Datos básicos
Créditos
60 ECTS
Tipología
Máster
Idioma
Castellano
Fechas
3/11/2026 - 26/5/2028
Modalidad
Online
Precio
4.550 €
(El precio incluye tasas administrativas de la Universidad de Barcelona)
Matrícula abierta
Presentación
La relación dieta - enfermedad es compleja e implica saber determinar el tipo de alimentación aconsejable para cada situación patológica, sin olvidar la relación entre los alimentos recomendados y el tratamiento farmacológico que el paciente debe seguir.
Los alimentos, la dieta y el estado nutricional pueden condicionar la respuesta terapéutica y quizás tóxica a un tratamiento farmacológico, al igual que el uso de ciertos fármacos podrá interferir en el aprovechamiento de nutrientes con la consecuente repercusión en el estado nutricional del paciente.
Esta relación hace que tenga gran importancia el estudio de la nutrición aplicado a la clínica, teniendo en cuenta tanto la relación dieta y enfermedad como las diferentes interacciones que tienen lugar entre alimentos y medicamentos.
El Máster de Formación Permanente en Nutrición Clínica e Interacciones Alimento-Medicamento dará al alumno conocimientos de las principales interacciones que se pueden presentar entre alimentos y medicamentos, sus mecanismos y sus consecuencias y aportará elementos de criterio para la toma de decisiones respecto a las medidas a seguir ante una posible interacción, contemplando tanto la importancia de su efecto clínico como el grado de evidencia y la consistencia de los estudios que las describen.
Objetivos
- Exponer los elementos básicos que deben fijar los criterios de intervención terapéutica y los objetivos a alcanzar, así como las diferentes estrategias terapéuticas y preventivas de las patologías más prevalentes de nuestra sociedad.
- Conocer las principales interacciones que se pueden presentar entre alimentos y medicamentos, sus mecanismos y sus consecuencias.
- Aportar elementos de criterio para la toma de decisiones respecto a las medidas a seguir ante una posible interacción, contemplando tanto la importancia de su efecto clínico como el grado de evidencia y la consistencia de los estudios que las describen.
Tres razones para escogerlo
- Dirigido a los profesionales sanitarios que desean perfeccionar los conocimientos en el área de la nutrición y la alimentación.
- Cuadro docente formado por profesionales expertos de la nutrición.
- Diseñado y adaptado a las nuevas directrices del EEES.
Acreditación académica
Máster de Formación Permanente en Nutrición Clínica e Interacciones Alimento-Medicamento por la Universitat de Barcelona.
Curso diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 60 créditos ECTS.
Programa
Primer curso
1. Alimentación y salud pública
1.1. Introducción, conceptos e historia
1.2. Nutrición basada en la evidencia
1.3. Tablas de composición de alimentos Aplicaciones
1.4. Evaluación del estado nutricional individual (antropometría, parámetros químicos y evaluación global)
1.5. Métodos de estimación del consumo de alimentos
1.6. Nutrición comunitaria Prevención Promoción de la salud
1.7. Políticas alimentarias
1.8. Objetivos nutricionales y guías alimentarias
1.9. Principios de dietética y dietoterapia
1.10. Modas dietéticas
2. Desnutrición proteicoenergética y otras deficiencias nutricionales
2.1. Desnutrición
2.2. Malnutrición inducida por el abuso de alcohol
2.3. Calcipenia y osteoporosis
2.4. Anemias nutricionales
3. Enfermedades crónicas no transmisibles de elevada prevalencia
3.1. Obesidad
3.2. Bases bioquímicas de la obesidad
3.3. Epidemiología de la obesidad y pautas de alimentación para su prevención y tratamiento
3.4. Enfermedades cardiovasculares: arteriosclerosis, hipertensión, coronopatías, etc.
3.5. Diabetes
3.6. La dieta como factor de riesgo y de protección frente al cáncer
3.7. Nutrición del paciente oncológico
4. Patologías orales, digestivas y renales
4.1. Nutrición y salud oral
4.2. Nutrición y patologías digestivas
4.3. Parte 1. Nutrición, gastritis y úlcera duodenal
4.4. Parte 2. Síndrome de malabsorción
4.5. Parte 3. Patología inflamatoria intestinal
4.6. Parte 4. Pautas alimentarias en trastornos gastrointestinales
4.7. Nutrición y patología hepática
4.8. Nutrición y patología pancreática
4.9. Nutrición y patología renal
5. Alergias, intolerancias alimentarias y metabolopatías
5.1. Alergias alimentarias
5.2. Celiaquía y sensibilidad al trigo no celíaca
5.3. Intolerancias alimentarias
5.4. Metabolopatías
6. Salud mental y emocional
6.1. Enfermedades neurodegenerativas
6.2. Psicología y sociología del comportamiento alimentario
6.3. Trastornos del comportamiento alimentario
6.4. Coaching nutricional
Segundo curso
1. Conceptos y mecanismos de interacciones entre alimentos y medicamentos
1.1. Introducción
1.2. Conceptos generales de farmacocinética
1.3. Conceptos generales de digestión, absorción y utilización metabólica de nutrientes
1.4. Conceptos básicos de interacciones entre alimentos y medicamentos
1.5. Efectos de los alimentos en la absorción y biodisponibilidad de los fármacos
1.6. Efectos de la alimentación en la distribución, metabolización y excreción de los fármacos
1.7. Efectos de los fármacos sobre los macronutrientes
1.8. Efectos de los fármacos sobre los micronutrientes
2. Interacciones en situaciones especiales y farmacovigilancia
2.1. Interacciones entre alimentos y medicamentos en población anciana
2.2. La automedicación y las interacciones entre alimentos y medicamentos
2.3. Interacciones entre medicamentos y terapias de soporte nutricional (vía enteral y parenteral)
2.4. Investigación y farmacovigilancia de las interacciones entre alimentos y medicamentos
3. Interacciones de los medicamentos con alcohol, tabaco y componentes bioactivos
3.1. Interacciones entre alcohol y fármacos
3.2. Interacciones entre tabaco y fármacos
3.3. Interacciones entre cafeína y fármacos
3.4. Interacciones entre aminas biógenas de origen dietético y fármacos
3.5. Interacciones entre componentes bioactivos y fármacos
3.6. Plantas medicinales: conceptos, marco legal y mecanismos de interacción con fármacos
3.7. Interacciones entre plantas medicinales y fármacos
4. Interacciones entre alimentos y medicamentos en las patologías más prevalentes
4.1. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema nervioso
4.2. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema cardiovascular
4.3. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema respiratorio
4.4. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre los sistemas digestivo y genitourinario
4.5. Interacciones entre alimentos y fármacos antiinfecciosos
4.6. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema hormonal
4.7. Interacciones entre alimentos y fármacos antineoplásticos e inmunosupresores
4.8. Interacciones entre alimentos y fármacos utilizados frente a diabetes, osteoporosis y gota
Trabajo Final de Máster
Destinatarios
Titulados universitarios en ciencias de la salud: Biología, Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, Enfermería, Fisioterapia, Biomedicina, Medicina, Nutrición Humana y Dietética, Odontología, Podología, Psicología, Veterinaria y demás titulaciones universitarias incluidas en este grupo.
Profesorado
Dirección
Dra. Carmen Vidal Carou
Doctora en Farmacia. Catedrática en Nutrición y Bromatología. Universitat de Barcelona.
Cuadro docente
Tutores de impartición
Dra. Ma. Luz Latorre
Profesora ayudante del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona.Licenciada en Biología y Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Doctora en Farmacia por la Universidad de Barcelona.
Dra. Montserrat Rius
Profesora asociada del Departamento de Nutrición y Bromatologia de la Facultad de Farmàcia UB. Licenciada en farmacia (1998) y Doctora en farmacia per la Universitat de Barcelona (2005).
Dra. Ma. Teresa Veciana Nogués
Doctora en Farmacia. Profesora Titular del Departamento de Nutrición y Bromatologia de la Universidad de Barcelona.
Dra. Natalia Toro Funes
Doctora en Alimentación y Nutrición por la Universitat de Barcelona.Componente del Grupo de Investigación del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia (UB). Diplomada en Nutrición y Dietética. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Graduada en Biología Molecular y Celular.
Sra. Mª Betlem Menéndez i Moreno
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por el CESNID (Centro adscrito a la Universidad de Barcelona) y Máster en Seguridad Alimentaria por la Universidad de Barcelona. Actualmente terminando el Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Barcelona.
Dr. Joan Bosch Fusté
Doctor en Farmacia. Licenciado en Farmacia y Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Dra. Sònia Sánchez Pérez
Investigadora postdoctoral del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA·UB)". Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía. Campus de la Alimentación de Torribera. Universidad de Barcelona.
Descuentos
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