Instituto de Formación Continua

Máster en Nutrición, Salud e Interacciones Alimento-Medicamento

Modalidad On-line

 
Tipología:
Máster
Créditos:
65 ECTS
 
Precio:
3.970 *
Idioma:
Castellano
Inicio curso:
20 octubre 2018
Final curso:
08 octubre 2020

* El importe incluye tasas administrativas de la Universitat de Barcelona

 
Tres razones para escogerlo
  • Dirigido a los profesionales sanitarios que desean perfeccionar los conocimientos en el área de la nutrición y la alimentación.
  • Cuadro docente formado por profesionales expertos de la nutrición.
  • Diseñado y adaptado a las nuevas directrices del EEES.
Presentación

La relación dieta - enfermedad es compleja e implica saber determinar el tipo de alimentación aconsejable para cada situación patológica, sin olvidar la relación entre los alimentos recomendados y el tratamiento farmacológico que el paciente debe seguir.

Los alimentos, la dieta y el estado nutricional pueden condicionar la respuesta terapéutica y quizás tóxica a un tratamiento farmacológico, al igual que el uso de ciertos fármacos podrá interferir en el aprovechamiento de nutrientes con la consecuente repercusión en el estado nutricional del paciente.

Esta relación hace que tenga gran importancia el estudio de la nutrición aplicado a la clínica, teniendo en cuenta tanto la relación dieta y enfermedad como las diferentes interacciones que tienen lugar entre alimentos y medicamentos.

El Máster en Nutrición, Salud e Interacciones Alimento-Medicamento dará al alumno conocimientos de las principales interacciones que se pueden presentar entre alimentos y medicamentos, sus mecanismos y sus consecuencias y aportará elementos de criterio para la toma de decisiones respecto a las medidas a seguir ante una posible interacción, contemplando tanto la importancia de su efecto clínico como el grado de evidencia y la consistencia de los estudios que las describen.

Acreditación académica

Máster en Nutrición, Salud e Interacciones Alimento-Medicamento por la Universitat de Barcelona.

Curso diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 65 créditos ECTS.

Objetivos
  • Exponer los elementos básicos que deben fijar los criterios de intervención terapéutica y los objetivos a alcanzar, así como las diferentes estrategias terapéuticas y preventivas de las patologías más prevalentes de nuestra sociedad.
  • Conocer las principales interacciones que se pueden presentar entre alimentos y medicamentos, sus mecanismos y sus consecuencias.
  • Aportar elementos de criterio para la toma de decisiones respecto a las medidas a seguir ante una posible interacción, contemplando tanto la importancia de su efecto clínico como el grado de evidencia y la consistencia de los estudios que las describen.
Destinatarios

Licenciados en Medicina, Farmacia y Biología. Diplomados en Enfermería y Nutrición. Otros licenciados/as y diplomados/as universitarios relacionados.

Programa
Primer curso

1. Alimentación y salud pública
1.1. Introducción, conceptos e historia
1.2. Epidemiología nutricional
1.3. Herramientas de evaluación estado nutricional: detección, vigilancia y monitorización
1.4. Tablas de composición de alimentos. Aplicaciones
1.5. Nutrición comunitaria. Prevención. Promoción de la salud
1.6. Políticas alimentarias
1.7. Objetivos nutricionales y guías alimentarias

2. Obesidad, patología cardiovascular y diabetes
2.1. Obesidad
2.2. Bases bioquímicas de la Obesidad
2.3. Epidemiología de la obesidad y pautas de alimentación para su prevención y tratamiento
2.4. Enfermedades cardiovasculares: Aterosclerosis, hipertensión, coronopatías…
2.5. Diabetes

3. Cáncer y enfermedades neurodegenerativas
3.1. La dieta como factor de riesgo y de protección frente al cáncer
3.2. Epidemiología del cáncer y alimentación
3.3. Nutrición del paciente oncológico
3.4. Enfermedades neurodegenerativas

4. Patologías digestivas, renales y hepáticas
4.1. Patologías del tracto digestivo
4.2. Patologías renales
4.3. Patologías hepáticas
4.4. Patología pancreática

5. Osteoporosis, anemias y deficiencias nutricionales
5.1. Nutrición y osteoporosis
5.2. Anemias y deficiencias nutricionales
5.3. Desnutrición
5.4. Malnutrición inducida por el abuso del alcohol

6. Alergias, intolerancias alimentarias y metabolopatías
6.1. Alergias
6.2. Intolerancias alimentarias
6.3. Metabolopatías
6.4. Trastornos de la conducta alimentaria

7. Nutrición Clínica y Dietoterapia
7.1. Principios de dietoterapia
7.2. Tipos de dietas hospitalarias
7.3. Casos prácticos
7.4. Interacciones entre alimentos y medicamentos 

Segundo curso

1. Conceptos y mecanismos de interacciones entre alimentos y medicamentos
1.1. Introducción
1.2. Conceptos generales de farmacocinética
1.3. Conceptos generales de digestión, absorción y utilización metabólica de nutrientes
1.4. Conceptos básicos de interacciones entre alimentos y medicamentos
1.5. Efectos de los alimentos en la absorción y biodisponibilidad de los fármacos
1.6. Efectos de la alimentación en la distribución, metabolización y excreción de los fármacos
1.7. Efectos de los fármacos sobre los macronutrientes
1.8. Efectos de los fármacos sobre los micronutrientes

2. Interacciones en situaciones especiales y farmacovigilancia
2.1. Interacciones entre alimentos y medicamentos en población anciana
2.2. La automedicación y las interacciones entre alimentos y medicamentos
2.3. Interacciones entre medicamentos y terapias de soporte nutricional (vía enteral y parenteral)
2.4. Investigación y farmacovigilancia de las interacciones entre alimentos y medicamentos

3. Interacciones de los medicamentos con alcohol, tabaco y componentes bioactivos
3.1. Interacciones entre alcohol y fármacos
3.2. Interacciones entre tabaco y fármacos
3.3. Interacciones entre cafeína y fármacos
3.4. Interacciones entre aminas biógenas de origen dietético y fármacos
3.5. Interacciones entre componentes bioactivos y fármacos
3.6. Plantas medicinales: conceptos, marco legal y mecanismos de interacción con fármacos
3.7. Interacciones entre plantas medicinales y fármacos

4. Interacciones entre alimentos y medicamentos en las patologías más prevalentes
4.1. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema nervioso
4.2. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema cardiovascular
4.3. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema respiratorio
4.4. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre los sistemas digestivo y genitourinario
4.5. Interacciones entre alimentos y fármacos antiinfecciosos
4.6. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema hormonal
4.7. Interacciones entre alimentos y fármacos antineoplásticos e inmunosupresores
4.8. Interacciones entre alimentos y fármacos utilizados frente a diabetes, osteoporosis y gota

Proyecto Final
Dirección

Dra. Carmen Vidal Carou
Doctora en Farmacia. Catedrática en Nutrición y Bromatología. Universitat de Barcelona.

Cuadro docente
Tutores de impartición

Dra. Ma. Luz Latorre
Profesora ayudante del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona.Licenciada en Biología y Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Doctora en Farmacia por la Universidad de Barcelona.

Dra. Montserrat Rius
Profesora asociada del Departamento de Nutrición y Bromatologia de la Facultad de Farmàcia UB. Licenciada en farmacia (1998) y Doctora en farmacia per la Universitat de Barcelona (2005).

Sra. Ma. Teresa Veciana Nogués
Profesora Titular del Departamento de Nutrición y Bromatologia de la Universidad de Barcelona.

Dra. Natalia Toro Funes
Doctora en Alimentación y Nutrición por la Universitat de Barcelona.Componente del Grupo de Investigación del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia (UB). Diplomada en Nutrición y Dietética. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Graduada en Biología Molecular y Celular.

Sra. Mª Betlem Menéndez i Moreno
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por el CESNID (Centro adscrito a la Universidad de Barcelona) y Máster en Seguridad Alimentaria por la Universidad de Barcelona. Actualmente terminando el Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Barcelona.

Dr. Joan Bosch Fusté
Doctor en Farmacia. Licenciado en Farmacia y Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Autores

Anna Bach-Faig
Licenciada en Farmacia (Universitat de Barcelona). Máster en Salud Pública Nutricional (Glasgow University, Reino Unido). Doctorado. Departamento de Salud Pública. Facultad de Medicina. (Universitat de Barcelona). Vocal de Alimentación y Nutrición, Colegio Oficial de Farmacéuticos de Barcelona (COFB). Experta en temas científicos, Fundación Dieta Mediterránea (FDM). Consultora, Universitat Oberta de Catalunya.

Denine Cimmons Stracker
Dietista (New York University). Máster en Salud Pública Nutricional (University of Massachusetts-Amherst,Estados Unidos). Profesora en Nutrición (University of Massachusetts-Amherst, Estados Unidos).

Lluís Serra Majem
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Director del Centro de Investigación en Nutrición Comunitaria del Parc Cientific de Barcelona. Doctor en Medicina por la Universidad Autónoma de Barcelona y en Nutrición por la Universidad de Sherbrooke, Canadá.

Josep Mª Ramon Torrell
Profesor Titular Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad de Barcelona. Doctor en Medicina por la Universidad de Barcelona.

Jorge Doreste Alonso
Profesor Titular Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Doctor en Medicina por la Universidad de La Laguna.


Sara Bover Cid
Doctora en Farmacia. Profesora Asociada de Nutrición y Bromatología. Departamento de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Barcelona.

Magda Rafecas Martínez
Profesor titular, Departamento de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universitat de Barcelona. Doctora en Farmacia.

Jaume Serra Farró
Médico especialista en Nutrición Máster en Nutrición Humana (Universitat de Barcelona)

Joy Ngo
Licenciada en Dietética y Nutrición Humana. Master en Salud Pública Centro de Investigación en Nutrición Comunitaria del Parc Científic de Barcelona.

Andreu Farran
Doctor en Ciencias Biológicas. Profesor de Departamento de Nutrición y Bromatología Facultad de Farmacia, Universidad de Barcelona.

M. Betlem Menéndez Moreno
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Máster en Seguridad Alimentaria.

Màrius Foz i Sala
Catedrático de Medicina. Profesor emérito de la Universitat Autònoma de Barcelona. Director del Centre Català de la Nutrició, del Institut d’Estudis Catalans (CCNIEC).

Montserrat Barbany i Cahiz
Secretaria de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad. Secretaria del Centre Català de la Nutrició, del Institut d’Estudis Catalans (CCNIEC).

José Antonio Fernández López
Profesor titular de Nutrición y Bromatología. Universitat de Barcelona

Imma Palma-Linares
Doctora en Ciencias Biológicas. Dietista-nutricionista. Profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universitat de Barcelona

Dolors Zomeño-Fajardo
Dietista-nutricionista. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Becaria del Departamento de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universitat de Barcelona.

Alfredo Entrala Bueno
Doctor en Medicina. Profesor Titular de Nutrición. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Alfonso X el Sabio. Madrid.

Elena Merino Ruiz
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Alfonso X el Sabio. Madrid.

Pablo Veiga Herreros
Profesor Asociado. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Alfonso X el Sabio. Madrid.

Carlos A. González Svatetz
Jefe de Unidad. Servicio de Epidemiología y Registro del Cáncer. Institut Català d’Oncologia. Barcelona. Master en Salud Pública por la Universidad de Buenos Aires Doctor en Medicina por la Universitat Autònoma de Barcelona.

Amaya Peñalva Arigita
Licenciada en Biología por la Universidad Autónoma de Madrid. PgD-Nutrition and Dietetics por la Caledonian University. Máster en Nutrición y Dietética en la Universidad Complutense. Máster en Nutrición Clínica y Dietética (on-line), Facultad de Biología de la Universidad Granada. Dietista-nutricionista clínica en el Hospital Moisés Broggi, Sant Joan Despí (Barcelona). Profesora asociada del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universitat de Barcelona.

Luis García Torres
Profesor titular de Fisiología. Universidad de Granada.

Candela Reyes Botella
Profesora asociada de Cirugía Bucal. Universidad de Granada.

José Maldonado Lozano
Profesor titular de universidad Unidad de Gastroenterología y Nutrición Departamento de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad de Granada.

Alberto Martínez Castelao
Doctor en Medicina Jefe de sección. Servicio de Nefrología. Hospital Universitario de Bellvitge (HUB) Príncipes de España, Hospitalet de Llobregat Profesor asociado. Departamento de Medicina. Universitat de Barcelona.

Rosa Burgos Peláez
Especialista en Endocrinología y Nutrición Médico de la Unitat de Suport Nutricional. Hospital Universitario Vall d'Hebron. Barcelona.

Carolina Puiggròs Llop
Licenciada en Medicina Master en Nutrición Médico adjunto de la Unitat de Suport Nutricional. Hospital Universitario Vall d’Hebron. Barcelona.

Mercè Planas Vilà
Doctora en Medicina Coordinadora de la Unitat de Suport Nutricional. Hospital Universitario Vall d'Hebron. Barcelona.

Javier Sanz Acosta
Profesor Asociado. Departamento de Nutrición. Facultad de Ciencias de la Salud Universidad Alfonso X el Sabio. Madrid

Joana M. Planas Rosselló
Catedrática de Fisiología y Especialista en Análisis Clínicos Departamento de Fisiología (Farmacia). Universitat de Barcelona.

Josep Toro Trallero
Doctor en Medicina Profesor titular de Psiquiatría (Universitat de Barcelona) Consultor Sénior (Hospital Clínic de Barcelona).
Jaime Dalmau Serra
Unidad de Nutrición y Metabolismo. Hospital Infantil La Fe. Valencia

Mónica Ruiz Pons
Unidad de Nutrición Infantil. Departamento de Pediatría. Hospital Nuestra Señora de la Candelaria. Santa Cruz de Tenerife.

Cristina Martínez Roldan
Profesora Ayudante. Departamento de Nutrición. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Alfonso X el Sabio. Madrid.

Laura Padró Massaguer
Adjunta de Dirección del CESNID-UB. Diplomada Universitaria en Enfermería. Certifier Diétotherapie, I.S.T.A. (París, Francia).

Rita Rigolfas Torras
Profesora Agregada del CESNID-UB. Profesora Asociada E.U. Enfermería, UB. Diplomada Universitaria en Enfermería. Diplomada Universitaria en Dietética Superior Universidad de Nancy (Francia) y Certifier Diétotherapie, I.S.T.A. (París, Francia).

Martina Miserachs Blasco
Ayudante de Investigación en el Departamento de Asesoría y Servicios y Profesora Agregada del CESNID-UB Diplomada en Nutrición Humana y Dietética, CESNID-UB.

Pilar Cervera Ral
Directora del Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica (CESNID-UB) Profesora Titular Escuela Universitaria de Enfermería, U B. Diplomada Universitaria en Enfermería. Diplomada Universitaria en Dietética Superior Universidad de Nancy (Francia) y Diploma Universitario Biología de la Nutrición Humana, Universidad de Nancy, (Francia).

Jaume Clapés Estapà
Profesor del CESNID-UB. Docente del CESNID-UB. Ex Jefe Clínico de Dietética del Hospital Universitario Vall d'Hebron (Barcelona). Licenciado en Medicina. Especialista en Endocrinología y Nutrición.

Joan Bosch Fusté
Doctor en Farmacia. Licenciado en Farmacia y Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Irene Bretón Lesmes
Doctora en Medicina. Unidad de Nutri¬ción Clínica y Dietética. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.

Daniel Cardona Pera
Doctor en Farmacia. Servicio de Far¬macia. Hospital de la Santa Creu i Sant Pau. Barcelona.

Nuria Casamitjana Cucurella
Doctora en Farmacia. Jefa del Centro de Información del Medicamento. Colegio de Farma-céuticos de Barcelona.

María Teresa García Jiménez
Licenciada en Farmacia y Biología. Directora del Diploma de Especialización en Alimenta¬ción y Nutrición Aplicada. Escuela Nacional de Sanidad. Instituto de Salud Carlos III.

Pilar García Peris
Doctora en Medicina. Unidad de Nutri¬ción Clínica y Dietética. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.

Iñaki Izquierdo Pulido
Doctor en Medicina. Farmacólogo. Grupo Uriach.

Maria Izquierdo Pulido
Doctora en Farmacia. Profesora Titular de Nutrición y Bromatología de la Universitat de Barcelona.

Mariano Madurga Sanz
Doctor en Farmacia. Jefe del Servi¬cio de Coordinación del Sistema Español de Farmacovigilancia. Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios.

Abel Mariné Font
Doctor en Farmacia. Profesor Emérito de Nutrición y Bromatología de la Universitat de Barcelona.

Liliana Vargas Murga
Doctora en Farmacia. Colaboradora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universitat de Barcelona.

Teresa Veciana Nogués
Doctora en Farmacia. Profesora Titular de Nutrición y Bromatología de la Universitat de Barcelona.

Mª Carmen Vidal Carou
Doctora en Farmacia. Catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universitat de Barcelona.
Descuentos, becas y financiación

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