Dietètica Humana per la UB. Consultora i formadora.
Finançament
Requisits per als alumnes que poden gaudir del finançament
Podran optar al finançament de les microcredencials les persones que compleixin els requisits següents:
- Tenir entre 25 i 64 anys.
- Tenir nacionalitat espanyola.
En el cas de persones amb nacionalitat d’un país de la Unió Europea o de fora de la UE, caldrà disposar de residència legal a l’Estat espanyol.
El finançament estarà disponible fins a l’exhauriment de l’import total de la subvenció concedida a la Universitat de Barcelona, i en qualsevol cas, abans del 31 de maig de 2026.
La política de descomptes de l’IL3 i/o de la Universitat de Barcelona no s’aplicarà en cap cas als alumnes que optin al finançament.
AJUTS A LA MATRÍCULA
Aquests ajuts tenen com a finalitat cobrir íntegrament l’import de la matrícula per a persones amb rendes baixes, en situació de desocupació i/o en risc d’exclusió social.
Hi poden sol·licitar l’ajut les persones que vulguin matricular-se en alguna de les microcredencials ofertes per la Universitat de Barcelona, que tinguin entre 25 i 64 anys i residència legal a Espanya.
A més, han de complir com a mínim un dels requisits següents:
— Estar inscrites com a demandants d’ocupació en el moment de presentar la sol·licitud.
— Tenir unes rendes que es trobin dins dels llindars 1, 2 o 3 establerts a la convocatòria general de beques del Ministeri.
— Trobar-se en situació de vulnerabilitat o risc d’exclusió social.
Podeu consultar les bases completes d’aquesta convocatòria a la seu electrònica de la Universitat de Barcelona: https://seu.ub.edu/ajutsPublic/showPublicacion/737309
CONTACTE
IL3-UB. Institut de Formació Contínua
Adreça:
C/ Ciutat de Granada, 131
08018. Barcelona
E-mail: microcred.info@il3.ub.edu
Dilluns a divendres de 9 a 16h
Procés de matriculació
ATENCIÓ: Per optar al finançament de les microcredencials, cal tenir entre 25 i 64 anys i tenir nacionalitat espanyola. Pots revisar els requisits aquï.
Si no compleixes aquests requisits però estàs interessat/da en el programa, no dubtis a escriure'ns a microcred.info@il3.ub.edu i t'informarem personalment sobre les opcions disponibles.
Per iniciar el procés de matrícula hauràs de seguir els passos següents:
1. Identifica’t.
Si ja tens un usuari del nostre Campus Virtual, pots utilitzar les dades d’accés. Si encara no disposes d’un, podràs registrar-t’hi en iniciar el procés de matrícula.
2. Omple el formulari de matrícula.
Indica’ns les teves dades personals per poder tramitar la matrícula.
3. Introdueix el codi de descompte només si tens entre 25 i 64 anys complerts a l’inici del curs i nacionalitat espanyola.
El Pla Microcreds és un iniciativa de la Unió Europea que et subvenciona el 70% de l’import de la matricula de la microcredencial.
Codi: Microcreds_UB
4. Configura el mètode de pagament i formalitza la teva matrícula.
Has de realitzar tots aquests passos abans de l’inici de curs per finalitzar correctament el procés de matrícula.